Garbanzos Pedrosillanos Secos Extra

Garbanzos Pedrosillanos Secos: qué son y características

El garbanzos pedrosillano seco es una de las legumbres más populares de España. Es un tipo de garbanzo de un tamaño mucho menor al garbanzo lechoso, también disponible en Gastronomic Spain.

Nuestra legumbre de la variedad pedrosillano se cultiva en las comunidades de Castilla La Mancha y Castilla y León, pero el propio nombre de pedrosillano proviene de la producción que se realiza históricamente en el municipio de Pedrisillo el Ralo, en la provincia de Salamanca. 

Entre sus características destacamos: 

1. Tiene un calibre de 370 gramos / 100 gramos.
2. El grano del garbanzo pedrosillano es lleno, ligeramente arrrugado y casi redondo.
3. Su color natural es beige, pero una vez el garbanzo cocido se vuelve naranja-amarillento. 
4. Es un producto seco. 
5. Necesita entre 10 y 12 horas de remojo.
6. El tiempo de cocción dependerá de si se realiza en olla a presión o cazuela.
7. Normalmente su sabor es intenso, sobre todo cuando se introduce en los guisos.
8. Además, absorben mucho líquido (100% respecto su volumen y peso).
9. Una vez cocidos, los garbanzos pedrosillanos se conservan de forma íntegra: no se abren y no pierden el hollejo.

Cómo cocinar garbanzos pedrosillanos secos

El tiempo de cocción de los garbanzos pedrosillanos secos dependerá del medio con el que lo hagamos:

OLLA PRESIÓN

- Aguas Duras: 55 min. a 65 min.

- Aguas Blandas: 45 min. a 55 min.

CAZUELA

- Aguas Duras: 3 horas a 3h. 20 min.

- Aguas Blandas: 2h. 45 min. a 3 horas.

Diferentes recetas con garbanzos pedrosillanos

Existen multitud de recetas en las que podemos empleas los garbanzos pedrosillanos, de hecho es un alimento muy versátil, pero en Gastronomic Spain te animamos a probar algunas: 

Callos con Garbanzo

Es un plato tradicional de la gastronomía española, fácil de preparar y de sabor espectacular. En Gastronomic Spain tienes disponible los callos con garbanzo de Litoral en formato de bote, listos para ser consumidos. 

Garbanzos con Chorizo

De igual modo ocurre con los garbanzos con chorizo, otro de los pucheros más destacados de la gastronomía en España. Una combinación perfecta y un sabor de escándalo. Disponible en la tienda online. 

Ensalada de Garganzos

La ensalada de garbanzos es todo un mítico, sobre todo en las temporadas de verano. Cualquier ingrediente que añadas a tu ensalada será un buen acompañante para los garbanzos, ya sean en frío o caliente.

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1 kg. peso neto

envasado al vacío

La Fragua