{"id":871,"date":"2019-06-13T23:05:21","date_gmt":"2019-06-13T23:05:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=871"},"modified":"2021-09-21T00:46:25","modified_gmt":"2021-09-20T22:46:25","slug":"types-omelette-espagnole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/types-omelette-espagnole\/","title":{"rendered":"5 types d’ omelette espagnole que vous devez essayer"},"content":{"rendered":"

Que peut-on dire de l’\u00a0omelette espagnole<\/span>? Certainement un autre platazo, une raison de prendre plaisir \u00e0 s’asseoir autour de la table et une c\u00f4telette en bonne sant\u00e9 pour se vanter que sa m\u00e8re ou sa grand-m\u00e8re le rend meilleur. Un plat populaire, un de ceux d’une vie, plein d’amour, de tradition et de savoir-faire h\u00e9rit\u00e9 de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Sans entrer dans le d\u00e9bat de savoir si l’ omelette espagnole doit \u00eatre avec ou sans oignon, ou si la tortilla doit \u00eatre bien caill\u00e9e ou l’\u0153uf pratiquement liquide (bien que je n’accepte pas les discussions et que la tortilla doit avoir l’oignon et l’\u0153uf plus liquide caill\u00e9). Je veux vous pr\u00e9senter 5 types d\u2019 omelette espagnole\u00a0que vous devez essayer et surtout appr\u00e9cier.<\/p>\n

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cuisin omelette espagnole<\/figcaption><\/figure>\n

Omelette espagnole et aux courgettes<\/strong>: omelette r\u00e9pandue dans de nombreuses maisons, la variante consiste \u00e0 faire frire les courgettes en julienne avec beaucoup d\u2019huile, avec les pommes de terre et l\u2019oignon. La tortilla est finie \u00e0 la mani\u00e8re classique, bien \u00e9goutter l’huile (j’utilise un tamis) et bien m\u00e9langer les \u0153ufs battus avant de les faire frire.<\/p>\n

Omelette espagnole aux poivrons grill\u00e9s<\/strong>: Les poivrons grill\u00e9s ajoutent une touche sp\u00e9ciale \u00e0 n’importe quel plat. Assurez-vous qu’ils sont bien pel\u00e9s. A cette occasion, les poivrons pr\u00e9alablement coup\u00e9s en lani\u00e8res sont ajout\u00e9s \u00e0 la pomme de terre et \u00e0 l’oignon une fois ceux-ci poch\u00e9s \u00e0 l’huile. Comme astuce, je vous conseille de mettre un peu de jus des poivrons et de l’ail avec lesquels ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00f4tis avec les ingr\u00e9dients avant d’ajouter les \u0153ufs battus.<\/p>\n

Omelette espagnole au chorizo<\/strong>: Une tortilla puissante, avec beaucoup de go\u00fbt, on pourrait dire qu\u2019elle ressemble \u00e0 des \u0153ufs cass\u00e9s avec du chorizo non structur\u00e9. Comme astuce, il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire frire le chorizo s\u00e9par\u00e9ment, de cette fa\u00e7on nous pouvons le d\u00e9graisser beaucoup mieux et ainsi nous assurer qu’il a le bon contact de graisse et de paprika. Une fois que tous les ingr\u00e9dients sont frits, bien \u00e9goutter l’huile et ajouter l’\u0153uf battu pour finir en le faisant frire dans une casserole et en le retournant apr\u00e8s l’avoir savour\u00e9.<\/p>\n

Omelette espagnole fourr\u00e9e \u00e0 la tomate et au thon<\/strong>: C’est une tortilla traditionnelle. L’alternative est de laisser la tortilla refroidir une fois termin\u00e9e. Apr\u00e8s l’avoir laiss\u00e9 reposer, nous l’ouvrirons en deux pour y introduire la tomate naturelle coup\u00e9e en tranches et le thon dans une bo\u00eete bien \u00e9goutt\u00e9e, puis elle sera recouverte du dessus de la tortilla.<\/p>\n

Omelette espagnole au morcilla de Burgos et poivrons piquillo<\/strong>: De toutes les variantes de l’ omelette espagnole, c’est sans aucun doute celle que j’aime le plus. Le secret est de trouver un bon morcilla de Burgos, ceux de Sotopalacios sont pour moi les meilleurs. Le boudin noir est ajout\u00e9 cru et les poivrons piquillo coup\u00e9s en julienne \u00e0 la pomme de terre et \u00e0 l\u2019oignon pr\u00e9alablement poch\u00e9s \u00e0 l\u2019huile puis \u00e9goutt\u00e9s. J’aime ajouter un peu plus d’oeuf pour le rendre plus juteux. C’est un morceau d’omelette aux pommes de terre. Espoir<\/p>\n

Ce sont les 5 types d’omelette de pomme de terre que vous devez essayer. Dans Gastronomic Spain<\/strong><\/a>, vous pouvez acheter des tortillas de pommes de terre de diff\u00e9rents types, avec ou sans oignons. S’il est vrai qu’il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire la tortilla vous-m\u00eame, vous n’avez pas toujours le temps de la r\u00e9aliser.<\/p>\n

Pincho, Pincho,\u00a0Pincho de tortilla!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que peut-on dire de l’\u00a0omelette espagnole? Certainement un autre platazo, une raison de prendre plaisir \u00e0 s’asseoir autour de la table et une c\u00f4telette en bonne sant\u00e9 pour se vanter que sa m\u00e8re ou sa grand-m\u00e8re le rend meilleur. Un plat populaire, un de ceux d’une vie, plein d’amour, de tradition et de savoir-faire h\u00e9rit\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1298,1476],"tags":[135,129,137,127,201],"class_list":["post-871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-espagnole","category-delicieuses-recettes-espagnoles","tag-cuisine-espagnole-en-ligne","tag-cuisine-espagnole-online","tag-nourriture-espagnole","tag-nourriture-espagnole-en-ligne","tag-omelette-espagnole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=871"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5968,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions\/5968"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}