{"id":9782,"date":"2025-11-20T06:00:55","date_gmt":"2025-11-20T05:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=9782"},"modified":"2025-11-19T12:47:57","modified_gmt":"2025-11-19T11:47:57","slug":"receta-de-fabada-asturiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/receta-de-fabada-asturiana\/","title":{"rendered":"Receta de Fabada Asturiana: Un cl\u00e1sico en Gastronomic Spain"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"446\" data-end=\"954\">La gastronom\u00eda asturiana es famosa por su riqueza y diversidad, pero si hay un plato que sobresale entre los m\u00e1s tradicionales y apreciados, ese es, sin duda, la <strong data-start=\"608\" data-end=\"628\">fabada asturiana<\/strong>. Hoy os presentamos la Receta de Fabada Asturiana.<\/p>\n<p data-start=\"446\" data-end=\"954\">Este suculento guiso de alubias con embutidos y tocino es perfecto para los d\u00edas fr\u00edos de invierno y se ha convertido en un plato emblem\u00e1tico de la cocina espa\u00f1ola. Hoy, en <em data-start=\"803\" data-end=\"822\">Gastronomic Spain<\/em>, queremos compartir contigo esta receta cl\u00e1sica y ofrecerte una forma c\u00f3moda de disfrutarla sin tener que pasar horas en la cocina.<\/p>\n<h2 data-start=\"956\" data-end=\"1029\"><strong data-start=\"959\" data-end=\"1029\">La Historia de la Fabada Asturiana: Un Plato con Sabor y Tradici\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"1031\" data-end=\"1447\">Para hacer mejor la recete de la fabada asturiana tenemos que saber el legado, para ello, vamos a contar su historia.<\/p>\n<p data-start=\"1031\" data-end=\"1447\">La fabada asturiana es un guiso que se remonta a la \u00e9poca medieval, y aunque se origin\u00f3 en Asturias, se ha expandido a toda Espa\u00f1a, convirti\u00e9ndose en uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocina del norte. Su base son las alubias (jud\u00edas) que, al combinarse con ingredientes tan sabrosos como el chorizo, la morcilla y la panceta, crean una explosi\u00f3n de sabores que nos conecta con la tradici\u00f3n de esta regi\u00f3n.<\/p>\n<p data-start=\"1449\" data-end=\"1675\">En tiempos antiguos, este plato se preparaba para alimentar a los trabajadores del campo, debido a su alto contenido energ\u00e9tico. La fabada es un guiso contundente y muy sabroso, perfecto para compartir en familia o con amigos.<\/p>\n<h2 data-start=\"1677\" data-end=\"1723\"><strong data-start=\"1680\" data-end=\"1723\">Receta de Fabada Asturiana: Paso a Paso<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"1725\" data-end=\"1969\">Aunque la receta tradicional puede llevar su tiempo, no te preocupes si eres de los que no tienen tantas horas para cocinar. En <em data-start=\"1853\" data-end=\"1872\">Gastronomic Spain<\/em> tambi\u00e9n tenemos una soluci\u00f3n para ti. Pero antes, veamos c\u00f3mo hacer una receta de fabada asturiana casera.<\/p>\n<h3 data-start=\"1971\" data-end=\"1991\"><strong data-start=\"1975\" data-end=\"1991\">Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"1993\" data-end=\"2258\">\n<li data-start=\"1993\" data-end=\"2036\">\n<p data-start=\"1995\" data-end=\"2036\">500 gramos de alubias asturianas (jud\u00edas)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2037\" data-end=\"2058\">\n<p data-start=\"2039\" data-end=\"2058\">1 chorizo asturiano<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2059\" data-end=\"2081\">\n<p data-start=\"2061\" data-end=\"2081\">1 morcilla asturiana<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2082\" data-end=\"2114\">\n<p data-start=\"2084\" data-end=\"2114\">150 gramos de panceta o tocino<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2115\" data-end=\"2133\">\n<p data-start=\"2117\" data-end=\"2133\">1 cebolla grande<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2134\" data-end=\"2152\">\n<p data-start=\"2136\" data-end=\"2152\">2 dientes de ajo<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2153\" data-end=\"2171\">\n<p data-start=\"2155\" data-end=\"2171\">1 hoja de laurel<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2172\" data-end=\"2201\">\n<p data-start=\"2174\" data-end=\"2201\">Piment\u00f3n de la Vera (dulce)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2202\" data-end=\"2227\">\n<p data-start=\"2204\" data-end=\"2227\">Sal y pimienta al gusto<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2228\" data-end=\"2258\">\n<p data-start=\"2230\" data-end=\"2258\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"2260\" data-end=\"2279\"><strong data-start=\"2264\" data-end=\"2279\">Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ol data-start=\"2281\" data-end=\"3439\">\n<li data-start=\"2281\" data-end=\"2478\">\n<p data-start=\"2284\" data-end=\"2478\"><strong data-start=\"2284\" data-end=\"2314\">Deja las alubias en remojo<\/strong>: La noche anterior, coloca las alubias en un recipiente con agua fr\u00eda y d\u00e9jalas reposar durante 12 horas. Esto har\u00e1 que se cocinen de manera m\u00e1s uniforme y r\u00e1pida.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2480\" data-end=\"2712\">\n<p data-start=\"2483\" data-end=\"2712\"><strong data-start=\"2483\" data-end=\"2515\">Cocina los ingredientes base<\/strong>: En una olla grande, a\u00f1ade un chorro de aceite de oliva y sofr\u00ede la cebolla y los ajos picados hasta que est\u00e9n dorados. Despu\u00e9s, agrega el piment\u00f3n y revuelve r\u00e1pidamente para evitar que se queme.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2714\" data-end=\"2911\">\n<p data-start=\"2717\" data-end=\"2911\"><strong data-start=\"2717\" data-end=\"2748\">A\u00f1ade las alubias y el agua<\/strong>: Incorpora las alubias escurridas a la olla y c\u00fabrelas con agua fr\u00eda. A\u00f1ade la hoja de laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2913\" data-end=\"3151\">\n<p data-start=\"2916\" data-end=\"3151\"><strong data-start=\"2916\" data-end=\"2939\">A\u00f1ade los embutidos<\/strong>: Incorpora el chorizo, la morcilla y el tocino cortados en trozos grandes. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que las alubias est\u00e9n tiernas y los sabores se hayan integrado perfectamente.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3153\" data-end=\"3303\">\n<p data-start=\"3156\" data-end=\"3303\"><strong data-start=\"3156\" data-end=\"3176\">Rectifica la sal<\/strong>: Al final, prueba y ajusta la sal si es necesario. La fabada debe tener un sabor profundo y sabroso, pero no demasiado salado.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3305\" data-end=\"3439\">\n<p data-start=\"3308\" data-end=\"3439\"><strong data-start=\"3308\" data-end=\"3324\">Deja reposar<\/strong>: Para disfrutar de todo su sabor, es recomendable dejar reposar la fabada durante unos 15 minutos antes de servir.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 data-start=\"3441\" data-end=\"3482\"><strong data-start=\"3445\" data-end=\"3482\">Consejos para una receta de fabada asturiana perfecta<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"3484\" data-end=\"3825\">\n<li data-start=\"3484\" data-end=\"3611\">\n<p data-start=\"3486\" data-end=\"3611\">La calidad de los ingredientes es clave. Aseg\u00farate de utilizar embutidos de calidad para conseguir el mejor sabor.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3612\" data-end=\"3710\">\n<p data-start=\"3614\" data-end=\"3710\">Si deseas un toque extra de sabor, puedes a\u00f1adir un poco de azafr\u00e1n o guindilla, seg\u00fan tu gusto.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3711\" data-end=\"3825\">\n<p data-start=\"3713\" data-end=\"3825\">La fabada mejora si se deja reposar, por lo que puedes prepararla con antelaci\u00f3n y disfrutarla al d\u00eda siguiente.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-start=\"3827\" data-end=\"3883\"><strong data-start=\"3830\" data-end=\"3883\">\u00bfNo tienes tiempo para cocinar? \u00a1No te preocupes!<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"3885\" data-end=\"4185\">Sabemos que a veces el tiempo no est\u00e1 de tu lado, y puede ser complicado encontrar el momento para preparar un plato tan delicioso y tradicional como la fabada asturiana. \u00a1Pero no te preocupes! En <em data-start=\"4082\" data-end=\"4101\">Gastronomic Spain<\/em> tenemos una soluci\u00f3n perfecta para ti: <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/potajes-y-pucheros\/fabada-asturiana-litoral.html\"><strong data-start=\"4141\" data-end=\"4184\">la fabada del litoral asturiano en lata<\/strong>.<\/a><\/p>\n<h3 data-start=\"4187\" data-end=\"4241\"><strong data-start=\"4191\" data-end=\"4241\">La soluci\u00f3n perfecta: Fabada Asturiana en lata<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"4243\" data-end=\"4601\">Si no tienes tiempo para cocinar o simplemente prefieres una opci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, en <em data-start=\"4326\" data-end=\"4345\">Gastronomic Spain<\/em> te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de una fabada asturiana de alta calidad, lista para comer. Nuestras latas del litoral asturiano contienen todos los ingredientes aut\u00e9nticos y tradicionales, cocinados con el mismo cari\u00f1o que si lo hicieras en casa.<\/p>\n<p data-start=\"4603\" data-end=\"4841\">Solo tendr\u00e1s que calentar la lata y servir, y en cuesti\u00f3n de minutos estar\u00e1s disfrutando de una fabada asturiana deliciosa y reconfortante. Perfecta para esos d\u00edas en los que el tiempo apremia, pero no quieres renunciar a la buena comida.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n tenemos otros <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/platos-de-cuchara\/\">platos calientes<\/a> que pueden ayudarte a tener un plato energ\u00e9tico en poco tiempo.<\/p>\n<h2 data-start=\"4843\" data-end=\"4913\"><strong data-start=\"4846\" data-end=\"4913\">Black Friday en Gastronomic Spain: \u00a1Aprovecha nuestras ofertas!<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"4915\" data-end=\"5245\">Si te apasiona la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y quieres seguir disfrutando de platos aut\u00e9nticos, <strong data-start=\"5005\" data-end=\"5066\">este Black Friday es la oportunidad perfecta para hacerlo<\/strong>. En <em data-start=\"5071\" data-end=\"5090\">Gastronomic Spain<\/em>, tenemos descuentos incre\u00edbles en productos seleccionados para que puedas saborear los mejores ingredientes de la cocina espa\u00f1ola a precios irresistibles.<\/p>\n<h3 data-start=\"5247\" data-end=\"5314\"><strong data-start=\"5251\" data-end=\"5314\">Ofertas Flash de Black Friday: \u00a1Descuentos de hasta un 50%!<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"5316\" data-end=\"5719\">Durante el Black Friday, podr\u00e1s disfrutar de nuestras <strong data-start=\"5370\" data-end=\"5387\">ofertas flash<\/strong> con descuentos de hasta un <strong data-start=\"5415\" data-end=\"5449\">50% en productos seleccionados<\/strong>. Desde <strong data-start=\"5457\" data-end=\"5481\">embutidos asturianos<\/strong> como el chorizo y la morcilla, hasta nuestros <strong data-start=\"5528\" data-end=\"5548\">aceites de oliva<\/strong> de la mejor calidad y las <strong data-start=\"5575\" data-end=\"5596\">conservas gourmet<\/strong> que har\u00e1n de tu mesa un fest\u00edn. \u00a1Es el momento ideal para abastecerte de los mejores productos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola!<\/p>\n<p data-start=\"5721\" data-end=\"5995\">Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tenemos descuentos del <strong data-start=\"5760\" data-end=\"5773\">40% y 30%<\/strong> en otras categor\u00edas, como nuestras <strong data-start=\"5809\" data-end=\"5830\">cestas de Navidad<\/strong> y <strong data-start=\"5833\" data-end=\"5854\">productos gourmet<\/strong>. Sin duda, esta es una oportunidad \u00fanica para llevarte los sabores m\u00e1s aut\u00e9nticos de Espa\u00f1a directamente a tu hogar, a precios inigualables.<\/p>\n<h2 data-start=\"5997\" data-end=\"6069\"><strong data-start=\"6000\" data-end=\"6069\">C\u00f3mo aprovechar las Ofertas del Black Friday en Gastronomic Spain<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"6071\" data-end=\"6416\">Aprovechar nuestras ofertas de Black Friday es f\u00e1cil. Solo tienes que entrar en nuestra web, seleccionar los productos que m\u00e1s te gusten, y al hacer la compra, se aplicar\u00e1n autom\u00e1ticamente los descuentos. 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Si tienes alg\u00fan plato favorito o un ingrediente especial en mente, no dudes en aprovechar este evento.<\/p>\n<h3 data-start=\"6759\" data-end=\"6850\"><strong data-start=\"6763\" data-end=\"6850\">\u00bfTe animar\u00edas a cocinar la Fabada Asturiana en casa o prefieres la versi\u00f3n en lata?<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"6852\" data-end=\"7303\">La elecci\u00f3n es tuya. Si te sientes inspirado y tienes tiempo para cocinar, la receta de la fabada asturiana te permitir\u00e1 disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor y historia. Y si no tienes tanto tiempo para preparar esta espectacular receta de fabada asturiana o simplemente prefieres la comodidad de algo listo para calentar, la <strong data-start=\"7131\" data-end=\"7159\">fabada asturiana en lata<\/strong> ser\u00e1 tu mejor opci\u00f3n. En cualquier caso, \u00a1en <em data-start=\"7205\" data-end=\"7224\">Gastronomic Spain<\/em> tenemos todo lo que necesitas para disfrutar de la mejor gastronom\u00eda espa\u00f1ola!<\/p>\n<h2 data-start=\"7305\" data-end=\"7354\"><strong data-start=\"7308\" data-end=\"7354\">La fabada, un plato para todos los gustos<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"7356\" data-end=\"7750\">Ya sea que te decidas por cocinar la receta tradicional de fabada asturiana o que optes por la opci\u00f3n r\u00e1pida y deliciosa de la lata, en <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/\"><em data-start=\"7492\" data-end=\"7511\">Gastronomic Spain<\/em><\/a> te garantizamos que disfrutar\u00e1s de un plato de calidad, hecho con los mejores ingredientes de la regi\u00f3n. Y, por supuesto, \u00a1no olvides aprovechar las ofertas de Black Friday para llenar tu despensa con los sabores m\u00e1s aut\u00e9nticos de Espa\u00f1a!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda asturiana es famosa por su riqueza y diversidad, pero si hay un plato que sobresale entre los m\u00e1s tradicionales y apreciados, ese es, sin duda, la fabada asturiana. Hoy os presentamos la Receta de Fabada Asturiana. 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