{"id":917,"date":"2019-06-18T22:08:41","date_gmt":"2019-06-18T22:08:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=917"},"modified":"2021-06-30T14:08:36","modified_gmt":"2021-06-30T14:08:36","slug":"mejor-tipo-arroz-cocinar-una-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/mejor-tipo-arroz-cocinar-una-paella\/","title":{"rendered":"\u00bfCual es el mejor tipo de arroz para cocinar una paella?"},"content":{"rendered":"

La paella es uno de los estandartes de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, un plato que se puede degustar en cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a, pero que adquiere su m\u00e1xima expresi\u00f3n y tradici\u00f3n en la provincia de Valencia. Son muchos los aficionados que prueban a hacer este plato en casa y no consiguen en mismo resultado que si lo comieras en un restaurante en la Albufera.\u00a0 Existen muchos factores clave en la ejecuci\u00f3n de una buena paella, la elecci\u00f3n del arroz, es sin duda, uno de ellos. Si buscas el arroz perfecto en nuestra tienda online lo encontrar\u00e1s<\/span><\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"\u00bfCual
arroz paella valenciana<\/figcaption><\/figure>\n

De entre todas las variedades, para la paella se va utilizar los arroces redondos. No obstante, existen diferentes tipos de arroz redondo, dependiendo de cual utilicemos nuestra paella ser\u00e1 o un arroz mas o todo un \u00e9xito. Las principales variedades utilizadas son el bomba y el Senia.<\/p>\n

Bomba:<\/strong>\u00a0\u00a0un grano corto (5,2 mm) y redondeado, que tiende a alargarse durante la cocci\u00f3n. Es caracter\u00edstico de la cuenca mediterr\u00e1nea, donde se concentra la mayor parte de su producci\u00f3n, aunque podemos encontrar plantaciones en lugares tan dispares como Sevilla, Badajoz, Murcia y Albacete entre otras. Este\u00a0es un grano que\u00a0absorbe muy bien el l\u00edquido, hasta el punto de llegar a\u00a0multiplicar por dos su volumen.<\/p>\n

Senia:<\/strong>\u00a0Son granos que absorben extraordinariamente bien el sabor, que tienen una textura muy cremosa y una vez cocidos resultan muy jugosos.<\/p>\n

Entonces, \u00bfCual es el mejor tipo de arroz para cocinar una paella? Desde mi experiencia, creo que la mejor opci\u00f3n es una mezcla de los dos arroces. As\u00ed es, no hay que renunciar a las cualidades de estos arroces. El arroz bomba, es un arroz que no se pasa, que coge bien el l\u00edquido y mantiene una buena textura, mientras, el arroz Senia es un arroz redondo que coge muy bien el sabor, ambas cualidades son imprescindibles si queremos que nuestra paella sea un \u00e9xito.<\/p>\n

Otro factor que tenemos que tener muy en cuenta es el agua. No todas las aguas son iguales, la dureza del agua va a determinar su facilidad para ser absorbidas por los arroces. La proporci\u00f3n del doble de agua que de arroces no es siempre la mas adecuada, tenemos que conocer bien el agua que vamos a utilizar, para garantizar as\u00ed que el arroz no se pase ni se quede duro.<\/p>\n

En el mercado online Gastronomic Spain<\/strong><\/a><\/span>, puedes encontrar estas dos variedades, el senia y el bomba, indispensables para obtener una paella exquisita. A partir de ahora puedes cocinar la paella como si estuvieras en Espa\u00f1a.<\/p>\n

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