Serrano Schinken D.O. Teruel von Hand geschnitten

• Zutaten: Schinken aus Teruel, Salz, Zucker, Konservierungsmittel (E-252, E-250), Antioxidante (E-301)
• Allergene: Von den in der EU Verordnung 1169/2011 angeführten Inhaltsstoffen sind keine enthalten.

REZEPT AUS GEBROCHENEN EIERN MIT HAM D.O. TERUEL EIN MESSER

SCHWIERIGKEITSGRAD:
   Einfach

ZUTATEN:
  . 500 gr Kartoffeln
  . 200 g Schinken D.O. Teruel
  . 8 frische Eier
  . Olivenöl
  . Geh raus
  . 2 ganze Knoblauchzehen
  . 2 Cayennepfeffer-Chilischoten

UTENSILIEN:
  . 30 cm Pfanne
  . 20 cm Pfanne
  . Scharfes Messer
  . Kartoffelschäler
  . Schinkenmesser

ELABORATION:
Ein beliebtes Rezept, dass Sie als Spanier unzählige Male gegessen haben. Dieses Mal kochen wir es mit Serrano-Schinken D.O. von Teruel. Ein köstlicher weißer Schweinefleisch-Serrano-Schinken, der als bester weißer Schweinefleisch-Schinken gilt.

Das erste, was wir tun werden, ist die Kartoffeln zu schälen und sie in kleine Stücke von etwa 2 cm an der Seite zu schneiden. Dann waschen wir die Kartoffeln, um die Stärke zu entfernen. (Dies ist ein sehr nützlicher Trick, da er das Braten erleichtert und verhindert, dass sie anhaften und die Kartoffel lose lassen, wenn wir sie aus der Pfanne nehmen.)

Sobald die Kartoffeln gewaschen sind, trocknen wir sie gut mit einem Tuch ab. Sie müssen vollkommen trocken sein, da sonst das Öl springt, wenn wir sie in die Pfanne geben und sie verbrennen können.

Wir setzen die Pfanne mit ein wenig nativem Olivenöl. Ein Finger muss die Kartoffeln nicht bedecken, da wir sie langsam braten. Wir fügen auch den mit der Haut zerdrückten Knoblauch und ein oder zwei Cayennepfeffer-Chilischoten hinzu (je nachdem, ob Sie mehr oder weniger scharf möchten). Nachdem wir die Kartoffeln dick geschnitten haben, müssen wir sie langsam braten, da sie sonst innen roh wären. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Minuten.

Während die Kartoffeln gebraten werden, schneiden wir den Serrano-Schinken D.O. Teruel mit Messer. Sie können auch einen maschinell geschnittenen Serrano-Schinken verwenden. Beim Schneiden des Serrano-Schinkens D.O. Teruel ist im Moment viel besser. Persönlich empfehle ich, es in kleine Stücke zu schneiden, da es einfacher zu essen ist.

Wenn die Kartoffeln praktisch gekocht und gebraten sind, entfernen wir das gesamte native Olivenöl aus der Pfanne. Wir legen den Serrano-Schinken, den wir geschnitten haben, in die Pfanne. Wir stellen die Hitze auf ein Minimum und lassen den Schinken das Fett freisetzen und in die Kartoffeln integrieren.

Es ist Zeit, die Eier zu braten, auch wenn es die einfachste Aufgabe zu sein scheint. Es ist nicht.
Es ist sehr wichtig, das Ei zu braten und das Eigelb flüssig zu halten.

Wir beenden das Gericht und legen die Kartoffeln mit Schinken und den Eiern darauf. Eier zerbrechen und das flüssige Eigelb mit den Kartoffeln und dem Serrano-Schinken mischen.

TIPPS:
. Sei vorsichtig mit Salz. Fügen Sie kein Salz hinzu, bis das Gericht fertig ist. Serrano-Schinken ist ein salziges Lebensmittel. Wenn er mit Kartoffeln gebraten wird, setzt er viel Salz frei.
. Eier braten ist nicht einfach. Dieser Tipp kann sehr nützlich sein. Verwenden Sie eine kleine Pfanne, aber machen Sie es hoch. Füllen Sie genug Öl ein, aber das ist ein oder zwei Finger von der Kante entfernt. Wenn Sie das Ei öffnen, legen Sie es nicht direkt in die Pfanne, legen Sie es in eine andere Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu, wenn das native Olivenöl heiß ist. Wir kippen die Pfanne so, dass sich auf der einen Seite mehr Olivenöl befindet als auf der anderen. Wir geben das Ei auf die Seite, auf der sich mehr Öl befindet, damit das Ei vollständig bedeckt ist. Mit einer Gabel formen wir das Ei so, dass es die Form einer Kugel hat, in der das Ei von außen gebraten wird und das Eigelb vollständig flüssig ist.
. Iss mit Brot Wenn es aus der Stadt ist viel besser.