Der iberische Schinken ist zweifellos der Standard der spanischen Küche. Ein Gericht, das die Marca España überall begleitet und sowohl innerhalb als auch außerhalb unserer Grenzen geschätzt wird. Ein Produkt aus Kunst und eine Kunst, die alle Gaumen zu lieben gewusst hat. In den folgenden Zeilen werden […]
Leer más... →Welchen Iberico Schinken sollten Sie kaufen? Die Wahrheit ist, dass diese Frage, wenn man sich nicht beeinflussen lässt, eine sehr leichte Antwort hat, fast „Binsenweisheit“: „Der bester Iberico Schinken pur 100 % Bellota“, den Sie sich leisten könnten. Aber leider gibt es oft Vorbedingungen, die ein Gewicht […]
Leer más... →Der Ursprung des iberischen Schinken ist voller Geheimnisse und Romantik. Dies ist das ursprüngliche Archiv von Spanien, das seit Jahrhunderten domestiziert ist. Erst in den letzten zwei Jahren fielen die rosa Schweine in ihr Territorium ein. Das iberische Schwein ist groß, mit einer sehr langen Schnauze und […]
Leer más... →Damit Schinken als iberische Schinken bezeichnet werden müssen die Schweine eimal zu mind. 50% reinrassig sein und zudem im bergigen Hinterland, der Dehesa, grossgezogen werden. Sind diese zwei Merkmale nicht gegeben ist es Serrano Schinken. Das iberische Rasseschwein stammt vom sus mediterraneus ab. Es is perfekt an […]
Leer más... →Lebst du ausserhalb Spaniens und langsam aber sicher schwächelt die Moral? Jetzt wo du zu Hause bist merkst du erst das dir nicht nur die Sonne, das Meer un d die „Fiesta“ fehlen. Das was du jetzt wirklich gebrauchen könntest ist ein schönes Glas Rioja und einen Teller […]
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