Weicher Bio-Schafskäse

Halbgereiften Bio-Schafskäse kaufen

Einer der Vorteile, die die "Globalisierung" mit sich gebracht hat, besteht darin, dass einzigartige Produkte, die in abgelegenen ländlichen Gebieten hergestellt werden, leicht in alle Teile der Welt gebracht werden können. Die Bio-Käse der Finca Fuentillezjos sind ein gutes Beispiel dafür.

Wir präsentieren einen Weichkäse aus pasteurisierter Manchegan-Schafsmilch. Es ist ein einzigartiger Käse. Ein gastronomischer Genuss, der auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellt.

Dieser zertifizierte Bio-Käse garantiert, dass alle Prozesse und Zutaten, die bei der Herstellung dieses Käses verwendet werden, völlig natürlich sind, ohne Pestizide, Herbizide oder chemische Mittel.

Carmen, eine der Gründerinnen der Finca Fuentillezjos, bezeichnet diesen Käse als einen besonderen Bio-Käse, den sie aufgrund der Ähnlichkeit zwischen dem Tuch, in das dieser Käse eingewickelt ist, und den traditionellen Baskenmützen der Hirten von La Mancha auf den Namen Queso la boina getauft haben.

Zutaten von Bio-Boina-Käse

Für die Herstellung dieses Bio-Käses werden folgende Zutaten verwendet: pasteurisierte Manchegan-Schafsmilch (*), Milchsäurebakterien, Kalziumchlorid, tierisches Lab und Meersalz: Pasteurisierte Manchegan-Schafsmilch (*), Milchsäurebakterien, Kalziumchlorid, tierisches Lab und Meersalz* (*) Aus biologischem Anbau.

Dieser Käse enthält Laktose. Er ist ein glutenfreier Käse und daher für Zöliakiebetroffene geeignet.

Merkmale des weichen Bio-Schafskäses La Boina:

Wir stellen Ihnen einen besonderen, andersartigen Käse vor, der auf den ersten Blick ins Auge fällt und vor allem sehr schmackhaft ist. Der Boina-Käse wiegt etwa 1,2 kg, ist oval und wird in ein Stofftuch mit einem kleinen Band eingewickelt, das ihm seinen besonderen Namen gibt.

Es handelt sich um einen ganzen Käse mit einer Reifezeit von 1 bis 2 Monaten, der nur aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, die ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder chemischen Düngemitteln gewonnen wurden.

Dieser weiche Schafskäse wird aus pasteurisierter Manchego-Schafsmilch hergestellt, hat aber als unkonventioneller Käse keine Ähnlichkeit mit dem klassischen Manchego-Käse und ist auch nicht durch die Ursprungsbezeichnung Manchego zertifiziert. Zum einen, weil er eine kurze Reifezeit hat, zum anderen wegen der Art der Herstellung und der verwendeten Form.

Dennoch ist es ein köstlicher und einzigartiger Käse. Das erste Erscheinungsbild des Käses wird durch das kuriose kleine Bündel hervorgehoben, mit dem er eingewickelt ist, was ihm eine rustikale Ausstrahlung verleiht und seinen Wert steigert. Wenn wir den Käse auspacken, sehen wir ein etwa 1,2 kg schweres Stück Käse. Er hat eine abgerundete Form, ohne Kanten und unregelmäßig, was seine handwerkliche Seite zeigt. Die Rinde hat eine homogene, gräuliche Farbe, ist eine natürliche Rinde, genießbar und sehr dünn. Er hat eine weiche Textur, was auf die wenige Wochen dauernde Reifung zurückzuführen ist. Im Mund ist er ein zarter, weicher und ausgewogener Käse, der aufgrund seiner kurzen Reifezeit einen milchigen Geschmack aufweist, der sich von dem der pasteurisierten Manchegan-Schafsmilch unterscheidet.

Wie alle anderen Bio-Käse der Finca Fuentillezjos ist auch der Boina ein Campo käse, d. h. ein Käse, der nur mit Milch aus der eigenen Viehhaltung hergestellt wird. Auf diese Weise wird die Produktion kontrolliert und das Wohlergehen der Manchegan-Schafe sowie die biologische Ernährung und die Qualität der für die Herstellung dieses köstlichen handwerklichen Käses verwendeten Rohware garantiert.

Gewicht: 1,2 kg.

Marke: Finca Fuentillezjos,

Nicht vakuumverpackt