Welchen Iberico Schinken sollten Sie kaufen? Die Wahrheit ist, dass diese Frage, wenn man sich nicht beeinflussen lässt, eine sehr leichte Antwort hat, fast „Binsenweisheit“: „Der bester Iberico Schinken pur 100 % Bellota“, den Sie sich leisten könnten. Aber leider gibt es oft Vorbedingungen, die ein Gewicht in unserer Auswahl haben.
Jetzt, dass Sie außerhalb Spaniens leben, planen Sie, einen Iberico Schinken zu kaufen, weil Sie wertvoll sind und auf die Gastronomie ihres Heimatlandes nicht verzichten möchten. Sie haben einen Online-Markt für spanisches Essen, der es Ihnen sehr leicht machen wird.
Der Iberico Schinken ist das Juwel der spanischen Gastronomie. Heutzutage können wir verschiedene Schinkentypen finden, Serrano oder Iberico, und wenn wir keine schlechte Überraschung bekommen möchten, müssen wir wissen was wir suchen und was uns angeboten wird. Wenn Sie unsere Hinweise berücksichtigen, werden Sie sehr leicht den geeigneten Schinken finden.
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Wenn Sie Iberico Schinken online kaufen möchten, sind Sie hier richtig. Der Gastronomic Spain Onlineshop ist ein Spezialist, typisches spanisches Essen ins Haus zu liefern, insbesondere in ganz Europa für die Spanier, die außerhalb Spaniens leben.
Typisch spanisches Essen umfasst viele Produkte. In unserem Katalog werden Sie mehr als 800 speziellen Produkte zu einem außergewöhnlichen Preis finden. Gastronomic Spain ist vor allem ein Spezialist für Wurstwaren und Iberico Schinken.
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Sie müssen einen Aspekt berücksichtigen, um einen guten Iberico Schinken zu kaufen
Es ist unerlässlich, dass Sie mehrere Aspekte der Schinkenkeule berücksichtigen müssen, um einen guten Iberico Schinken zu identifizieren und zu kaufen. Es hat ein vorzügliches Aroma, eine schone Maserung und lässt sich sanft auf der Zunge zergehen. Der Iberico Schinken ist ein integraler Bestandteil der spanischen Küche und fügt jedem einfachen Gericht vielen Geschmack hinzu. Aus diesem Grund ist es richtig, Iberico Schinken zu kaufen, ist egal ob es eine ganze Schinkenkeule oder eine Packung geschnittener Eichelschinken ist.
Es wird oft mit Spiegeleiern und Kartoffeln kombiniert oder mit irgendeiner frischen Artischocke oder „Porra Antequerana“-suppe. Aber die beste Art, den einzigen Geschmack des Schinkens zu genießen, ist, ihn einfach allein zu essen. Oder kombinieren Sie ihn doch mit einem guten Wein. Wenn Sie für das nächste Essen Iberico Schinken kaufen möchten, gibt es mehrere Aspekte, die Sie berücksichtigen müssen: lesen Sie hier, um weiter darüber zu erfahren:
Der Huf des „Estirpe Negra“ Schwein:
Zunächst ist es zu beachten, dass der Huf des Schinkens schwarz und länglich ist, was darauf hinweist, dass der Schinken zur iberischen Rasse gehört. Die Serrano Schinken oder Weißschwein Schinken haben einen weißen und dicken Huf.
Die Form der Keule des iberischen Schinkens:
Die Form des Iberico Schinkens selbst ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal. Entdecken Sie es hier. Ein iberischer Schinken hat eine schlanke und längliche Form, es sind dünne Schinken wegen ihres Reifungsprozesses und Morphologie des iberischen Schweins. Ein iberischer Schinken hat eine Reifungszeit von 24 Monaten. Es ist wichtig, einen iberischen Schinken von einer iberischen Schweineschulter zu unterscheiden. Die Schweineschulter wiegt oft zwischen 4,5 kg und 5,5 kg und der dicke Teil hat eine quadratische Form. Während ein guter Iberico Schinken dagegen zwischen 7,5 kg und 8,5 kg wiegt und das Ende eine gebogene Form hat. Es wird gesagt, dass die besten Iberico Schinken mehr als 8 kg wiegen.
Die Zertifizierung des Schinkens:
2014 ist ein neues System zur Unterscheidung und Zertifizierung von iberischen Schinken eingeführt worden. Alle müssen ein nicht übertragbares Siegel haben, das sie von weißen Schweinen differenziert und sie je nach der Art des Iberico Schinkens klassifiziert:
- Ibérico Cebo Schinken:dieser Schinken hat ein weißes Siegel und ist zwischen 50% oder 75% iberischer Rasse. Er wird mit natürlichen Futtermitteln ernährt und lebt fast sein ganzes Leben in Gefangenschaft. Das ist der preiswerteste Schinken. Das hat eine Reifungszeit über 24 Monate.
- Ibérico Cebo de Campo Schinken:Dieser Schinken ist zwischen 50% oder 75% iberischer Rasse. Er wird mit Eicheln, Weiden und natürlichen Futtermitteln ernährt und lebt fast sein ganzes Leben in Freiheit. Es hat eine Reifungszeit über 24 Monate.
- Iberico Eichelschinken: Dieser Schinken ist 75% iberischer Rasse, wird mit Weiden und Eicheln gefüttert und hat frei gelebt. Es hat eine Mindestreifungszeit von 30 Monaten.
- Iberico Schinken pur Eichel: Dieser Schinken, auch als Pata Negra Schinken bekannt, zeichnet sich dadurch aus, dass er zu 100% iberischer Rasse ist, sich von Eicheln ernährt und in Freiheit aufgewachsen ist. Er ist der exklusivste und köstlichste Schinken unter allen. Er hat eine Mindesthärtungszeit von 36 Monaten.
Das Fett der Schinkenkeule:
Schinken von iberischer Rasse sind im Gegensatz zu Schinken von weißen Schweinen, fettreiche Schinken. Je reiner die Rasse des iberischen Schweins ist, desto mehr Fett hat es. Das Fett ist der Faktor, der dieses Produkt charakterisiert. Es stimmt zwar, dass die Kreuzungen aus Rassen (cebo, cebo de campo und Eichel) dazu dienen, das Produkt zu ökonomisieren und Schinken herzustellen, die den Geschmack aller Verbraucher treffen. Der iberische Schinken zeichnet sich dadurch aus, dass er eine dicke Fettschicht um sich herum hat und dass das Fleisch selbst Fettinfiltrationen aufweist.
Die Farbe des iberischen Schinkens:
Gute Iberico Schinken haben ein sauberes, sorgfältiges Aussehen, eine hellbraune Farbe mit einigen dunkleren Farben und anderen hellgelben Farbtönen im fetteren Teil. Das Auffinden von weißem Schimmel ist kein Hinweis darauf, dass der Schinken schlecht ist. Schimmel wird den Geschmack und die Textur des Schinkens nicht beeinflussen, wenn er oberflächlich ist. Wenn sie zum Schneiden geschält werden, verschwindet diese ganze Schicht. Wenn Sie sie finden und sie noch nicht essen wollen, können Sie sie mit einem Tuch und Olivenöl reinigen.
Das Aroma des Schinkens hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab:
- Wenn Sie einen milden Geschmack suchen, wählen Sie einen Schinken aus Salamanca, weil er länger gereift ist und daher weniger Salz enthält.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack suchen, ist der Schinken aus Huelva, aus der Gegend von Jabugo, genau der Richtige für Sie.
- Wenn Sie sich einen sehr aromatischen wünschen, wählen Sie die Sorte aus Extremadura. Dieses Produkt wird aus Schweinen erhalten, die in der Gegend gefüttert worden sind und dort auch gehärtet werden. Dank der reichen biologischen Vielfalt und des Klimas der Region ist der Schinken einzigartig.
- Wenn Sie hingegen einen sehr schmackhaften und intensiven iberischen Schinken suchen, dann ist der Schinken aus Córdoba genau das Richtige für Sie, denn sein Geschmack ist am Gaumen nachhaltiger.
Bedingungen bei der Wahl des Iberico Schinkens:
Man sollte die physischen Aspekte und Eigenschaften des iberischen Schinkens berücksichtigen, um den perfekten Kauf zu treffen und nicht über den Tisch gezogen zu werden. Aber wir müssen auch die unterschiedlichen Bedingungen berücksichtigen, die diese Art von Schinkenkeulen beim Kauf aufweisen können.
Erste Bedingung: Der Preis des iberischen Schinkens
Es ist nichts Neues, wenn wir sagen, dass höhere Qualität in der Regel einen höheren Preis entspricht, aber es ist nicht immer so. Zum Gegenteil, wenn ein Schinken teurer als ein anderer ist, muss er nicht unbedingt besser sein. Der Preis ist mit Sicherheit einer der Hauptfaktoren bei der Wahl des iberischen Schinkens. Ab und zu gibt es gute Angebote, iberischen Schinken zu bekommen. Hier finden Sie günstige iberische Schinken.
Der Preis pro Kg. in Keulen von 7 bis 7,5 kg 100% iberischen Eichelschinkens liegt normalerweise bei etwa 60 Euro, was den Preis für einen ganzen Schinken über 400€ ausmacht.
Der Preis für iberischen Eichelschinken mit 75%-50% Reinheit ist etwas niedriger, obwohl der Unterschied nicht sehr bedeutend ist.
Was den iberischen Cebo-Schinken betrifft, schwankt sein Preis viel mehr, weil sein Angebot größer ist und es möglich ist, Cebo-Schinken einer akzeptablen Qualität für 20 – 25€ pro Keule zu erhalten.
Zweite Bedingung: Qualität
Warum ist das so? Was hat der Pata negra Schinken besser als der Cebo Schinken, auch wenn er von ähnlichen Schweinen stammt? Die Antwort ist ganz einfach: Die Eicheln
Die Eichel verleiht dem Schwein und folglich den daraus erhaltenen Produkten, ein dünneres Fett und bessere Eigenschaften, einen niedrigen Cholesterinspiegel, ähnlich den Eigenschaften des Olivenöls, sowie einen besonderen und besseren Geschmack. Aus diesem Grund gilt: Je größer der Eichelanteil in der Fütterung war, desto höher ist seine Qualität und mehr Anerkennung bekommt er.
Aber auch die Art der Freilandhaltung mit viel mehr Bewegung wirkt sich auf das Schwein, auf den Aufbau und die Eigenschaften seiner Muskeln aus.
Der Prozentsatz der Rasse ist ebenfalls sehr wichtig, da bei der iberischen Schweinerasse mehr Fett in Form eines feinen Korns in den Muskel eingedrungen ist, was ihm eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn Sie einen guten spanischen Schinken kaufen möchten, schauen Sie sich mal unseren Katalog.
Dritte Bedingung: Die Gelegenheit, bei der es konsumiert wird.
Bei der Kaufentscheidung des iberischen Schinkens ist es wichtig zu bestimmen, wann wir ihn essen werden. Diese Bedingung kann sich sehr verändern, und es ist tatsächlich so. Die Absicht, die wir haben, um bei einer Veranstaltung besonders gut aufzutreten, oder die verfügbare Mittel für diese Veranstaltung. Auch die Anzahl der Personen, die an der Verkostung dieses außergewöhnlichen Schinkens vom iberischen Schwein teilnehmen werden, kann die Qualität oder die Größe des Schinkens bestimmen. Sogar auch ob Sie eine Schinkenkeule am Stück kaufen oder geschnitten, lieber mit dem Messer, und vakuumverpackt.
Wir können aber doch sicher sein, dass Sie, ob es sich nun um einen Pata Negra Schinken oder einen anderen iberischen Eichelschinken, cebo de campo oder einfach cebo handelt, immer ein außerordentliches Produkt vor sich haben. Bis vor Kurzem war er außerhalb von Spanien relativ unbekannt, aber jetzt gehört er zweifellos zur Elite der Delikatessen und besten Produkte, die man probieren kann, und deshalb sollten Sie die Gelegenheit nicht verpassen, dies zu tun, wann immer es möglich ist.
Welcher ist der beste Schinkenhalter, um Schinken schneiden zu können?
Der Schinkenhalter, wo der Iberico Schinken geschnitten wird, ist ein Hauptküchengerät und entsprechend muss er richtig ausgewählt werden. Zunächst einmal sollten Sie sich die Frage stellen, wie viel Iberischen Schinken Sie normalerweise verbrauchen. Haben Sie normalerweise einen Eichelschinken zu Hause? Möchten Sie den Schinkenhalter kaufen, weil Sie gerade einen Pata Negra Schinken geschenkt bekommen haben?
Wenn Sie es viel benutzen werden, lohnt es sich, mehr Geld dafür auszugeben. Wenn Sie den Schinkenhalter nach dem Verzehr dieser Iberico Schinken zur Seite lassen werden, kaufen Sie am besten einen klappbaren Schinkenhalter.
Der Preisunterschied zwischen dem Kauf eines guten und eines normaleren Schinkenhalters ist nicht sehr groß. Wichtig ist aber, dass es sich um einen Drehschinkenhalter handelt. Dieser Aspekt ist für uns von wesentlicher Bedeutung, da er das Schneiden des Schinkens deutlich erleichtern wird. Es ist nicht notwendig, dass es ein Design-Schinkenhalter oder handgefertigt ist, wichtig ist, dass er funktionell ist, damit der Schinken leichter geschnitten werden kann.
Im Onlineshop Gastronomic Spain haben wir die beste Auswahl an Schinkenständen sowie iberische Schinken, Serrano-Schinken und andere Wurstwaren. Besuchen Sie die Website und wählen Sie das Produkt aus, das sich am besten an ihren Wünschen und Bedürfnisse anpasst.
