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Fromage de Brebis Bio à Pâte Molle

30,09 €
1,2 kg
Quantité
Out-of-Stock

Achetez du fromage de brebis semi-cuit biologique.

L'un des avantages de la "mondialisation" est la facilité avec laquelle des produits uniques fabriqués dans des zones rurales reculées peuvent être exportés dans n'importe quelle partie du monde. Les fromages biologiques de la Finca Fuentillezjos en sont un exemple clair.

Nous vous présentons un fromage à pâte molle fabriqué avec du lait de brebis Manchegan pasteurisé. C'est un fromage unique. Un régal gastronomique capable de satisfaire les palais les plus exigeants.

Ce fromage certifié biologique garantit que tous les processus et ingrédients utilisés dans la production de ce fromage sont totalement naturels, sans pesticides, herbicides ou agents chimiques.

Carmen, l'une des fondatrices de la Finca Fuentillezjos, décrit ce fromage comme un fromage biologique emblématique, qu'ils ont baptisé du nom de queso la boina, en raison des similitudes entre le tissu avec lequel ce fromage est enveloppé et les bérets traditionnels des bergers de La Mancha.

Ingrédients du fromage boina biologique.

Les ingrédients utilisés pour fabriquer ce fromage biologique sont les suivants : Lait de brebis Manchegan pasteurisé (*), ferments lactiques, chlorure de calcium, présure animale et sel marin*. (*) Issu de l'agriculture biologique.

Ce fromage contient du lactose. Il est sans gluten et convient donc aux coeliaques.

Caractéristiques du fromage de brebis à pâte molle et biologique la boina :

Nous vous présentons un fromage particulier, différent, qui attire l'attention dès qu'on le voit et qui est, par-dessus tout, très savoureux. Le fromage Boina pèse environ 1,2 kg, est un fromage ovale, et est emballé dans une toile avec un petit lien qui lui donne son nom particulier.

Il s'agit d'un fromage entier, affiné pendant 1 à 2 mois, fabriqué uniquement avec des ingrédients naturels, qui ont été obtenus sans l'utilisation de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques.

Ce fromage de brebis à pâte molle est fabriqué à partir de lait de brebis Manchego pasteurisé. Cependant, comme il s'agit d'un fromage non conventionnel, il ne ressemble pas au fromage Manchego classique et n'est pas certifié par l'appellation d'origine du fromage Manchego. Entre autres, parce qu'il a une courte période de maturation, d'autre part, en raison de la façon dont il est fabriqué et du moule utilisé.

Néanmoins, c'est un fromage délicieux et unique. L'aspect initial du fromage est souligné par le curieux petit paquet avec lequel il est emballé, ce qui lui confère une présence rustique et en augmente la valeur. Une fois le fromage déballé, nous voyons un morceau de fromage pesant environ 1,2 kg. Il a une forme arrondie, sans bords et irrégulière, ce qui montre son côté artisanal. La croûte a une couleur grisâtre homogène, c'est une croûte naturelle, elle peut être mangée et a une épaisseur très fine. Il a une texture douce, due aux quelques semaines de maturation. En bouche, c'est un fromage délicat, doux et équilibré, il a une saveur lactée, due à sa courte maturation et on peut distinguer ces nuances de lait de brebis Manchegan pasteurisé.

Comme le reste des fromages biologiques de la Finca Fuentillezjos, la boina est un fromage de campagne, nom donné aux fromages fabriqués uniquement avec du lait provenant de l'élevage de la laiterie. C'est une façon de contrôler la production, de garantir le bien-être des brebis manchoises et de garantir une alimentation biologique et la qualité de la matière première utilisée pour fabriquer ce délicieux fromage artisanal.

Marque Finca Fuentillezjos

poids 200 gr

il n'est pas emballé sous vide

01853

Fiche technique

Poids:
1,2 kg
AVEC GLUTEN
SANS GLUTEN
PRODUIT BIO
ÉCOLOGIQUE
PRODUIT VÉGÉTARIEN
VÉGÉTARIEN
LAIT PASTEURISÉE
LAIT PASTEURISÉ
MARQUE
Fromage Artisanal

Références spécifiques

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