Parler des jambons espagnols, c’est parler de l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie nationale.
Reconnu internationalement pour sa saveur, sa qualité et sa tradition, le jambon espagnol est le fruit de siècles d’expérience, d’un processus de fabrication soigné et d’une matière première exceptionnelle.
Si vous envisagez d’acheter du jambon espagnol en ligne, choisir le bon produit peut susciter des questions : jambon ibérique ou serrano ? Jambon ou épaule ? Quelle est la différence entre les différentes variétés ? Dans ce guide complet, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir avant d’acheter du jambon espagnol, afin que vous puissiez faire le bon choix et profiter d’une expérience gastronomique unique avec les produits de Gastronomic Spain.
Les jambons espagnols : des produits essentiels de la gastronomie espagnole
Le jambon est bien plus qu’un aliment en Espagne : c’est une culture, une tradition et une fierté gastronomique. Présent lors des célébrations, des réunions familiales et au quotidien, le jambon espagnol a conquis les palais du monde entier.
Sa fabrication combine le temps, le climat et le savoir-faire artisanal, donnant un produit naturel, sans précipitation, où chaque étape — salage, séchage et maturation — est essentielle pour obtenir son arôme, sa texture et sa saveur caractéristiques.
Outre sa valeur culinaire, le jambon se distingue par ses propriétés nutritionnelles :
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Forte teneur en protéines de haute qualité
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Riche en minéraux comme le fer et le zinc
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Source naturelle de vitamines du groupe B
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Dans le cas du jambon ibérique, des graisses saines similaires à celles de l’huile d’olive
Il n’est pas étonnant que l’Espagne soit le leader mondial de la production et de l’exportation de jambon, ni que des produits comme le jambon ibérique soient considérés comme de véritables délices gastronomiques.
Les différentes variétés de jambons espagnols que vous pouvez trouver chez Gastronomic Spain
Chez Gastronomic Spain, nous sélectionnons avec soin des jambons de haute qualité, issus de producteurs qui respectent la tradition et garantissent un produit exceptionnel. Dans notre catégorie de jambons, vous trouverez les principales variétés :
Jambon ibérique
Le jambon ibérique est sans aucun doute le joyau de la couronne. Il provient du porc ibérique, une race autochtone de la péninsule ibérique, élevée principalement dans le sud-ouest de l’Espagne.
Ce qui rend le jambon ibérique unique, c’est la combinaison de :
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La race de l’animal
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Son alimentation (gland, alimentation en plein air ou alimentation classique)
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Une maturation prolongée, pouvant dépasser 36 ou même 48 mois
Au sein du jambon ibérique, il existe différentes catégories :
Sa saveur est intense, profonde et persistante, avec une graisse infiltrée qui fond dans la bouche. Acheter du jambon ibérique en ligne, c’est opter pour une expérience gastronomique de haut niveau.
Jambon serrano
Le jambon serrano est le plus populaire et le plus consommé en Espagne. Il est élaboré à partir de porcs de race blanche et doit son nom au processus de maturation dans des zones de montagne, où le climat favorise son séchage naturel.
C’est un jambon :
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Plus accessible en termes de prix
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Au goût doux et équilibré
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Idéal pour une consommation quotidienne, des tapas ou la cuisine
Sa maturation varie généralement entre 9 et 15 mois, selon la qualité et la taille de la pièce. Chez Gastronomic Spain, vous trouverez des jambons serrano sélectionnés, avec un excellent rapport qualité-prix.
Paleta (épaule)
La paleta provient des pattes avant du porc et, bien qu’elle soit parfois confondue avec le jambon, elle possède des caractéristiques propres qui la rendent très spéciale.
Étant une pièce plus petite :
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Sa maturation est plus courte
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Elle a une saveur plus intense et concentrée
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Elle est idéale pour ceux qui recherchent de la qualité en plus petit format
Il existe des paletas ibériques et des paletas serrano, la paleta ibérique étant une excellente option pour profiter du goût de l’ibérique à un prix plus abordable.
Différences entre les principaux jambons : ibérique VS serrano
L’une des questions les plus fréquentes lors de l’achat de jambon est : jambon ibérique ou jambon serrano ? Voici les principales différences :
Origine du porc
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Ibérique : porc ibérique
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Serrano : porc blanc
Alimentation
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Ibérique : gland, alimentation en plein air ou alimentation classique
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Serrano : aliments naturels
Maturation
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Ibérique : longue et lente (jusqu’à 48 mois)
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Serrano : plus courte (9–15 mois)
Saveur et texture
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Ibérique : intense, juteux, avec une graisse infiltrée
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Serrano : plus doux et ferme
Prix
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Ibérique : gamme haut de gamme
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Serrano : plus économique
Le choix dépendra de votre budget, de l’usage que vous en ferez et de vos préférences personnelles en termes de goût.
Différence entre le jambon et la paleta
Bien qu’ils proviennent du même animal, le jambon et la paleta ne sont pas identiques. Les principales différences sont :
Emplacement :
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Jambon : pattes arrière
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Paleta : pattes avant
Taille :
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Le jambon est plus grand
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La paleta est plus petite
Maturation :
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Jambon : plus longue
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Paleta : plus courte
Saveur :
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Jambon : plus équilibré
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Paleta : plus intense
La paleta est parfaite pour ceux qui recherchent une saveur puissante et une pièce plus facile à manipuler, tandis que le jambon est idéal pour une consommation importante ou des célébrations.
Comment choisir un bon jambon chez Gastronomic Spain ?
Choisir un bon jambon ne doit pas être compliqué si vous savez ce qu’il faut regarder. Chez Gastronomic Spain, nous vous facilitons la tâche, mais voici quelques conseils clés :
1. Définissez votre budget
Un jambon ibérique de bellota n’est pas le même qu’un jambon serrano. Les deux sont excellents, mais pour des occasions différentes.
2. Tenez compte de la consommation
Si vous êtes peu à la maison, une paleta peut être plus adaptée. Pour des événements ou une consommation prolongée, mieux vaut un jambon entier.
3. Faites attention à la maturation
Plus la maturation est longue, plus l’intensité du goût et de l’arôme est élevée.
4. Achetez dans une boutique spécialisée
Acheter du jambon en ligne chez Gastronomic Spain garantit :
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Produits sélectionnés
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Informations claires et détaillées
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Qualité certifiée
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Livraison sécurisée
5. Faites confiance aux experts
Notre catalogue est conçu pour que vous trouviez les meilleurs jambons espagnols, adaptés à vos goûts et à vos besoins.
Les jambons espagnols de qualité se trouvent chez Gastronomic Spain
Le jambon espagnol est un produit unique au monde, et choisir le bon fait toute la différence. Que ce soit du jambon ibérique, serrano ou une paleta, chez Gastronomic Spain vous trouverez une sélection soignée, pensée pour les amateurs de bonne gastronomie.
Maintenant que vous connaissez les différences, les variétés et les clés d’achat, vous êtes prêt à profiter de la saveur authentique de l’Espagne à chaque tranche.