Fromage Pañoleta

Qu'est-ce que le fromage Pañoleta ?

Le fromage Pañoleta est un type de fromage espagnol affiné et artisanal, élaboré avec du lait cru de brebis et de vache. Selon la saison à laquelle il est élaboré, il peut également contenir du lait de chèvre. C'est un fromage artisanal, un fromage signature que l'entreprise familiale Fanbar fabrique au quotidien depuis des générations. C'est un fromage qui a été fabriqué dans la région du Bas Aragón, dans la province de Teruel.

Caractéristiques du fromage pañoleta :

Nous vous proposons une tranche de fromage pañoleta d'environ 250 gr, elle est emballée sous vide. C'est un fromage naturel, qui est fait avec du lait de brebis cru et de vache et a un temps d’affinage d'environ. Ce fromage porte ce nom en raison du processus d'élaboration utilisé. Puisqu'il n'est pas fabriqué avec un moule, mais la forme que ce fromage acquiert est due au tissu, d'où la toile, où il est enveloppé.

Étant un fromage naturel, l'une de ses caractéristiques est qu'il est enveloppé de sel pendant le processus d'affinage. Une fois l'affinage terminé, la toile est retirée et une fine couche d'huile d'olive est appliquée afin que la croûte durcisse sans se fissurer. C'est un fromage unique, car il n'y en a pas 2 avec la même forme et le même poids. Le résultat obtenu est un fromage géant, entre 4 et 6,5 kg.

Ingrédients du fromage signature Pañoleta

Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, chlorure de calcium, ferments lactiques et lysozyme d'œuf comme conservateur.

C'est un fromage au lait cru, il n'a donc pas été pasteurisé. Ne contient pas de gluten.

Acheter du fromage Pañoleta de Fanbar : artisanal et affiné

Si vous êtes amateur de fromage, le fromage pañoleta vous surprendra. Il a une saveur douce et agréable et une texture tendre. Sa forme caractéristique lui donne une belle présence, surtout si vous comptez l'intégrer dans un plateau de fromages. Sans aucun doute, c'est un fromage fait avec « soin » qui transmet à chaque bouchée la passion et le savoir-faire que la famille Fanbar met dans tous ses fromages.

(Environ) 250 gr. poids net

Emballé sous vide

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