Los boquerones en vinagre, un aperitivo muy nuestro

Los boquerones en vinagre, un aperitivo muy nuestro

Los Boquerones en Vinagre son un aperitivo típico en nuestro país y dado que está muy extendido, también son diferentes las recetas para su preparación, aunque el proceso básico es el mismo. El boquerón es un pescado de pequeñas dimensiones, hasta 20 cm. de largo, de color […]

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Hueso de jamón serrano, caldos y platos con mucha sustancia

Hueso de jamón serrano, caldos y platos con mucha sustancia

El jamón es un producto tan exquisito que se aprovecha hasta el Hueso de Jamón una vez que hayas terminado de consumirlo. Lo que aquí señalamos sirve igual para el Hueso de Jamón Serrano, o para el Hueso de Jamón Ibérico,  teniendo claro que cuanta mejor sea […]

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Las gulas, de donde vienen y como cocinarlas.

Las gulas, de donde vienen y como cocinarlas.

Aunque pueda parecer un producto relativamente joven, las Gulas están cerca de cumplir 30 años de antigüedad o de historia, según se quiera ver. Para explicar la historia de las Gulas es necesario hacer referencia a las angulas, su naturaleza, su tradición de consumo y su escasez. […]

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La morcilla de cebolla, todo lo que no sabías de ella

La morcilla de cebolla, todo lo que no sabías de ella

Este producto es otro de los numerosos preparados con elementos procedentes del cerdo, animal del que, como ya hemos dicho en otras ocasiones, se aprovecha todo. La Morcilla de cebolla es otro producto con gran difusión por toda la geografía española aunque en cada región tiene sus […]

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Vinagre de Jerez | el mejor vinagre sacado de los vinos de Jerez

Vinagre de Jerez | el mejor vinagre sacado de los vinos de Jerez

Es difícil encontrar a alguien que no haya oído hablar del vinagre y también resulta difícil encontrar a alguien que no lo haya probado alguna vez, aunque seguramente mucha de esa gente no sabrá que es exactamente el vinagre y mucho menos el Vinagre de Jerez. El […]

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La paleta serrana todo lo que no sabías y el porqué de su éxito

La paleta serrana todo lo que no sabías y el porqué de su éxito

Para algunas personas inexpertas y no habituadas a su consumo, puede no resultar fácil diferenciar visualmente la paleta serrana del jamón Serrano pero se trata de un producto muy diferente en casi todo. El jamón serrano, como ya hemos explicado en otras ocasiones, se obtiene de la […]

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chorizo picante, un embutido que engancha a todo el mundo

chorizo picante, un embutido que engancha a todo el mundo

Uno de los productos más conocidos, preparados u obtenidos a partir del cerdo es el Chorizo, y se trata de un producto del que existen muchas variedades por todo el mundo, fundamentalmente en los países de influencia latina, y dentro de todas estas variedades hoy nos vamos […]

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Los pimientos de padrón, una de las mejores tapas españolas

Los pimientos de padrón, una de las mejores tapas españolas

Los pimientos de padron  es una variedad de pimiento originaria de América que fue traída a España por monjes franciscanos que adaptaron su cultivo en Padrón, en la parroquia de Herbón, en el siglo XVI.             Se trata de un pimiento pequeño, de color verde vivo, con unas […]

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Qué es la mojama y de que animal se obtiene

Qué es la mojama y de que animal se obtiene

El término Mojama  viene del árabe clásico y se refiere a un producto en salazón. En concreto la Mojama es una salazón hecha a partir del atún y más concretamente de los lomos del atún y las partes inmediatas. La técnica del salazón proviene de la época […]

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El fuet, el embutido que a todo el mundo gusta

El fuet, el embutido que a todo el mundo gusta

Dentro de la gama de productos elaborados a partir del cerdo, se encuentra el Fuet, que constituye otro de los embutidos de consumo muy extendido en España y este concretamente más consumido en Cataluña por ser esta comunidad además la que más producción y tradición tiene. La […]

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