Schinken von Gastronomic Spain: Spanische Qualität und Geschmack

Wir sind Gastronomic Spain, ein Online-Shop, der sich auf die Auswahl und den Vertrieb hochwertiger spanischer Gourmetprodukte spezialisiert hat, mit besonderem Augenmerk auf eines der großen Wahrzeichen unserer kulinarischen Kultur: den Schinken. Die Schinken von Gastronomic Spain sind ein Spiegelbild spanischer Qualität und spanischen Geschmacks.

Wir richten uns an Spanier, die in europäischen Ländern leben und nicht mehr so einfach Zugang zu den Produkten ihres Alltags haben. Wir treten an, um ihnen das anzubieten, was sie so sehr liebten, was sie aber nicht mehr mit der gleichen Leichtigkeit bekommen können.

Ebenso wenden wir uns an Liebhaber der spanischen Gastronomie innerhalb Europas. An diejenigen, die sie zwar nicht von klein auf erlebt haben, aber unsere spanischen Köstlichkeiten probiert und sich in die mediterrane Ernährung verliebt haben. Und auch an junge Erasmus-Studierende, die in Europa studieren und weiterhin die Speisen genießen möchten, die sie in Spanien genossen haben.

Die Schinken von Gastronomic Spain machen es möglich, nach Hause zurückzukehren, ohne zu reisen.

Unsere Mission ist klar: das Beste aus der spanischen Vorratskammer auf jeden europäischen Tisch zu bringen, indem wir sorgfältig ausgewählte Produkte, bekannte Marken sowie einen effizienten und sicheren Service garantieren. Auf unserer Startseite findest du einen umfangreichen Katalog an Gourmetprodukten, in dem der Schinken eine Hauptrolle spielt – neben Wurstwaren, Käse, Konserven und anderen traditionellen Köstlichkeiten.

Schinken von Gastronomic Spain: das universelle Symbol der spanischen Gastronomie

Im Laufe der Zeit ist der Schinken zu einem der größten Symbole der spanischen Gastronomie geworden. Für viele ausländische Besucher ist das Probieren eines guten Schinkens ein unverzichtbares Erlebnis bei einer Reise nach Spanien. Sein Geschmack, sein Aroma und sein handwerklicher Herstellungsprozess haben ihn zu einem weltweit anerkannten Gourmetprodukt erhoben.

Aus diesem Grund wählen viele unserer Kunden uns gerade wegen dieses Spitzenprodukts. Es ist ein traditionsreiches Produkt – sowohl in unserem Katalog als auch in der Gastronomie. Schauen wir es uns an!

Ursprung und Entwicklung des Schinkens in Spanien

Der Ursprung des luftgetrockneten Schinkens reicht bis in die Römerzeit zurück, als bereits Salz- und natürliche Trocknungstechniken zur Konservierung von Fleisch eingesetzt wurden. Im Laufe der Jahrhunderte wurden diese Techniken dank des Klimas, der Geografie und des Know-hows der Meisterschinkenmacher perfektioniert.

Früher war Schinken ein Lebensmittel, das mit ländlicher Selbstversorgung verbunden war und handwerklich für den Eigenverbrauch hergestellt wurde. Heute hat sich der Schinken, ohne diese traditionelle Essenz zu verlieren, hin zu stärker kontrollierten Prozessen entwickelt – mit langen und sorgfältigen Reifezeiten, Rückverfolgbarkeit des Tieres und Qualitätsstandards, die ein außergewöhnliches Produkt garantieren.

Obwohl es Hinweise darauf gibt, dass gekochter Schinken bereits in China existierte, wurde luftgetrockneter Schinken im Römischen Reich durch die Verwendung von Salz als Konservierungsmethode populär.

Zu dieser Zeit wurde nicht nur Schinken verzehrt, sondern auch andere gewürzte oder gepökelte Teile des Schweins: Lenden, Köpfe, Rippen, Klauen, Knorpel, Speck usw.

Die Reifungsprozesse haben sich im Laufe der Jahre stetig verbessert und verfeinert. Diese Entwicklung ermöglicht es uns heute, verschiedene Sorten anzubieten, die sich an unterschiedliche Geschmäcker, Verwendungszwecke und Anlässe anpassen, was zu unseren wichtigsten Unterkategorien führt:

• Iberischer Schinken

• Serrano-Schinken

• Schweineschulter (Paleta)

Schinkensorten, Schweinerassen und Reifeprozesse

Schweinetypen und ihre Beziehung zu jeder Kategorie: iberisch, serrano und paleta

Zunächst sprechen wir über die Schweinetypen und ihre Beziehung zu jeder Kategorie in unserem Katalog:

Iberisches Schwein: Eine autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel. Die Fettmarmorierung und die Fütterung (Eicheln, Freilandfutter oder Mastfutter) führen zum exklusiven iberischen Schinken mit tiefem Geschmack und saftiger Textur. Daher haben wir diese drei Unterkategorien: iberischer Mastschinken, iberischer Eichelschinken und iberischer Schinken „Pata Negra“.

Weißes Schwein: Wird für Serrano-Schinken verwendet und bietet ein magereres und milderes Fleisch, ideal für den täglichen Verzehr, ohne auf Qualität zu verzichten. Seine Textur und Zartheit verleihen ihm eine gewisse Leichtigkeit, die einen häufigeren Konsum im Alltag ermöglicht.

Schweineschulter (Paleta): Stammt von den Vorderläufen des Tieres, entweder vom iberischen oder vom weißen Schwein, und zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack und eine etwas kürzere Reifezeit aus. Die höchste Qualität findet sich bei der iberischen Schweineschulter, da sie den anderen qualitativ überlegen ist.

Schinkenreifung: Phasen und Geschmack

Als Nächstes betrachten wir die Schinkenreifung, unterteilt nach Phasen und Geschmack. Der Herstellungsprozess des Schinkens ist entscheidend für seine Endqualität und besteht aus mehreren Phasen:

• Salzen: Meersalz hilft bei der Konservierung und verstärkt den Geschmack.

• Waschen und Ruhen: Überschüssiges Salz wird entfernt und das Stück stabilisiert.

• Trocknung und Reifung: In natürlichen Trockenkammern oder Kellern, wo der Schinken seine Aromen entwickelt.

• Alterung: Die Reifezeit kann zwischen 12 und mehr als 36 Monaten variieren und beeinflusst direkt die Intensität des Geschmacks und die Textur.

Je länger die Reifezeit und je besser die Rohware, desto größer sind die aromatische Komplexität und die Geschmackstiefe. Wie das valencianische Sprichwort sagt: „a més sucre, més dolç“ („je mehr Zucker, desto süßer“). Je länger also die Reifung, desto mehr Qualität und Geschmack lassen sich wahrnehmen.

Herkunftsbezeichnungen beim Schinken

Geschützte Ursprungsbezeichnungen (g. U.) garantieren Herkunft, Rasse und Herstellungsprozess des Schinkens. Bei Gastronomic Spain arbeiten wir mit Schinken aus Guijuelo, einer der renommiertesten Ursprungsbezeichnungen, bekannt für ihr kaltes und trockenes Klima, das eine langsame und ausgewogene Reifung begünstigt.

Daher kannst du bei den Schinken von Gastronomic Spain erkennen, dass wir für Qualität stehen und dir immer das Beste bieten möchten, damit du das Wichtigste genießen kannst: das Produkt zu bestellen und es zu essen, sobald du es erhältst. Um den Rest? Darum kümmern wir uns!

Weitere bedeutende Herkunftsbezeichnungen in Spanien sind:

• Jabugo (Huelva): Berühmt für seine iberischen Eichelschinken.

• Dehesa de Extremadura

• Los Pedroches (Córdoba)

Jede von ihnen verleiht dem Endprodukt einzigartige Nuancen.

Genieße jede Schinkensorte mit diesen Rezepten und Ideen

Iberischer Schinken – einer der meistverkauften Schinken von Gastronomic Spain

Iberischer Schinken in Würfeln eignet sich ideal, um Eintopfgerichten einen tiefen, traditionellen Geschmack zu verleihen. Eine Handvoll Schinken zu Beginn des Anbratens verwandelt einfache Linsen in ein Gericht voller Erinnerungen und Authentizität. Wir setzen auf traditionelle Gerichte, die dir helfen, dich zu verbinden und in vergangene Zeiten zurückzukehren: Omas Küche, die Linsen deiner Mutter, der Duft von gewürfeltem Schinken mit Spaghetti oder Linsen …

Hier verlinken wir einen Artikel mit einem traditionellen, hausgemachten Linsenrezept. Füge iberischen Schinken in Würfeln hinzu – er wird dir sicher schmecken!

Keine Zeit zum Kochen? Wir bringen dir die besten hausgemachten Linsen bis vor die Haustür.

Aufgeschnittener Serrano-Schinken für Pausenbrote

Dies ist keine richtige Rezeptidee, sondern etwas, das wir alle aus unserer Kindheit kennen. Wer hat nicht sehnsüchtig auf die Pause nach Stunden im Unterricht mit jenen Lehrern gewartet? Man erinnert sich mit Nostalgie und Freude daran. Genau deshalb kannst du dafür sorgen, dass deine Kinder diese großartigen gastronomischen Produkte genießen – so wie du es damals getan hast.

Aufgeschnittener Serrano-Schinken ist perfekt für die Pausenbrote der Kleinen (oder auch der nicht mehr ganz so Kleinen). Praktisch, nahrhaft und voller Geschmack macht er die Pause zu einem besonderen Moment mit einem spanischen Produkt von traditionellem Wert.

Ebenso lassen wir dir hier verschiedene Rezeptideen da, bei denen du Serrano-Schinken verwenden kannst:

• Rezept: Spiegeleier mit Schinken

• Verschiedene Rezepte mit Serrano-Schinken

Schweineschulter für Feiern, Events oder Treffen

Eine ganze Schweineschulter, begleitet von guten spanischen Wurstwaren und Käsen, ist die perfekte Wahl für Familienfeiern oder Treffen mit Freunden. Ein gastronomisches Erlebnis, das zum Teilen und entspannten Genießen einlädt.

Auch wenn es kein Rezept ist, glauben wir, dass diese Wahl deinen Freunden und deiner Familie einen großartigen Abend bescheren wird.

Wie schneidet man Schinken wie ein Profi?

An dieser Stelle des Artikels kannst du ein erklärendes Video einfügen, in dem gezeigt wird, wie man Schinken richtig schneidet – von der Platzierung des Stücks bis zur idealen Schnitttechnik für jeden Teil. Ein sehr geschätzter Inhalt für Nutzer und hervorragend geeignet, um die Verweildauer auf der Seite zu erhöhen.

https://www.youtube.com/watch?v=VnB3BfMHc0k[/embedyt]

Falls es nicht möglich ist, das Video anzusehen, und du lieber lesen möchtest, lassen wir dir hier in der Nähe das Tutorial, damit du darauf zugreifen kannst: Wie schneidet man eine Schinkenschulter?