Morceau de Jambon Bellota

Morceau de Jambon Bellota Guijuelo: 50% de race ibérique

Notre Morceau de Jambon Bellota Guijuelo est 50% de race ibérique. Le morceau de jambon est la partie où le jambon contient la plus qunatité de viande, c’est la partie principale du jambon, la plus déliciuex et la plus juteux, et celle qui contient la plus grande quantité de maigre.

Oubliez les problèmes et achetez le morceau de jambon ibérique bellota. Parfait et prêt à couper de fines tranches et servir au plat. *Aucun jambonnier n’est nécessaire pour couper le jambon mais nous avons besoin d’un bon couteau.

Morceau de Jambon Bellota Guijuelo DO, idéal pour couper facilement

Notre morceau de jambon bellota DO Guijuelo de Salamanca est parfait pour les personnes qui n’ont pas de jambonnier ou qui ne veulent pas avoir le jambon ibérique entier à la maison. C’est une pièce parfaite pour couper le jambon de manière facile et simple.

Il a un poids d’environ 500 gr. et il est emballé sous vide.

C’est un morceau d’excellentes caractéristiques car il provient de porc 50% de race ibérique et il a une maturation d’au moins 36 mois chez les caves de Guijuelo, Salamanca. Il se caractérise également par être la partie qui a la plus quantité de viande. C’est la partie principale du jambon, la plus déliciuex et la plus juteux, et celle qui contient la plus grande quantité de maigre.

En outre, sa qualité est vraiment garantie puisqu’il s’agit d’un produit couvert par la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo. Qu’est-ce que ça veut dire? Cela signifie qu’il acquiert le tampon DOP Guijuelo, qui garantie un contrôle de qualité maximal des produits et le respect des conditions rigoureux imposés par l’UE.

*Pour ce type de produit, un couteau à jambon spécial est nécessaire pour pouvoir couper parfaitement des tranches de jambon.

Processus de maturation du bloc Jambon Bellota de Guijuelo  

• Salaison: le climat qui on trouve chez Guijuelo est spécial, les hivers sont longs, froids et secs, de cette façon le jambon se trouve moins de temps dans le salaison et la concentration de mineral diminue, acquérant un goût sucré caractéristique. Période d’environ 8-12 jours. 
• Lavage: le sel adhéré est éliminé avec de l’eau cahude. Il est ensuite moulé, profilé et aigu. Période d’environ 1 jour.
• Établissement: produit la diffusion du sel vers l’intérieur. Période d’environ 90 jours.
• Maturation: les pièces perdent lentement de l’humidité, favorisant leur conservation. Il est effectué dans des séchoirs avec des conditions environnementales naturelles et des fenêtres extérieures pour que le séchage se fasse parfaitement. Période approximative: NOIR 432 jours | ROUGE 432 jours | VERT 288 jours.
• Vieillissement: les pièces passent à la cave, elles sont placées en par ordre lorsqu’elles répondent aux exigences fixées selon: poids, race et maniement. Période d’environ 800 jours.

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Profitez de cette incroyable morceau de jambon bellota Guijuelo et dégustez le jambon ibérique typiquement espagnol de n’importe quelle partie de l’Europe. C’est un produit totalement ibérique, parfait pour couper de fines tranches ou introduire des morceaux dans vos cuisés pour lui donner un goût plus délicieux.

Un vaste catalogue de produits espagnols typiques est également disponible: cuits, pommes de terre, appéritives, vins, fromages, etc. Plus d’un millier de produits spécialement pour vous qui vivez en dehors de l’Espagne. Les frais d’expédition sont entièrement gratuits dans toute l’Europe. 

500 gr. poids net (approximatif)

format: morceau

emballé sous vide

Denominación de Origen Protegida de Guijuelo

Nieto Martín