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En España somos amantes de la gastronomía en general, en especial de la gastronomía española. La harina, rebozados y el pan rallado forman parte de los ingredientes básicos de la mayoría de nuestras recetas.
Necesitamos de estos productos para elaborar nuestros queridos bizcochos, productos rebozados, así como para dar consistencia a ciertos platos. Para ello, Gastronomic Spain te trae un amplio catálogo de preparados para que elabores tus recetas favoritas desde cualquier parte de Europa.
HARINAS, REBOZADOS Y PAN RALLADO: INGREDIENTES BÁSICOS DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Las harinas, rebozados y los diferentes panes rallados que puedes encontrar aquí en Gastronomic Spain, forman parte de los ingredientes básicos de la gastronomía española. Existen muchas variedades de los diferentes tipos de que disponemos en Gastronomic Spain, pero veamos paso a paso cada uno de ellos:
HARINA: QUÉ ES Y CÓMO SE ELABORA
La harina es un polvo fino que se obtiene a partir del cereal molido, así como otros alimentos en almidón. Dependiendo del cereal que se obtenga, se podrán adquirir distintas harinas: harina de trigo (la más habitual para elaborar pan); harina de arroz o incluso harinas leguminosas como las que podrás encontrar en Gastronomic Spain.
Sin duda, es un elemento básico en nuestras cocinas al que siempre viene bien tener a mano.
Elaboración de la harina
SELECCIÓN: El cereal se somete a diferentes pruebas y una vez aprobado se almacena en silos a la espera de ser procesado.
LIMPIEZA: Se limpia el cereal permitiendo eliminar metálicos como elementos livianos como el polvo.
ACONDICIONAMIENTO: Se le agrega agua y se deja reposar de 6 a 24 horas. Por una parte aumenta la correosidad del salvado y permite una separación más limpia, mientras que por otra parte mejora el físico del grano para aumentar su calidad.
MOLIENDA: Esta fase consta de 4 fases: trituración, separación, purificación y comprensión.
¿PARA QUÉ SIRVE LA HARINA PARA REBOZAR?
En la gastronomía española nos encantan los rebozados. Tanto pescado rebozado, como algún tipo de carne rebozada, así como dulces como los buñuelos son productos que arrasan por donde pasan. Para eso sirven las harinas especiales para rebozar, para darle ese toque crujiente a tus productos favoritos.
Al igual ocurre con el pan rallado, también es elemento perfecto para potenciar el sabor crujiente con un empanado o gratinado.
