Wat is een paleta iberica?
De paleta iberica, ook wel bekend als paletilla, zijn de voorpoten van varkens, die zijn genezen door dezelfde procedure als hamons.
Als Iberico schouder worden beschouwd, de poten die afkomstig zijn van varkens met een ras van ten minste 50% Iberisch en die op het Iberisch schiereiland zijn gekweekt en genezen.
Soorten paleta iberica die u in onze winkel kunt kopen
Net als de spaanse ham, variëren de iberische paletten afhankelijk van het ras en de voeding van het varken. Daarom zijn er verschillende soorten gebakken Iberische pallets die u moet onderscheiden bij de aankoop.
Aanbod van hoogwaardige Iberische pallets. We bieden u Iberian Bait, acorn en zwarte poten. Ze zijn allemaal gecertificeerd. In verschillende formaten: heel been, ontbonden, in stukken en gesneden.
Paleta iberica kopen volgens het etiket
Volgens de kwaliteitsnorm en de certificering moeten alle Iberische paletten en hammen één van de vier identificatiezegels dragen.
Deze kleur van het merkteken is gebaseerd op de voeding die het dier ontvangt, evenals zijn levensstijl en zuiverheid van het ras.
Het ministerie van Landbouw heeft een aantal jaren geleden dit soort etikettering ingevoerd om de oorsprong van het dier waarvan de pallets afkomstig zijn, te certificeren en te waarborgen.
Iberico schouder met witte etiket: koop paleta de cebo iberica
De paleta de cebo ibérica is een hamer die afkomstig is van de voorpoten van het iberisch varken. Het varkensras kan 50% of 75% Iberisch zijn.
Deze Iberische varken heeft een natuurlijke voedervoeding gehad en heeft in gevangenschap geleefd. De genezing duurt minimaal 12 maanden, het weegt tussen de 4 en 5,5 kg. en het is de pallet met minder vet dan de rest.
Van alle Iberische pallets is het de goedkoopste. Het is het meest gebruikelijke type Iberische palet en je kunt het vinden in drie verschillende formaten: heelbeen, halfbeend been of gebroken been.
Ze hebben op boerderijen gewoond en voedsel en graan gegeten. De etiquette zegt niets over de zuiverheid van het ras.
Iberico schouder met groen etiket: koop paleta de cebo de campo
De paleta de cebo de campo, algemeen bekend als pallet de recebo, is afkomstig van iberische varkens die in de vrijheid hebben geleefd en hun voeding was van natuurlijke grazingen, voeder en wat acorns. Het ras is 50% of 75% Iberisch en de genezing duurt langer dan 12 maanden.
Op zeldzame momenten kun je Iberische varkens van 100% Iberisch ras zien. In Gastronomic Spain we bieden u ook 100% iberiese veldbaalpallets. Het percentage bacon zal variëren afhankelijk van het ras van het varken.
Het is zonder twijfel een product van zeer goede kwaliteit als je op zoek bent naar een goedkope en uitstekende Iberiese palette.
Groen gebied: varkens die in het veld worden gehouden, gevoed met natuurlijke grazingen en diervoeders en 100%, 75% of 50% Iberisch.
Iberico schouder met rode etiket: koop paleta bellota
De Paleta bellota uit Guijuelo het is een iberisch paletje dat afkomstig is van varkens die in de vrijheid hebben geleefd en zich hun hele leven hebben gevoed met natuurlijk gras en acel. Het ras is 50% - 75% Iberisch en het gewicht is ongeveer 4,5 - 5,5 kg. Aangezien het om een zuiverder palet van Iberies ras gaat, heeft het ook iets meer vet.
De acelpalet is een zeer gewild soort varkenspalet. Je kunt het vinden in een hele hampoot, ontbonden of gesneden op de machine of met een mes, verschillende formaten om te kiezen naar smaak. Het heeft een hogere prijs dan de baaltjes, omdat de varkens in vrijheid hebben geleefd en beter gevoed zijn.
Rode stempel of etiket: certificaat dat het 75% of 50% van het varken afkomstig is van een Iberian ras, gevoed met acelletten in de weiden.
Iberico schouder met zwart Etiket: koop Paleta pata negra
De paleta pata negra uit Guijuelo de 100% iberian acorn pallet is de hoogste kwaliteit iberian pallet. Het is afkomstig van pure Iberische varkens, d.w.z. Iberisch varken van 100% Iberisch ras. Zij heeft zich op natuurlijke grassen en acornetten gevoed en heeft in vrijheid geleefd. Omdat het 100% Ibers is, heeft het een hoger vetpercentage dan de rest van de paletten.
Van alle paletten is deze de duurste, maar volledig gerechtvaardigd door haar smaak en kwaliteit.
Zwart stempel of label: deze kleur garandeert dat de vader en de moeder van het varken 100% van het Iberisch ras zijn. En bovendien heeft hij zich tijdens zijn vetgroei gevoed met acelletjes in de weiden.
Koop paletas ibericas volgens de oorsprongsbenaming
Er zijn een aantal bedrijfsgroeperingen die hebben besloten om oorsprongsbenamingen op te richten om de kwaliteit van hun ham en paletten te waarborgen en hun eigen merk te bevorderen.
Onder de verschillende oorsprongsbenamingen van Iberische ham Gastronomic Spain, bieden we pallets van D.O. Guijuelo en Dehesa van Extremadura.
Iberische paleta guijuelo
De paletten van oorsprong Guijuelo, worden vervaardigd in de provincie Salamanca. Ze worden gekenmerkt door een ras van ten minste 50% Iberisch. In Gastronomic Spain we bieden aas, aubergine en 100% iberisch aan tegen een zeer redelijke prijs.
Iberische paleta Extremadura
De dehesa van Extremadura certificeert alleen Iberiese pallets van veldlok, acel en 100% Iberieke acel. In Gastronomic Spain we bieden acornetten aan, 75% iberian en ecologisch gecertificeerd. Je kunt ze heel vinden, gescheurd en ontbonden.
Koop paletas ibericas volgens formaat
In Gastronomic Spain we zijn ons ervan bewust dat niet iedereen graag ham snijdt. We weten dat het moeilijk kan zijn voor mensen zonder enige ervaring.
Hiervoor kunt u in onze catalogus verschillende formaten vinden, zodat u kunt kiezen welke het meest past bij uw behoeften:
- Koop paleta iberica een gebogen makkelijk te snijden, geen bot.
- Koop een hele Iberische palet voor het snijden in ham.
- Koop Iberische paletten klaar en klaar om te worden geserveerd.
- Koop met een mes gesneden Iberische palet: gesneden en klaar voor consumptie.
Maak dus gebruik van deze unieke kans en koop een goede Iberische palette van overal in Europa, evenals vele andere typische producten van de Spaanse gastronomie. GRATIS VERZENDING!
Waar koop ik een paleta iberica in Nederland?
In Gastronomic Spain we bieden u een grote verscheidenheid aan iberiese paletten in verschillende formaten aan: gebroken, in de pot en met het hele been. We zijn een online winkel gespecialiseerd in het verzenden van Spaanse voedsel naar het buitenland, we hebben een aanbod van meer dan 1.500 Spaanse producten met gratis verzending naar heel Europa voor bestellingen van meer dan € 79,99 of € 89,99 afhankelijk van het land (inclusief het Verenigd Koninkrijk, Zwitserland en Noorwegen).
Gastronomic Spain is uw goedkope Iberische ham en palettes winkel in Europa en we hebben een uitgebreide catalogus van Iberische palettes in verschillende formaten. Je kunt genieten van Iberische pallets, paleta serrana en andere schouder ham.
Beste merken van iberico schouder
In Gastronomic spain bieden we u een uitgebreide selectie van de beste Iberische paleten in Spanje. In deze categorie is het merk niet zo belangrijk als de oorsprongsbenamingen die deze producten beschermen. We bieden u Iberiese paletten van Guijuelo, Jabugo, Dehesa de Extremadura.
We hebben ook Iberische pallets van gerenommeerde merken zoals Eresma van de Copese-groep, die heerlijke aasproducten maken.
Andere producten van Gastronomic Spain om een paleta iberico te begeleiden
