Les fromages les plus primés d’Espagne
Chaque communauté autonome a ses propres fromages, mais lorsque nous parlons des fromages Albarracin, nous faisons référence à certains des meilleurs d’Espagne. Et je ne le dis pas, les juges qui dirigent des concours comme les World Cheese Awards le disent.
Voulez-vous savoir quels sont les meilleurs fromages d’Espagne et d’où viennent-ils? Nous vous encourageons à continuer à lire!
Que sont les fromages Albarracin et d’où viennent-ils?
Albarracin est une petite ville de la région d’Aragon et les fromages Albarracin sont le produit lui-même fabriqué exclusivement dans les grottes de cette belle et charmante ville aragonaise.
Aussi appelés fromages de la Sierra de Albarracin, ils sont fabriqués à partir de lait de brebis frais provenant de leur propre élevage de moutons laitiers. Une collection faite avec des directives alimentaires et d’hygiène strictes.
Cette incroyable fromagerie qui produit les célèbres fromages Albarracin produit une combinaison parfaite de méthodes artisanales traditionnelles avec la combinaison de nouvelles technologies.
Le résultat: les fromages Albarracin en tant que produits artisanaux de qualité avec un soin total dans leur processus de production.
Prix de la fromagerie exceptionnelle
La fromagerie qui fabrique le fromage Albarracin est très connue dans toute l’Espagne et dans le monde.
Il a remporté d’innombrables prix aux World Cheese Awards, une compétition mondiale pour les meilleurs fromages du monde entier.
Des récompenses comme:
• World Cheese Awards 2018 (Bergen, Norvège) novembre 2018:
3 médailles d’or, 6 d’argent et 3 de bronze.
• World Cheese Awards 2017 (Saint-Sébastien) novembre 2017:
1 médaille d’or, 3 d’argent et 4 de bronze
• Concours de dégustation de fromages d’Aragon en V (Biescas octobre 2017):
Catégorie ovins: 1er prix: La Cava de Mía, pâtes pressées et 2ème prix: Fromage au vin rouge
• World Cheese Awards 2016 (Saint-Sébastien) Novembre 2016: la fromagerie la plus récompensée d’Espagne
1 super médaille d’or, 1 médaille d’or, 4 médailles d’argent et 7 médailles de bronze.
• Concours de fromages d’automne, XIII édition (Biescas, octobre 2016):
Meilleur fromage de la foire pour le fromage « Cava de Mía » Pâtes pressées (jury populaire).
• World Cheese Awards 2015 (Birmingham, Angleterre) novembre 2015:
1 médaille d’or: «Label Vert, au romarin», 2 médailles de bronze (en 2 catégories): lait cru affiné «Black Label».
• Concours de fromages d’automne, XII édition (Biescas octobre 2015):
Meilleur fromage de la foire pour le fromage «Al Vino Tinto de la Tierra de Aragón» (jury populaire).
• Dégustation du IVe Concours de Fromages d’Aragon (Biescas juin 2015):
1er prix dans la catégorie « Fromage de brebis lait pasteurisé » pour le « Label Vin Rouge d’Aragon ». 2ème Prix dans la catégorie « Lait pasteurisé au fromage de brebis » pour « Blue Label ».
• World Cheese Awards 2014 (Londres, Angleterre) novembre 2014:
1 Médaille d’Argent: demi-affiné de lait cru « Gold Label », 3 Médaille de Bronze: Guéri de lait cru « Black Label », tendre « Blue Label » et « Red Wine ».
• Concours de fromages d’automne, XI édition (Biescas octobre 2014):
Meilleur fromage de la foire pour « Green Label, Al romero » (jury populaire).
• World Cheese Awards 2013 (Birmingham, Angleterre) novembre 2013:
1 Médaille d’Argent: Fromage Teruel Affiné «Sierra de Albarracín».
• Concours de fromages d’automne, édition X (Biescas octobre 2013):
Meilleur fromage de la foire pour le fromage «Al Vino Tinto de la Tierra de Aragón» (jury populaire).
• Dégustation du concours III de fromages d’Aragon (Biescas juin 2013):
2ème prix dans la catégorie « Fromage de brebis au lait cru » pour « Gold Label ».
• World Cheese Awards 2012 (Birmingham, Angleterre) novembre 2012:
1 Médaille d’Or: Vin Rouge et 1 Médaille Super Or: tendre «Blue Label».
1 Médaille de Bronze: lait pasteurisé semi-affiné «Label Rouge».
• World Cheese Awards 2011 (Birmingham, Angleterre) novembre 2011:
3 médailles d’Argent: tendre «Label Bleu», lait cru demi-affiné «Label Or» et «Label Vert, au romarin».
• Concours de fromages d’automne, VIII édition (Biescas octobre 2011):
Meilleur fromage du salon pour « Gold Label » (jury populaire).
• II Concours de dégustation des fromages d’Aragon (Biescas juin 2011):
Meilleur fromage d’Aragon 2011 pour «Label Or». 1er prix dans la catégorie « Fromage de brebis au lait cru » pour « Gold Label ».
• World Cheese Awards 2010 (Birmingham, Angleterre) novembre 2010:
1 Médaille d’Or: lait cru semi-affiné «Label Or».
Tout un voyage d’effort, de qualité et de plaisir dans tous les produits fabriqués dans la fromagerie d’Albarracin.
Des récompenses plus que méritées! Et si vous n’avez pas encore goûté l’un de ces fromages … Qu’attendez-vous pour ravir votre palais?
Types de fromages disponibles chez Gastronomic Spain
Chez Gastronomic Spain nous sommes très fromagers, c’est-à-dire des amateurs de fromage que l’on appelle habituellement.
Et comme nous sommes conscients que ce type de fromage ne se trouve pas en dehors de l’Espagne, nous voulons vous proposer ces nouveautés dans notre catalogue de fromages afin que, de n’importe quel coin d’Europe, vous puissiez savourer l’un des meilleurs plaisirs de la gastronomie espagnole.
Fromage semi-affiné Albarracin
Le fromage semi-affiné de la Sierra de Albarracin est fabriqué avec du lait cru de brebis. Il consiste en une maturation de 6 mois pour que son résultat soit optimal.
Le fromage Albarracin Gold Label est de première qualité et avec une excellente saveur.
Irrésistible pour tous les palais!
Fromage tendre d’Albarracin
Le fromage tendre Albarracín est un fromage typiquement aragonais. Type de fromage de brebis fabriqué à partir de pâte pressée et à base de lait pasteurisé.
Fromage au romarin Albarracín
Notre fromage Albarracín label vert est un délicieux fromage au romarin fabriqué dans la Sierra de Albarracín. Un fromage typique d’Aragon qui acquiert un arôme intense et parfait de romarin et de sarriette.
Fromage au vin rouge d’Albarracin
Fromage de brebis au vin rouge de la Sierra de Albarracín a mûri sous immersion dans une cuve à vin du pays d’Albarracín.
Un fromage au vin rouge spécial avec une saveur douce mais intense avec une touche aigre-douce. Considéré comme l’un des fromages les plus primés et les plus appréciés.
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