Bien que certains ne différencient pas visuellement le jambón de épaule ibérique, il s’agit d’un produit très différent dans presque tout. Le jambon ibérique, comme nous l’avons dit, est obtenu à partir de la préparation et du traitement des cuisses du porc ibérique, tandis que l’épaule ibérique or palette ibérique est obtenue à partir de la préparation […]
