Wat is de oorsprong van cider in Spanje?
Cider heeft een diepe historische wortel in Spanje, vooral in de noordelijke regio’s zoals Asturië en het Baskenland, waar de productie deel uitmaakt van de lokale culturele identiteit.
De oorsprong gaat terug tot de pre-Romeinse tijd, toen al wilde appels werden gefermenteerd. Door de eeuwen heen werd de traditie versterkt en werden de productiemethoden verfijnd, wat leidde tot de natuurlijke cider die we vandaag kennen.
In Asturië is het drinken van cider een echt ritueel geworden, waarbij de schenktechniek ("escanciado") centraal staat. Deze methode zorgt voor zuurstof in het drankje en versterkt de smaak.
Tegenwoordig is cider nog steeds een zeer populair drankje bij vieringen, familie-etentjes en lokale festiviteiten. Het heeft ook aan bekendheid gewonnen in de rest van Spanje en daarbuiten als een verfrissend, licht en authentiek Spaans alternatief.
Met welke gerechten combineert cider het beste?
Cider is een verrassend veelzijdige drank die perfect past bij een breed scala aan gerechten. De zuurgraad en frisheid maken het een ideale begeleider bij gerijpte kazen, vooral uit Asturië, evenals bij Iberische vleeswaren en koude tapas.
Natuurlijke cider past uitstekend bij gebakken vis, Galicische octopus of traditionele gerechten zoals Asturiaanse fabada. Zoete of mousserende cider is daarentegen perfect voor desserts zoals appeltaart of quesada, dankzij het fruitigere profiel.
Je kunt het ook combineren met noten of gastronomische conserven die verkrijgbaar zijn bij Gastronomic Spain, voor een complete culinaire ervaring. Of het nu gaat om een informele maaltijd of een regionaal menu, cider voegt een authentiek en zeer herkenbaar tintje toe.
