En Gastronomic Spain, somos una tienda online especializada en llevar lo mejor de la gastronomía española a cualquier rincón de Europa. Nuestros clientes son, en su mayoría, españoles que viven fuera y que no quieren renunciar al sabor de casa. Por eso, entre nuestras categorías más buscadas, la paella ocupa un lugar de honor, por lo tanto, queremos hablar en este artículo sobre los errores comunes al hacer una paella y también las soluciones que vemos desde nuestro punto de vista. Además, en nuestro ecommerce ofrecemos desde arroces, sofritos tradicionales, caldos, especias, hasta paelleras y kits completos para que cualquier amante de la buena cocina pueda preparar una auténtica paella española en su hogar, esté donde esté.
¿Cuáles son los errores comunes al hacer una paella?
Usar el arroz incorrecto:
Uno de los errores más habituales es usar cualquier tipo de arroz. El arroz de grano largo o el basmati, por ejemplo, no absorben el caldo como debe ser, ni ofrecen esa textura cremosa por fuera y suelta por dentro que define a una buena paella.
Aunque muchas personas no se fijan en esto, este pequeño detalle puede marcar la diferencia para dar a la paella una textura u otra, por lo tanto, es un error bastante común que podemos evitar perfectamente.
¿Cómo podemos evitar no usar el arroz correcto?
La solución es utilizar arroz bomba o arroz redondo especial para paella, como los que tenemos en nuestra tienda online. Su capacidad de absorción es clave para conseguir el sabor perfecto.
Mal tiempo de cocción o demasiado caldosa
Si la paella queda caldosa o pastosa, probablemente se ha añadido demasiado caldo o se ha cocido durante demasiado tiempo. La paella necesita su punto justo de líquido y control total del fuego.
Muchas veces no tomamos en consideración el tiempo de cocción y sobrepasamos el límite de los 20 minutos establecidos, ya que al no medir el caldo necesario, pues nos excedemos en la cantidad de líquido.
Esto hará que el arroz se pase y no quede con la textura ideal y perfecta para que salga una paella increíble.
¿Cómo podemos solucionar el mal tiempo de cocción?
Aunque suene tópico, sigue las proporciones adecuadas (generalmente, el doble de caldo que de arroz) y respeta los tiempos. Una paella no se remueve como un risotto. Y si quieres facilitarte el proceso, puedes usar nuestros caldos y fumets listos para usar, con medidas exactas y sabor casero.
El caldo que más vendemos en nuestro ecommerce es el Caldo para paella de la marca Gallina Blanca y Caldo para paella de Aneto. A pesar de que en el segundo el precio es más elevado se lo suelen llevar más nuestros clientes.
Usar ingredientes que no tocan
Otro de los errores muy comunes es usar ingredientes que no tocan. Chorizo, cebolla o guisantes no forman parte de una paella tradicional, aunque en el extranjero muchos piensan que sí. Y tampoco hace falta mezclar mariscos, carne, verduras y pollo en la misma receta. ¡Menos es más!
¿Cómo podemos solucionar el poner ingredientes que no tocan?
Del listado de errores comunes al hacer una paella este es el que más cuesta de asimilar porque tiene que ver con culturas y patrones añadidos, pero desde Gastronomic Spain, que somos valencianos, te recomendamos que si realmente quieres hacer una auténtica paella valenciana tan sólo utilices productos de calidad.
Elige una variante clásica y bien ejecutada: paella de marisco, de pollo y conejo, o de verduras. Nuestros fanáticos de la paella adoran la paella de marisco, por lo tanto, vamos a ayudarte en tu lista de la compra.
En nuestra web encontrarás artículos con los ingredientes exactos para cada tipo, para que no te compliques.
- Arroz La Fallera
- Caldo para paella Aneto (es de marisco)
- Marisco y pescado (esto lo tendrías que conseguir en tu ciudad para que fuera fresco)
- Trípode y paellera
Haz tu paella como un auténtico experto
Personalmente, el error que más veces he cometido es el del arroz equivocado. Hasta que probé el arroz bomba valenciano, no entendía por qué nunca me salía igual que en casa. Desde entonces, no puede faltar en mi despensa. ¡No te preocupes! Muchas personas tenemos errores comunes al hacer una paella, pero el truco está en practicar y aprender. Nadie nace sabiendo.
Si tú también quieres preparar una paella auténtica sin complicarte, en Gastronomic Spain tienes todos los productos que necesitas: arroz, condimentos, caldos, mariscos en conserva, paelleras y más. Directo a tu casa, estés donde estés en Europa.
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