Quand il s’agit de tapear, il y a quelques indispensables qui ne manquent jamais et qui sont presque commandés par inertie. Vous serez d’accord avec moi que les «patatas bravas», la salade russe, les calmars et bien sûr, l’assortiment ibérique, seront des essentiels dans le tapeo. Une table de jambon et charcuterie ibérique est un must, avec quelques tartines ou même avec un peu d’huile et son bol de tomate rayée. Une fois sur la table… il disparaît! Sauf la dernière “tranche de la honte”, qui peut tenir jusqu’à que le serveur ramasse l’assiette et vous dit dans les yeux: “Prenez-la! Avant que je débarrasse l’assiette”. Logiquement, tu la prends sans hésitation.
Un assortiment ibérique de première catégorie :
L’assortiment ibérique n’a pas besoin de présentation. Le jambon et le chorizo ibérique ne peuvent pas manquer, mais le lomo, longaniza, saucisson ou le morcilla ibérique affiné peuvent varier de temps à autre. Généralement, le jambon et la charcuterie ibérique sont tranchés à la machine. Ils sont souvent présentés sur une grande assiette plate, une planche de bois ou même sur une belle assiette ardoise. C’est une planche de salut parfait pour une visite inattendue, très utile lorsque vous ne voulez pas cuisiner et pour prendre sur la terrasse lors d’un agréable dîner d’été.
Dans Gastronomic Spains nous vous présentons une sélection d’ibériques exceptionnels. Le jambon et le lomo, le chorizo et le saucisson proviennent tous de porcs ibériques d’une race de 50% ibérique. Ils sont élaborés à Guijuelo et certifiés afin de garantir leur qualité. Le jambon et la charcuterie ne contiennent pas de gluten. Bien qu’il soit vrai que le chorizo et le saucisson ont de lactose, ils viennent dans des récipients séparés de sorte qu’ils ne sont pas en contact avec les autres viandes. La charcuterie est coupée en fines tranches et leur peau a également été enlevée.
Ils sont présentés dans un plateau emballé sous vide. Chaque viande est séparée et a son propre espace. Il est très facile à ouvrir. Avant de consommer, il faut attendre entre 15 et 30 minutes pour que les viandes se desserrent et retrouvent l’air qu’elles avaient perdu pendant le vide.
Jamones Nieto Martin est l’un de nos séchoirs à jambon de confiance. Ils fabriquent des jambons et des charcuteries ibériques depuis plus de 100 ans. Le soin, la présentation et la qualité du produit font de cette table de charcuterie un tapa très appétissant et très difficile à refuser.
Nous vous invitons à visiter notre magazine en ligne Gastronomic Spain, où vous trouverez plus de 1500 aliments espagnols avec livraison gratuite dans toute l’Europe, pour des commandes supérieures à 79,99€ ou 89,99€ (selon le pays et y compris le Royaume-Uni, la Suisse et la Norvège.)
Tapeamos!
