Blog Fr

Pour certaines personnes inexpérimentées et peu habituées à sa consommation, il peut être difficile de le différencier visuellement du jambon Serrano et épaule-serrano, mais il s’agit d’un produit très différent dans presque tout. Comme nous l’avons expliqué à d’autres occasions, le jambon Serrano est obtenu à partir de la préparation et du durcissement des pattes […]

Le chorizo est l’un des produits les plus connus, préparé ou obtenu à partir de viande de porc. Il existe de nombreuses variétés dans le monde, principalement dans les pays d’influence latine. Nous allons parler de Chorizo piquant. Comme on le sait déjà, le chorizo est obtenu à partir de produits à base de viande […]

Le Poivrons Padron est une variété de piment originaire d’Amérique qui a été importée en Espagne par des moines franciscains qui ont adapté leur culture à Padrón, dans la paroisse de Herbón, au XVIe siècle. C’est un petit poivron vert brillant, de petites dimensions et d’une longueur comprise entre 5 et 10 cm. Il est […]

Le terme mojama de thon vient de l’arabe classique et désigne un produit salé. Plus précisément, le mojama de thon est un poisson salé à base de thon et plus particulièrement du dos du thon et de ses parties immédiates. La technique de salage vient de l’époque romaine et son but était de tirer parti du […]

Le Fuet fait partie de la gamme de produits à base de viande de porc. Cette saucisse est une des saucisses de consommation répandue en Espagne et plus spécifiquement consommée en Catalogne, car cette communauté est également celle qui a la plus grande production et tradition. La dénomination de saucisse qui est appliquée à Fuet […]

Lorsqu’on parle de la cuisine espagnole, des images de paella colorée, de jambon serrano et de chorizo espagnol peuvent venir à l’esprit. Cependant, une recette reste un incontournable lorsqu’on visite l’Espagne pendant les mois d’été, c’est le Gazpacho Andalou.  Cette soupe froide, rafraîchissante et riche en saveurs, est le joyau caché de la cuisine espagnole. […]

L’ anchois cantabrique n’est ni plus ni moins qu’un poisson salé, mais avec des caractéristiques qui en font un produit unique et exquis. Ce poisson est connu sous différents noms en fonction de la région, le plus commun étant l’anchois, l’anchois ou l’anchois, et le nom qu’ils reçoivent avec ce type de conservation est anchovies […]

Le fromage tetilla est un autre des fromages à appellation d’origine que nous avons dans notre pays et, en tant que tel, il présente des caractéristiques et une qualité différentes qui sont essentielles pour cette distinction qu’il détient depuis 1992. Tout d’abord, il convient de noter que le fromage Tetilla est un produit typique de […]

Le boudin noir de Burgos est un autre des produits dérivés du porc et dont l’origine répond, comme dans les autres cas, à la nécessité de trouver des formules pour préserver et étendre la consommation de «l’abattoir» obtenu depuis longtemps et atteindre ainsi, une meilleure utilisation des ressources familiales, rares au début, lorsque ces techniques […]