Wat is de Turron de Jijona?
De turron de Jijona het is een van de meest emblematische en door alle spanjaarden bekende knollen. De consumptie vindt plaats tijdens de kerstfeesten, en is een van de meest prominente kerst snoepjes.
De Jijona's nouw staat ook bekend als roer van Xixona. Dat is het . Jijona is een kleine plaats in Alicante waar de Regulerende Raad van Jijona en Alicante. Dat is het . De door de Raad van Alicante geproduceerde en gecontroleerde trommel is dus onderdeel van de oorsprongsbenaming.
Wat is de oorsprong van de naam Jijona?
Wanneer een zachte snor het bijbehorende etiket heeft van ruiter van Jijona is omdat het deel uitmaakt van de Vervaardiging van deze plaats, Jijona of Xixona in dit geval.
Betekent dit dat alle zachte haaien onder de oorsprongsbenaming vallen? Het antwoord is nee. Niet alle soepelhout zijn onderworpen aan de eisen van de Raad van Alicante, dus er zijn meer soorten zachte haaien uit andere regio's van Spanje en andere productieprocessen, maar altijd met dezelfde ingrediënten. En je kunt ze vinden op Gastronomic Spain, net als vele andere typische spaanse snor.
Ingrediënten van Jijona nougat
Zowel de ruiterhout van Jijona dat tot de DO behoort en ruiterhout zonder DO, bevatten dezelfde ingrediënten:
Gemaakte amandelen, honing, suiker, gemalen kaneel, citroencrème, een beetje zout en eiwit.
Het grootste verschil en dus karakteristiek maakt deze Jijona snor en zachte snor van de rest is de manier waarop de gebruikte amandel wordt behandeld. Dat is het . De verschillende bladen worden in granitmolens gemalen en een massa wordt verkregen die door verschillende verfijningen gaat totdat de gewenste vloeibare massa wordt verkregen.
Daarom wordt de amandel pasta en de noten is volledig zacht zonder hele amandelen.
