Somos Gastronomic Spain, una tienda online especializada en la selección y comercialización de productos gastronómicos españoles de alta calidad, con especial atención a uno de los grandes emblemas de nuestra cultura culinaria: el jamón. Los jamones de Gastronomic Spain son un reflejo de calidad y sabor español.
Nos dirigimos a los españoles que están viviendo en países Europeos y no pueden acceder tan fácil a los productos de toda la vida. Nosotros nos adentramos para ofrecerles aquello que tanto les gustaba, pero que ya no lo pueden tener con la misma facilidad.
Nos dirigimos a los amantes de la gastronomía española dentro de Europa. Aquellos que, aunque no lo vivieran de pequeño, han probado nuestras delicias españolas y se han enamorado de la dieta mediterránea. Y, también, a los jóvenes Erasmus que están en Europa estudiando y desean seguir disfrutando de la comida que disfrutaban en España.
Los jamones de Gastronomic Spain hacen posible volver a casa sin viajar.
Nuestra misión es clara: llevar lo mejor de la despensa española a cualquier mesa europea, garantizando productos cuidadosamente seleccionados, marcas reconocidas y un servicio eficaz y seguro. En nuestra home encontrarás un extenso catálogo de productos gourmet, donde el jamón ocupa un lugar protagonista junto a embutidos, quesos, conservas y otras delicias tradicionales
El jamón es el icono universal de la gastronomía española.
El jamón se ha convertido, con el paso del tiempo, en uno de los mayores símbolos de la gastronomía española. Para muchos visitantes extranjeros, probar un buen jamón es una experiencia imprescindible cuando viajan a España. Su sabor, su aroma y su proceso artesanal lo han elevado a la categoría de producto gourmet reconocido a nivel mundial.
Por ese motivo, muchos de nuestros clientes, nos eligen por este producto estrella. Es un producto longevo, tanto en nuestro catálogo, como en la gastronomía. ¡Vamos a verlo!
Origen y evolución del jamón en España
El origen del jamón curado se remonta a la época romana, cuando ya se utilizaban técnicas de salazón y secado natural para conservar la carne. Con el paso de los siglos, estas técnicas se perfeccionaron gracias al clima, la geografía y el saber hacer de los maestros jamoneros.
Antiguamente, el jamón era un alimento ligado a la autosuficiencia rural, elaborado de forma artesanal para el consumo familiar. Hoy, sin perder esa esencia tradicional, el jamón ha evolucionado hacia procesos más controlados, con curaciones largas y cuidadas, trazabilidad del animal y estándares de calidad que garantizan un producto excepcional.
Aunque hay testimonios de que el jamón cocido existía en China, el jamón curado se popularizó en el Imperio Romano utilizando la sal como método de conserva.
En estos tiempos, se consumía el jamón, pero también otras partes del cerdo sazonadas o embutidas: los lomos, las cabezas, las costillas, las uñas, los cartilagos, el tocino…)
Los procesos de curación han ido mejorando y perfeccionándose con los años y esta evolución nos permite ofrecer diferentes variedades que se adaptan a gustos, usos y ocasiones, dando lugar a nuestras principales subcategorías:
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Jamón Ibérico
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Jamón Serrano
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Paleta de cerdo
Tipos de jamón, razas de cerdo y procesos de curación
Tipos de cerdo y la realción con cada categoría: ibérica, serrano y paleta
En primer lugar vamos a hablar sobre los tipos de cerdo y su relación con cada categoría, es decir, que cada tipo de cerdo (blanco, ibérico, etc) esté enlazada con la categoría que tenemos en nuestro catálogo:
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Cerdo ibérico: raza autóctona de la Península Ibérica. Su infiltración de grasa y su alimentación (bellota, cebo de campo o cebo) dan lugar al exclusivo jamón ibérico, de sabor profundo y textura jugosa. De ahí que tengamos estas 3 subcategorías: jamón ibérico de cebo, de bellota y de pata negra.
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Cerdo blanco: utilizado para el jamón serrano, ofrece una carne más magra y suave, ideal para el consumo diario sin renunciar a la calidad. Su textura y su suavidad dan tonos de ligereza que permite tomarlo más amenudo o en comidas diarias.
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Paleta de cerdo: procede de las extremidades delanteras del animal, ya sea ibérico o blanco, y se caracteriza por un sabor intenso y una curación ligeramente más corta. De este producto la excelencia se encuentra en la paleta de cerdo ibérica, ya que su calidad es superior a las demás.
Curación del jamón: fases y sabor.
En segundo lugar, vamos a hablar sobre la curación del jamón dividiéndola por fases y sabor. Mencionar que el proceso de elaboración del jamón es clave para su calidad final y consta de varias fases:
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Salazón: la sal marina ayuda a la conservación y potencia el sabor.
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Lavado y asentamiento: se elimina el exceso de sal y la pieza se estabiliza.
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Secado y maduración: en secaderos naturales o bodegas, donde el jamón desarrolla sus aromas.
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Envejecimiento: el tiempo de curación puede variar entre 12 y más de 36 meses, influyendo directamente en la intensidad del sabor y la textura.
A mayor tiempo de curación y mejor materia prima, mayor complejidad aromática y profundidad de sabor. Como dice el dicho valenciano «a més sucre, més dolç». Por lo tanto, contra mayor curación tenga, puedes apreciar más calidad y sabor en esos productos.
Denominaciones de Origen en el jamón
Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) garantizan el origen, la raza y el proceso de elaboración del jamón. En Gastronomic Spain trabajamos con jamones de Guijuelo, una de las DOP más prestigiosas, conocida por su clima frío y seco que favorece una curación lenta y equilibrada.
Por lo tanto, en los jamones de Gastronomic Spain puedes ver que somos sinónimo de calidad y que queremos siempre darte lo mejor para que puedas disfrutar de lo más importante: pedir el producto y comértelo cuando lo recibas. ¿De lo demás? ¡Nos encargamos nosotros!
Otras denominaciones destacadas en España son:
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Jabugo (Huelva): famosa por sus jamones ibéricos de bellota.
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Dehesa de Extremadura
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Los Pedroches (Córdoba)
Cada una aporta matices únicos al producto final.
Disfruta de cada tipo de jamón con estas recetas e ideas
El jamón ibérico uno de los jamones de Gastronomic Spain más vendidos.
El jamón ibérico en tacos es ideal para aportar un sabor profundo y tradicional a platos de cuchara. Un puñado de jamón al inicio del sofrito transforma unas simples lentejas en un plato lleno de recuerdos y autenticidad. Nosotros apostamos por lo platos de toda la vida que te ayudan a conectar y volver a ese tiempo pasado: la comida de la abuela, las lentejas de tu madre, el olor a jamón en tacos con espagueti o lentejas…
Aquí te enlazamos un artículo donde damos una receta tradicional y casera de las lentejas.¡Añádele el jamón ibérico en tacos que seguro que te va a encantar!
¿Sin tiempo para cocinar? Te traemos las mejores lentejas caseras a tu puerta
Jamón serrano loncheado para los bocadillos del recreo
Esto no es una receta como tal, simplemente es algo que todos hemos vivido en nuestra infancia. ¿Quién no esperaba con ansía el recreo después de horas dando clases con aquellos profesores? Se recuerda con añoranza y alegría, por ese motivo, puedes hacer que tus hijos disfruten de estos productos gastronómicos tan espectaculares, como tú en su momento.
El jamón serrano loncheado es perfecto para los bocadillos de los más pequeños (o no tan pequeños). Práctico, nutritivo y lleno de sabor, convierte el recreo en un momento especial con un producto español de toda la vida.
Igualmente, aquí te dejamos diferentes ideas de receta que puedes usar el jamón serrano para recrear alguna de estas ideas.
Paleta de cerdo para celebraciones, eventos o reuniones
Una paleta de cerdo a pieza, acompañada de buenos embutidos y quesos españoles, es la elección perfecta para celebraciones familiares o encuentros con amigos. Una experiencia gastronómica que invita a compartir y disfrutar sin prisas.
Aunque no sea una receta pensamos que hacer esta elección hará que tus amistades y familiares pasen una grandiosa velada a tu lado.
¿Cómo cortar jamón como un profesional?
En este punto del artículo puedes incluir un vídeo explicativo donde muestres cómo cortar el jamón correctamente, desde la colocación de la pieza hasta el tipo de corte ideal para cada parte. Un contenido muy valorado por el usuario y excelente para mejorar el tiempo de permanencia en la página.
Si no es posible ver el vídeo y prefieres leer a través de un artículo te dejamos el tutorial por aquí cerca para que puedas acceder a ello. ¿Cómo cortar una paleta de jamón?
Jamones de Gastronomic Spain y paletas: Nuestros productos estrella
Los jamones de Gastronomic Spain y las palaetas son nuestros productos estrella. Muchos de nuestros clientes nos eligen por la calidad constante, la selección de marcas españolas reconocidas y la efectividad de nuestro servicio. Somos sinónimo de confianza, tradición y excelencia gastronómica. Nuestra labor es poder ofrecerte los mejores productos españoles y, para ello, ofrecemos cada vez más marcas reconocidas: Bimbo, Cruzcampo, El Pozo, Nieto Martín… Todo lo mejor está a tan sólo un clic de distancia.
Realizamos envíos a cualquier parte de Europa, pudiendo entregar los pedidos en aproximadamente una semana, siempre que los plazos se cumplan sin incidencias logísticas.
Contamos con diferentes modalidades de envío. En primer lugar, tenemos el envío terrestre que suele tardar entre 3 a 6 días hábiles según el país destino (si todas las casuisticas se dan a la perfección) y, en segundo lugar, el envío aéreo que tarda entre 24 a 48 horas. Éste es ideal para pedidos urgentes.
Hay que señalar que si excedes la cantidad de 89,99€, es decir, para pedidos superiores a esa cantidad, el envío terrestre es GRATUITO, después de aplicar descuentos. Por lo tanto, si tú aplicas un descuento y el importe es menor a 89,99€ lamentamos informarte que el pedido no constará de envío gratuito porque no has sobrepasado la cantidad acordada.
Ahora puedes disfrutar de los mejores jamones de Gastronomic Spain. ¡Estás a sólo un clic de distancia!