Queso Patamulo

¿Qué es el queso Patamulo?

El queso Patamulo es un queso de autor semicurado, elaborado con leche pasteurizada de oveja y vaca. Es un queso artesano  elaborado sin aditivos ni conservantes. Se considera de de curación media, ya que se madura durante 2 - 4 meses.  Una de las principales características de este queso es su forma, la cual se obtiene debido a que se cuelga en una bolsa de tela durante su curación.

Cabe remarcar que este es el "Auténtico" queso patamulo, hay otros quesos que han adquirido este nombre, pero no son el original, ni la elaboración es la misma.

Características del queso Pata de Mulo

El queso pata de mulo es un queso artesano elaborado por la empresa Fanbar. Un queso semicurado elaborado con leche de vaca y oveja pasteurizada que tiene una maduración entre 2 - 4 meses.

Es un queso que se elabora de forma tradicional. Su curación y maduración se realiza de una forma muy peculiar, como "antaño", la leche y el cuajo se introducen en una bolsa de tela y se deja colgado, ahí va soltar el suero y curarse durante 2 -4 meses. Una vez retirado de la bolsa de tela, el queso se unta en aceite de oliva. 

De esta forma se obtiene un queso de unos 2 kg. de forma alargada rectangular y con las puntas redondeadas, debido a la bolsa donde se ha curado. En Gastronomic Spain te ofrecemos este queso en formato de 200 gr. envasado al vacio. Como se puede ver en la imagen, a diferencia de lo habitual, este queso se corta en lonchas. 

Es un queso que tiene un sabor mas potente, agradable en boca, la corteza que se obtiene es natural y si se desea se puede comer. Es ideal para acompañar con un poco de aceite de oliva, miel o simplemente pan. 

Ingredientes del queso Patamulo

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja y vaca, fermentos lácteos, E-1105, lisozima (extraída de la clara del huevo), cuajo y sal.

Es un queso artesano, sin aditivos ni conservantes. Sus fermentos naturales duran en el tiempo, por lo que se le considera un queso vivo.

Es un queso que no tiene gluten. Apto para celiacos

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Te presentamos otro queso que sale de lo convencional, un queso que salta a la vista que se a hecho a mano, de forma natural. Al ser elaborado con leche pasteurizada es apto para la mayoría de consumidores. Tiene un sabor mas potente que el resto de quesos que elabora la familia Fanbar. 

200 gr. peso neto (aproximadamente)

envuelto en gasa

Quesos Fanbar