Wir haben bereits in anderen Beiträgen darüber gesprochen, was wir gerne für eine gute Paella machen. Die Neuinterpretationen, die jeder außerhalb Spaniens vornimmt, und die Opfer von Spanien sind überall zu sehen, dank der Sterneköche, die Paella nach Belieben neu interpretieren können. Wie war Jaime Oliver und seine Paella mit Chorizo? Heute werden wir darüber sprechen, warum die valencianische Paella nicht gleich schmeckt, wenn Sie sie außerhalb Spaniens zubereiten.
Eine Sache, die alle Spanier entdecken, wenn wir ins Ausland ziehen, ist, dass das Essen in Supermärkten nicht das gleiche ist wie in Spanien. Ich beziehe mich weder auf eine Vielzahl von Produkten noch auf den Preis. Ich meine Geschmack. Hülsenfrüchte und Gemüse schmecken nicht wie in Spanien und eine valencianische Paella ist aufgrund der Qualität der darin verwendeten Produkte das, was sie ist. Ganz zu schweigen davon, dass es einige Zutaten gibt, die außerhalb Spaniens nicht vorkommen, wie Garrofó, Schnecken und Kaninchen.
Die notwendigen Zutaten für eine gute valencianische Paella sind: runder Reis, Hühnerfleisch, Kaninchen, Tomate, grüne Bohnen, 2 Garrofó (eine Vielzahl von Bohnen, aus denen die typische valencianische Paella hergestellt wird), Schnecken (optional), 3 dl. Öl, ein paar Safranfäden, ein Rosmarinzweig (optional), 6 g. Paprika, Salz und 3,5 l. Wasser (Brühe mit Hühnerknochen und Gemüse).
Ich erinnere mich noch an die Tricks, die ich machen musste, um die Zutaten für eine valencianische Paella zu bekommen, als ich in Wien war. Es war nicht bekannt oder ähnlich und meine Familie brachte mir einen Feueradapter für Paellapfannen und alles. Aber es stellte sich nicht so heraus. Die Wahrheit ist, dass wie das Gemüse und die Hülsenfrüchte von Spanien keine.
Im Gastronomic Spain können Sie die valencianische Paella und andere Reisgerichte und Paellas nach dem Originalrezept zubereiten, so dass Sie sie in einem „Plis Plas“ zubereiten und einen Reis wie in Spanien zum Preis Spaniens genießen können.
