{"id":800,"date":"2019-06-11T22:51:18","date_gmt":"2019-06-11T22:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=800"},"modified":"2020-10-15T10:07:16","modified_gmt":"2020-10-15T10:07:16","slug":"jamon-de-cerdo-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/jamon-de-cerdo-iberico\/","title":{"rendered":"5 claves por las que el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico es \u00fanico."},"content":{"rendered":"

El jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico es sin duda el estandarte de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Un plato que acompa\u00f1a a la Marca Espa\u00f1a all\u00e1 por donde vaya y preciado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Un producto hecho arte y un arte que ha sabido enamorar a\u00a0\u00a0todos los paladares. En las pr\u00f3ximas l\u00edneas vamos a tratar las claves por las que el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico\u00a0ha conquistado a todos los que lo han degustado y\u00a0\u00a0se ha convertido en un alimento \u00fanico e indispensable de los hogares espa\u00f1oles. Descubre los diferentes tipos de jam\u00f3n ib\u00e9rico que existen y como recibirlos GRATIS en cualquier punto de Europa.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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Si los guiris nos definieran con\u00a05\u00a0palabras, posiblemente ser\u00edan: Flamenco, siesta, toros, jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico y ol\u00e9. Desde el punto de vista de un espa\u00f1ol, esta descripci\u00f3n de nuestra cultura es muy sesgada\u00a0 y gen\u00e9rica, pero lo cierto es que desde fuera de nuestras fronteras, este descripci\u00f3n est\u00e1 mas que extendida. La gastronom\u00eda espa\u00f1ola est\u00e1 reconocida como una de las mejores y mas variadas del mundo y de todos los alimentos que la conforman el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico es el producto mas deseado. A continuaci\u00f3n vamos a detallar las 5 claves por las que consideramos que el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico es un alimento \u00fanico en el mundo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 factores hacen al jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico un producto espa\u00f1ol \u00fanico?<\/h2>\n

Un\u00a0alimento\u00a0con historia:<\/strong> Las primeras referencias del jam\u00f3n ib\u00e9rico datan de cuando el imperio romano ocup\u00f3 la pen\u00ednsula ib\u00e9rica que ha perdurado mas de 2000 a\u00f1os despu\u00e9s de sus primeras rese\u00f1as. Sin duda es un alimento con historia. Las caracter\u00edsticas de la \u00e9poca obligaban a conservar la carne en sal para que aguantara largas temporadas. Con el paso del tiempo, la elaboraci\u00f3n y el control de la producci\u00f3n a ido mejorando. Pasando de ser un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de la carne a una forma de elaboraci\u00f3n para conseguir un producto deseado. Aunque el jam\u00f3n ib\u00e9rico, para muchos pa\u00edses, no deja de ser carne cruda, el salaz\u00f3n y la curaci\u00f3n posterior se han convertido en un proceso de cocinado tan habitual en Espa\u00f1a como asar o freir.<\/p>\n

Oferta de jam\u00f3nes ib\u00e9ricos:<\/strong> El cerdo ib\u00e9rico es el resultado de una evoluci\u00f3n y cruce de la raza, para conseguir una carne exquisita y refinada. El sabor de la carne varia seg\u00fan la alimentaci\u00f3n. La alimentaci\u00f3n mas adecuada para obtener el mejor sabor son las bellotas y los pastos. Adem\u00e1s, es de gran importancia que la cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico sea en libertad. Tenemos que tenerlo en cuenta a la hora de comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Un jam\u00f3n natural:<\/strong> El jam\u00f3n ib\u00e9rico es un producto sin conservantes y colorantes, el cual se obtiene a trav\u00e9s de la curaci\u00f3n con sal y el posterior secado. Esto hace que el jam\u00f3n ib\u00e9rico sea un producto natural. Eso no significa que sea un producto ecol\u00f3gico, pero si un excelente jam\u00f3n y producto espa\u00f1ol.<\/p>\n

Curaci\u00f3n jam\u00f3n ib\u00e9rico:<\/strong> las cosas buenas se hacen esperar y esta es sin duda una de las claves por las que el<\/strong> jam\u00f3n ib\u00e9rico es \u00fanico<\/strong>. La curaci\u00f3n m\u00ednima es de 24 meses, pudiendo llegar a los 50 meses dependiendo de la pureza de la raza y el peso del propio jam\u00f3n. Un proceso que no se puede ni se debe acelerar. Si bien es cierto, existen empresas que aceleran la curaci\u00f3n del jam\u00f3n serrano a trav\u00e9s de planchas, este hecho en el jam\u00f3n ib\u00e9rico es algo inconcebible.<\/p>\n

Como cortar jam\u00f3n:<\/strong> la mejor forma de cortar jam\u00f3n ib\u00e9rico es a cuchillo, una fina loncha de 7 cent\u00edmetros de ancho y 4 cent\u00edmetros de ancho por 1 mil\u00edmetro de grosor. Al cortarlo a cuchillo con esas dimensiones la grasa se funde y se carameliza creando un gusto agradable y refinado en el paladar. Entre los utensilios de cocina que vamos a necesitar, es importante que compre un jamonero para que su corte y conservaci\u00f3n sean excelentes.<\/p>\n

Todos estos factores van a determinar la calidad y l\u00f3gicamente el precio del jam\u00f3n ib\u00e9rico. Es muy importante identificarlos para que no te den gato por liebre y termines en casa con un jam\u00f3n crudo o un ib\u00e9rico sin certificar. Gastronomic Spain es la tienda de jamones l\u00edder en Europa, la mayor oferta de jamones ib\u00e9ricos baratos<\/a> <\/strong><\/span>del mercado con env\u00edo GRATIS a toda Europa.<\/p>\n

Estas caracter\u00edsticas hacen que el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico sea un alimento \u00fanico, amado y deseado por todos y con una tradici\u00f3n que ha perdurado durante milenios.<\/h3>\n

En Gastronomic Spain<\/strong><\/a> puedes comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico online y\u00a0 encontrar los mejores jamones ib\u00e9ricos de todas las regiones de Espa\u00f1a, certificados y con la curaci\u00f3n optima para disfrutar de un producto \u00fanico como pocos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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