Les olives Manzanilla, également appelées olives vertes, sont des olives de taille petite à moyenne, produites en Espagne et en Californie. Souvent comparés à des pierres précieuses de couleur paille, ils sont charnus, charnus et généralement farcis et biaisés dans des cocktails à l’apéro. Une fois saumuré, il donne un léger goût d’amande et un goût légèrement amer ou fumé. Ils font partie de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années, bien avant que les épiceries, l’industrie de la conserve et les martinis n’entrent en jeu. Qu’elles soient mélangées à des salades, mijotées dans des ragoûts et des saules, mangées crues ou plantées dans des martinis, les olives sont incroyablement diverses. Leurs saveurs sucrées, amères, acides, salées et piquantes en font un outil essentiel dans l’arsenal de toute maison. Dans cet article, nous avons partagé des informations importantes sur les olives Manzanilla:
Apparence extérieure
La couleur des olives Manzanilla peut varier du vert pâle au jaune-vert. Il vient dans une variété de tailles. Une olive de martini classique, ce fruit vert charnu possède une texture ferme et charnue avec une saveur saumâtre et amère avec des notes fumées d’amande de noisette.
Région en croissance et récolte
En raison de la chaleur de son climat méditerranéen, les olives Manzanilla sont cultivées dans le sud de l’Espagne. En raison de sa proximité avec la mer ou des zones montagneuses d’altitude, cette région présente des conditions météorologiques variées. Les arbres des olives Manzanilla sont robustes et produisent certaines des meilleures olives de table du monde. La manzanilla espagnole est la plus commune des olives en raison du fruit à haut rendement de son arbre.
Guérir
La camomille est d’abord amère en se lavant à l’eau douce et à la soude caustique. Après lavage et rinçage à fond, les olives sont fermentées pendant trois à quatre mois dans une saumure naturelle de sel de mer. Il a un petit noyau qui peut être facilement enlevé pour permettre à la chair charnue d’être remplie d’autres garnitures comme du piment ou de l’ail.
Idées d’appariement
Le manzanilla espagnol a bon goût lorsqu’il est associé à un vieux fromage suisse, au fromage au poivre jack ou à la Manchego espagnole. Pour une meilleure expérience, essayez-le avec des saucisses épicées et un cava robuste.
En cuisine, vous pouvez essayer du gin ou de la vodka martini avec une saumure supplémentaire. En dehors de cela, vous pouvez également le combiner avec du poulet au citron rôti et des artichauts. La tapenade d’olives vertes faite maison est délicieuse avec l’ail et les poivrons rouges.
Apports nutritionnels
Chaque 100 grammes d’olives de camomille contient 115-145 calories. En dehors de cela, il contient 80% d’eau, 0,8 g de protéines, 6,3 grammes de glucides, 3,2 grammes de fibres, 10,7 grammes de gras et pas de sucre. En outre, il est riche en antioxydants tels que l’oleuropéine, l’hydroxytyrosol, le tyrosol, l’acide oléanolique et la quercétine.
Avantages pour la santé
Les antioxydants présents dans les olives Manzanilla peuvent contribuer à divers avantages pour la santé, tels que la baisse du cholestérol et la pression artérielle. En outre, ils réduisent également les risques de cancer et de maladies des os et de la colonne vertébrale telles que l’ostéoporose et l’arthrose de la colonne vertébrale.
J’espère que vous avez aimé lire cet article Olives Manzanilla. Au cas où vous souhaiteriez commander des olives Manzanilla, faites-le maintenant avec nous.
