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Le fromage Manchego semi-affiné est un délice parfait dans toutes ses magnitudes. Tout au long de cet article, vous saurez pourquoi. En Espagne, nous sommes très fromagers, en particulier le fromage Manchego, comme le jambon au jambon ibérique. Nous sommes également nombreux à préparer des déjeuners et des dîners, et à célébrer quoi que ce […]

Les olives La Española sont à la mode sur le marché des tapas gastronomiques. Les olives La Española sont l’apéritif typiquement espagnol et irrésistible. Les olives La Española sont les tapas typiques qu’elles sortent sur les terrasses de tous les bars pour accompagner la bière rafraîchissante. Une couverture qui est où qu’elle soit, balaie. Et ce n’est […]

Le Calmar à l’encre est l’un des plats les plus traditionnels et, par conséquent, en demande sur la péninsule ibérique. Dans la gastronomie espagnole, c’est un plat très typique, allant du nord du pays au sud. C’est pourquoi il y a un livre spécialement sur les recettes de Calmar à l’encre et Gastronomic Spain vous […]

Sobrasada, sobrasada de Mallorca, majorquine, sobrasada ibérique … Je suis sûr que je laisserai encore quelques noms, mais ce sont les plus courants. Vous savez déjà de quoi je parle, n’est-ce pas? En effet, la sobrasada.  C’est l’une des saucisses les plus traditionnelles d’Espagne, mais surtout des îles Baléares. Gastronomic Spain, en plus de vous […]

Le vieux fromage Manchego est le fromage idéal pour les amateurs d’adrénaline. Et je dis adrénaline, en référence à l’adrénaline gastronomique, car nous sommes confrontés à un fromage très particulier, avec un goût très différent de ce à quoi nous sommes habitués, mais tout aussi ou plus délicieux. Toujours en tenant compte des goûts de […]

Les polvorones et les mantecados sont les bonbons typiques de Noël qui sont toujours sur la table en attendant que quelqu’un les prenne. Et c’est que, à la fin, ça finit par arriver, car les polvorones et mantecados sont les sucreries irrésistibles de Noël. Il est vrai qu’à Noël, on ne regarde pas tellement l’échelle. […]

Turron Alicante est l’authentique nougat artisanal dur par excellence de toute l’Espagne. J’oserais même dire qu’il est célèbre dans le monde entier. Et ce n’est pas pour moins. C’est un délice céleste fait comme bonbon de Noël. Et je dis doux, connotant « Noël », parce que c’est comme ça. Lors des fêtes de Noël, nous nous […]

Le touron espagnole Jijona ou également connu sous le nom de nougat tendre, nous vous expliquerons plus tard pourquoi, c’est le bonbon idéal et typique que nous apprécions lors des fêtes de Noël. Noël est une période très spéciale de l’année pour tous les Espagnols. Nous rencontrons toute la famille, les gens sont heureux et […]

Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles nous pouvons utiliser des pieds de porc. Autant que le chef lui-même veut en faire. Mais dans les ragoûts traditionnels et le ragoût populaire de Madrid, les pieds de porc sont, totalement, indispensables. Les pieds de porc sont plus que des pieds de porc Les mains de porc, […]