Nous sommes Gastronomic Spain, une boutique en ligne spécialisée dans la sélection et la commercialisation de produits gastronomiques espagnols de haute qualité, avec une attention particulière portée à l’un des grands emblèmes de notre culture culinaire : le jambon. Les jambons de Gastronomic Spain sont le reflet de la qualité et de la saveur espagnoles.
Nous nous adressons aux Espagnols qui vivent dans des pays européens et qui ne peuvent plus accéder aussi facilement aux produits de toujours. Nous intervenons pour leur offrir ce qu’ils aimaient tant, mais qu’ils ne peuvent plus obtenir avec la même facilité.
Nous nous adressons également aux amateurs de gastronomie espagnole en Europe. À ceux qui, même s’ils ne l’ont pas vécue durant leur enfance, ont goûté à nos délices espagnols et sont tombés amoureux du régime méditerranéen. Et aussi aux jeunes étudiants Erasmus qui étudient en Europe et souhaitent continuer à profiter de la nourriture qu’ils appréciaient en Espagne.
Les jambons de Gastronomic Spain rendent possible le retour à la maison sans voyager.
Notre mission est claire : apporter le meilleur du garde-manger espagnol sur toutes les tables européennes, en garantissant des produits soigneusement sélectionnés, des marques reconnues et un service efficace et sécurisé. Sur notre page d’accueil, tu trouveras un vaste catalogue de produits gourmet, où le jambon occupe une place centrale aux côtés des charcuteries, des fromages, des conserves et d’autres délices traditionnels.
Le jambon de Gastronomic Spain: l’icône universelle de la gastronomie espagnole
Avec le temps, le jambon est devenu l’un des plus grands symboles de la gastronomie espagnole. Pour de nombreux visiteurs étrangers, goûter un bon jambon est une expérience incontournable lorsqu’ils voyagent en Espagne. Sa saveur, son arôme et son processus artisanal l’ont élevé au rang de produit gourmet reconnu dans le monde entier.
Pour cette raison, beaucoup de nos clients nous choisissent pour ce produit phare. C’est un produit ancien, aussi bien dans notre catalogue que dans la gastronomie. Voyons cela de plus près!
Origine et évolution du jambon en Espagne
L’origine du jambon affiné remonte à l’époque romaine, lorsque des techniques de salaison et de séchage naturel étaient déjà utilisées pour conserver la viande. Au fil des siècles, ces techniques se sont perfectionnées grâce au climat, à la géographie et au savoir-faire des maîtres jambonniers.
Autrefois, le jambon était un aliment lié à l’autosuffisance rurale, élaboré de manière artisanale pour la consommation familiale. Aujourd’hui, sans perdre cette essence traditionnelle, le jambon a évolué vers des processus plus contrôlés, avec des affinages longs et soignés, une traçabilité de l’animal et des standards de qualité qui garantissent un produit exceptionnel.
Bien qu’il existe des témoignages selon lesquels le jambon cuit existait en Chine, le jambon affiné s’est popularisé dans l’Empire romain grâce à l’utilisation du sel comme méthode de conservation.
À cette époque, on consommait le jambon, mais aussi d’autres parties du porc assaisonnées ou transformées : les longes, les têtes, les côtes, les pieds, les cartilages, le lard, etc.
Les processus d’affinage se sont améliorés et perfectionnés au fil des années, et cette évolution nous permet aujourd’hui d’offrir différentes variétés qui s’adaptent aux goûts, aux usages et aux occasions, donnant lieu à nos principales sous-catégories :
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Jambon ibérique
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Jambon serrano
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Palette de porc
Types de jambon, races de porc et processus d’affinage
Types de porc et relation avec chaque catégorie : ibérique, serrano et palette
Tout d’abord, nous allons parler des types de porc et de leur relation avec chaque catégorie, c’est-à-dire que chaque type de porc (blanc, ibérique, etc.) est lié à la catégorie correspondante de notre catalogue :
Porc ibérique : race autochtone de la péninsule Ibérique. Son infiltration de graisse et son alimentation (gland, alimentation en plein air ou alimentation contrôlée) donnent lieu à l’exclusif jambon ibérique, au goût profond et à la texture juteuse. C’est pourquoi nous proposons ces trois sous-catégories : jambon ibérique de cebo, de bellota et de pata negra.
Porc blanc : utilisé pour le jambon serrano, il offre une viande plus maigre et plus douce, idéale pour une consommation quotidienne sans renoncer à la qualité. Sa texture et sa douceur apportent une sensation de légèreté qui permet de le consommer plus fréquemment ou dans les repas de tous les jours.
Palette de porc : elle provient des membres antérieurs de l’animal, qu’il soit ibérique ou blanc, et se caractérise par une saveur intense et un affinage légèrement plus court. L’excellence de ce produit se trouve dans la palette de porc ibérique, dont la qualité est supérieure aux autres.
Affinage du jambon : phases et saveur
En second lieu, nous allons parler de l’affinage du jambon en le divisant par phases et par saveur. Il convient de mentionner que le processus d’élaboration du jambon est essentiel pour sa qualité finale et qu’il se compose de plusieurs phases :
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Salaison : le sel marin aide à la conservation et renforce la saveur.
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Lavage et repos : l’excès de sel est éliminé et la pièce se stabilise.
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Séchage et maturation : dans des séchoirs naturels ou des caves, où le jambon développe ses arômes.
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Vieillissement : le temps d’affinage peut varier entre 12 et plus de 36 mois, influençant directement l’intensité de la saveur et la texture.
Plus le temps d’affinage est long et meilleure est la matière première, plus la complexité aromatique et la profondeur de la saveur sont importantes. Comme le dit le proverbe valencien « a més sucre, més dolç ». Par conséquent, plus l’affinage est long, plus on peut apprécier la qualité et la saveur de ces produits.
Appellations d’origine du jambon
Les Appellations d’Origine Protégées (AOP) garantissent l’origine, la race et le processus d’élaboration du jambon. Chez Gastronomic Spain, nous travaillons avec des jambons de Guijuelo, l’une des AOP les plus prestigieuses, connue pour son climat froid et sec qui favorise un affinage lent et équilibré.
Par conséquent, avec les jambons de Gastronomic Spain, tu peux constater que nous sommes synonymes de qualité et que nous souhaitons toujours t’offrir le meilleur afin que tu puisses profiter de l’essentiel : commander le produit et le manger dès que tu le reçois. Du reste ? Nous nous en chargeons !
D’autres appellations remarquables en Espagne sont :
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Jabugo (Huelva) : célèbre pour ses jambons ibériques de bellota.
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Dehesa de Extremadura
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Los Pedroches (Cordoue)
Chacune apporte des nuances uniques au produit final.
Profite de chaque type de jambon avec ces recettes et idées
Le jambon ibérique, l’un des jambons de Gastronomic Spain les plus vendus
Le jambon ibérique en dés est idéal pour apporter une saveur profonde et traditionnelle aux plats mijotés. Une poignée de jambon ajoutée au début du sofrito transforme de simples lentilles en un plat plein de souvenirs et d’authenticité. Nous misons sur les plats de toujours qui t’aident à te connecter et à revenir à ce temps passé : la cuisine de grand-mère, les lentilles de ta mère, l’odeur du jambon en dés avec des spaghettis ou des lentilles…
Ici, nous te renvoyons vers un article dans lequel nous proposons une recette traditionnelle et maison de lentilles. Ajoute-y du jambon ibérique en dés, tu vas sûrement adorer !
Pas le temps de cuisiner? Nous t’apportons les meilleures lentilles maison directement chez toi.
Jambon serrano tranché pour les sandwichs de la récréation
Ce n’est pas vraiment une recette, c’est simplement quelque chose que nous avons tous vécu dans notre enfance. Qui n’attendait pas avec impatience la récréation après des heures de cours avec ces professeurs? On s’en souvient avec nostalgie et joie. Pour cette raison, tu peux faire en sorte que tes enfants profitent de ces produits gastronomiques si spectaculaires, comme toi à l’époque.
Le jambon serrano tranché est parfait pour les sandwichs des plus petits (ou pas si petits). Pratique, nutritif et plein de saveur, il transforme la récréation en un moment spécial avec un produit espagnol de toujours.
De la même manière, nous te laissons ici différentes idées de recettes dans lesquelles tu peux utiliser le jambon serrano :
Palette de porc pour célébrations, événements ou réunions
Une palette de porc entière, accompagnée de bonnes charcuteries et de fromages espagnols, est le choix parfait pour des célébrations familiales ou des rencontres entre amis. Une expérience gastronomique qui invite à partager et à profiter sans hâte.
Même s’il ne s’agit pas d’une recette, nous pensons que faire ce choix permettra à tes amis et à ta famille de passer une excellente soirée à tes côtés.
Comment couper le jambon comme un professionnel?
À ce stade de l’article, tu peux inclure une vidéo explicative montrant comment couper correctement le jambon, depuis la mise en place de la pièce jusqu’au type de coupe idéal pour chaque partie. Un contenu très apprécié par les utilisateurs et excellent pour améliorer le temps passé sur la page.
https://www.youtube.com/watch?v=VnB3BfMHc0k[/embedyt]
S’il n’est pas possible de voir la vidéo et que tu préfères lire, nous te laissons ici le tutoriel afin que tu puisses y accéder: Comment couper une palette de jambon?
Jambons de Gastronomic Spain et palettes: nos produits phares
Les jambons de Gastronomic Spain et les palettes sont nos produits phares. Beaucoup de nos clients nous choisissent pour la qualité constante, la sélection de marques espagnoles reconnues et l’efficacité de notre service. Nous sommes synonymes de confiance, de tradition et d’excellence gastronomique. Notre mission est de pouvoir t’offrir les meilleurs produits espagnols et, pour cela, nous proposons de plus en plus de marques reconnues : Bimbo, Cruzcampo, El Pozo, Nieto Martín… Tout le meilleur est à seulement un clic de distance.
Nous réalisons des livraisons dans toute l’Europe et pouvons livrer les commandes en environ une semaine, à condition que les délais soient respectés sans incidents logistiques.
Nous disposons de différentes modalités de livraison. Tout d’abord, la livraison terrestre, qui prend généralement entre 3 et 6 jours ouvrables selon le pays de destination (si toutes les conditions sont réunies). Ensuite, la livraison aérienne, qui prend entre 24 et 48 heures. Celle-ci est idéale pour les commandes urgentes.
Il convient de préciser que si tu dépasses le montant de 89,99 €, c’est-à-dire pour les commandes supérieures à ce montant, la livraison terrestre est GRATUITE, après application des réductions. Par conséquent, si tu appliques une remise et que le montant est inférieur à 89,99 €, nous sommes désolés de t’informer que la commande ne bénéficiera pas de la livraison gratuite, car le montant requis n’a pas été atteint.
Tu peux maintenant profiter des meilleurs jambons de Gastronomic Spain. Tu es à seulement un clic de distance!