{"id":7583,"date":"2023-10-22T16:14:46","date_gmt":"2023-10-22T14:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=7583"},"modified":"2023-10-22T16:17:05","modified_gmt":"2023-10-22T14:17:05","slug":"alles-ueber-spanische-kroketten-wissen-muessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/alles-ueber-spanische-kroketten-wissen-muessen\/","title":{"rendered":"Alles, was Sie \u00fcber spanische Kroketten wissen m\u00fcssen."},"content":{"rendered":"

Wenn wir sagen, dass die spanische K\u00fcche zu den besten der Welt geh\u00f6rt, dann sagen wir das nicht leichtfertig. Die spanische K\u00fcche ist sowohl bei uns als auch im Rest der Welt sehr beliebt. Zu unseren traditionellen Rezepten geh\u00f6ren so repr\u00e4sentative Gerichte wie: iberischer Schinken<\/u><\/strong><\/a><\/span>, Gazpacho, Kartoffelomelett, Paella und viele andere. Zweifellos ist die spanische Krokette eines der beliebtesten Gerichte unter den Liebhabern der guten K\u00fcche.<\/p>\n

Jeder mag Kroketten, und den k\u00f6stlichen Bissen zu genie\u00dfen, w\u00e4hrend man aus dem Augenwinkel sieht, wie viele auf dem Teller \u00fcbrig sind, ist unbezahlbar. In diesem Artikel werden wir \u00fcber die spanischen Kroketten sprechen, \u00fcber das Geheimnis, das sie so beliebt macht, und dar\u00fcber, warum sie zweifelsohne die besten der Welt sind.<\/p>\n

`Cocretas\u00b4 oder spanische Kroketten?<\/h2>\n

Das ist eine weitere der gro\u00dfen Diskussionen neben der \u00fcblichen: Kartoffelomelett, mit oder ohne Zwiebel? Die Wahrheit ist, dass ich diese Kontroverse nicht in der Schwebe lassen m\u00f6chte. Die korrekte Bezeichnung ist Kroketten. Es gibt gef\u00e4lschte Nachrichten, die besagen, dass die K\u00f6nigliche Akademie der Spanischen Sprache den Begriff \u00abcocretas\u00bb billigt, was v\u00f6llig falsch ist und was sie selbst bei vielen Gelegenheiten bekr\u00e4ftigt hat. Der Begriff \u00abcocreta\u00bb steht nicht im W\u00f6rterbuch.<\/p>\n

\"Alles,<\/a><\/p>\n

Warum wird sie dann manchmal \u00abspanische kroketten\u00bb genannt?<\/h3>\n

Cocretas ist ein Vulg\u00e4rbegriff, in unserer Gastronomie gibt es noch andere wie alb\u00f3ndigas oder alm\u00f3ndigas. Sie werden umgangssprachlich verwendet, und der Grund daf\u00fcr ist, dass das richtige Wort f\u00fcr manche Leute schwer auszusprechen ist. Wenn jemand \u00abcocretas\u00bb sagt, antwortet normalerweise eine andere Person \u00abcroquetas\u00bb oder \u00abcocretas\u00bb.<\/p>\n

Warum sind die besten spanische\u00a0Kroketten?<\/h2>\n

Als Spanier ist es sehr einfach zu sagen, dass das, was wir haben, immer das Beste ist. Im Fall der Kroketten stimmt das allerdings. Nicht weil wir es sagen, sondern weil jeder, der sie probiert, es sagt. Die Krokette wird auch in anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Deutschland und \u00d6sterreich hergestellt, obwohl sie den gleichen Namen und das gleiche Aussehen haben, ist das Rezept sehr unterschiedlich.<\/p>\n

Das Geheimnis, das die spanische Krokette zur besten der Welt macht, ist die B\u00e9chamelsauce. Bei den \u00fcbrigen Kartoffeln wird zwar die Form und die Panade beibehalten, aber die F\u00fcllung besteht aus gekochten Kartoffeln und wird normalerweise nicht mit anderen Zutaten wie Pilzen, Schinken, H\u00e4hnchen oder Garnelen vermischt.<\/p>\n

Spanische Kroketten mit B\u00e9chamelso\u00dfe<\/h3>\n

Die spanische Krokette wird immer mit B\u00e9chamelso\u00dfe zubereitet, was m\u00f6glicherweise ihr Hauptmerkmal ist. B\u00e9chamel ist eine Sauce aus Fett, z. B. Butter oder \u00d6l, Weizenmehl und Milch. Je nachdem, wie lange man die Sauce einkochen l\u00e4sst, hat sie die eine oder andere Konsistenz.<\/p>\n

Im Gegensatz zu anderen Kroketten wird die B\u00e9chamelsauce saftig und cremig im Biss. Au\u00dferdem sorgt die Bechamelso\u00dfe daf\u00fcr, dass die F\u00fcllung, egal ob H\u00e4hnchen, Schinken, Garnelen oder was auch immer, als Ganzes besser zusammenpasst.<\/p>\n

Welches ist die beste spanische\u00a0Kroketten?<\/h3>\n

Nachdem Sie diese \u00dcberschrift gelesen haben, werden Sie vielleicht sagen, dass die besten Kroketten die meiner Mutter sind. Ich stimme Ihnen zu, dass die besten Kroketten zweifelsohne die meiner Mutter sind.<\/p>\n

Aber wenn es schon Wettbewerbe f\u00fcr alles M\u00f6gliche gibt, wie k\u00f6nnte es dann nicht auch einen Wettbewerb f\u00fcr die beste Krokette Spaniens geben? Jedes Jahr findet in Madrid Fusion der Wettbewerb f\u00fcr die beste Krokette Spaniens statt. Im Jahr 2023 siegte das Restaurant Ababol in Albacete mit einer cremigen Krokette aus Schafsmilch.<\/p>\n

Die beliebtesten spanischen Krokettensorten<\/h2>\n

In der Tat gibt es alle Arten von spanischen Kroketten. Wie wir bereits erw\u00e4hnt haben, ist die Voraussetzung f\u00fcr eine spanische Krokette, dass sie mit Bechamelso\u00dfe zubereitet wird und eine knusprige Panade hat. Mit diesen beiden Voraussetzungen, der Vielseitigkeit dieses Rezepts und einer guten Vorstellungskraft k\u00f6nnen Sie jede Art von Krokette herstellen.<\/p>\n

Man kann jedoch sagen, dass die Kroketten am beliebtesten sind:<\/p>\n

Spanische Schinken Kroketten Rezept<\/h3>\n

Es gibt Kroketten aus Serrano-Schinken<\/u><\/strong><\/a><\/span> oder iberischem Schinken, die einen sehr charakteristischen Geschmack haben, da sich das Fett des Schinkens mit der B\u00e9chamel verbindet und eine k\u00f6stliche Kombination ergibt. Es handelt sich um ein beliebtes Gericht, das in der Regel aus Schinkenspitzen oder den Teilen des Schinkens zubereitet wird, die sich mit dem Messer schwerer schneiden lassen und in St\u00fccke und W\u00fcrfel geschnitten werden m\u00fcssen.<\/p>\n

Spanische H\u00fchnerkroketten<\/h3>\n

Eine der beliebtesten Kroketten ist die H\u00fchnerkrokette. Sie ist ein Klassiker der spanischen Gastronomie und ein sehr saftiges Gericht. Es wird idealerweise mit gekochten H\u00e4hnchenschenkeln zubereitet, da sich das Fleisch leicht l\u00f6sen und zerbr\u00f6seln l\u00e4sst.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte sagen, dass es sich um ein Gericht handelt, bei dem das Fleisch optimal genutzt wird, da man zun\u00e4chst eine H\u00fchnerbr\u00fche mit den Schenkeln herstellt. Sobald die H\u00e4hnchenschenkel gar sind, werden sie zu Kroketten verarbeitet.<\/p>\n

Kabeljau-Kroketten<\/h3>\n

Kabeljaukroketten k\u00f6nnen aus ganzen Kabeljaur\u00fccken oder Dorschkrume<\/u><\/strong><\/a><\/span>\u00a0zubereitet werden. Es ist sehr wichtig, den Kabeljau vorher zu entsalzen und ihn nicht zu lange zu kochen. Der Kabeljau l\u00f6st sich auf nat\u00fcrliche Weise in kleine Fl\u00f6ckchen auf.<\/p>\n

Eintopf-Krokette<\/h3>\n

Die Cocido-Krokette wird aus den Resten des Eintopfs Cocido Madrile\u00f1o zubereitet. Dazu werden die Reste des Eintopfs verwendet: Chorizo<\/u><\/strong>, Rindfleisch, Speck, Blutwurst, alles fein gehackt und miteinander vermischt. Ein k\u00f6stlicher Geschmack.<\/p>\n

Croqueta de puchero (Eintopfkrokette)<\/h3>\n

Die Croqueta de puchero ist der Croqueta de puchero sehr \u00e4hnlich. Die Zutaten sind Reste von anderen Gerichten, vor allem Gefl\u00fcgel und Kalbfleisch.<\/p>\n

Garnelenkrokette<\/h3>\n

Garnelenkroketten sind wie Tintenfischkroketten eher ein Gourmetgericht. Ideal ist es, die Garnelen leicht in Butter zu braten, damit sie ihren ganzen Geschmack an die Bechamelsauce abgeben. Es ist ideal, geteilte oder weniger sch\u00f6ne Garnelen zu verwenden, da sie f\u00fcr die Zubereitung in St\u00fccke geschnitten werden.<\/p>\n

Blauschimmelk\u00e4se-Kroketten<\/h3>\n

Blauschimmelk\u00e4se-Kroketten sind eine Spezialit\u00e4t aus dem Norden Spaniens, aus der Region Asturien. Blauschimmelk\u00e4se ist eine der repr\u00e4sentativsten K\u00e4sesorten der Region und zeichnet sich durch seinen Blauschimmelbefall und seine br\u00f6ckelige Textur aus. Er ist ein K\u00e4se, der gut schmilzt und sich ideal zum Mischen mit Bechamelsauce eignet.<\/p>\n

Die Blauschimmelkroketten haben einen intensiven und kr\u00e4ftigen Geschmack, genau wie der Blauschimmelk\u00e4se, aus dem sie hergestellt werden.<\/p>\n

Welches ist das beliebteste spanische Krokettenrezept?<\/h2>\n

Die beliebtesten spanischen Kroketten im In- und Ausland sind zweifellos die H\u00fchnerkrokette und die Schinkenkrokette<\/u><\/strong><\/a><\/span>. Wie bereits erw\u00e4hnt, werden Kroketten aus \u00abResten\u00bb von Alltagsprodukten hergestellt. Schinken und Huhn sind Produkte, die in spanischen Haushalten und Restaurants h\u00e4ufig verwendet werden.<\/p>\n

H\u00e4hnchen- und Schinkenkroketten sind k\u00f6stlich, ihre Saftigkeit, ihre Textur und ihr Geschmack machen sie zu beliebten Gerichten. Es sind Zutaten, die jeder mag, sowohl Erwachsene als auch Kinder.<\/p>\n

Aus diesen beiden Gr\u00fcnden sind H\u00fchnerkroketten und Schinkenkroketten am beliebtesten.<\/p>\n

Die besten vegane Kroketten, die Sie zu Hause zubereiten k\u00f6nnen<\/h2>\n

Im gastronomischen Angebot d\u00fcrfen die veganen Kroketten nicht fehlen. Sie werden mit Sojamilch und Oliven\u00f6l zubereitet und ersetzen so die traditionelle Milch und Butter. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, \u00e4hnlich wie die traditionellen Kroketten. Beim Binden der B\u00e9chamel hat Sojamilch im Gegensatz zu herk\u00f6mmlicher Milch kein Fett, so dass wir etwas mehr \u00d6l hinzuf\u00fcgen m\u00fcssen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Sie fragen sich sicher, wenn Sie keine Eier verwenden k\u00f6nnen, was verwenden Sie dann f\u00fcr die Panade, Sojamilch?<\/p>\n

Zu den traditionellsten veganen Kroketten, die wir finden:<\/p>\n

Reiskroketten<\/h3>\n

Reiskroketten werden aus gekochtem Reis hergestellt und mit veganer B\u00e9chamelsauce und Gew\u00fcrzen wie Thymian oder Muskatnuss vermischt. Sie haben eine kompaktere Konsistenz und sind meist kugelf\u00f6rmig.<\/p>\n

Spinat-Kroketten<\/h3>\n

Die Kroketten sind sehr einfach zuzubereiten. Wenn die Bechamelsauce fertig ist, den gehackten Spinat hinzuf\u00fcgen, gut umr\u00fchren und fertig!<\/p>\n

Gem\u00fcse-Kroketten<\/h3>\n

Diese Kroketten sind ein \u00abPotpourri\u00bb aus dem Gem\u00fcse, das wir im K\u00fchlschrank haben: Brokkoli, Karotten, Auberginen, was immer Ihnen einf\u00e4llt! Bei der Zubereitung dieser Kroketten kommt es darauf an, dass das Gem\u00fcse gut geschnitten ist und bei der Zugabe der Sojamilch perfekt gegart ist.<\/p>\n

Wo kann man spanische Kroketten kaufen?<\/h2>\n

Au\u00dferhalb Spaniens ist es sehr schwierig, spanische Kroketten zu finden. Zwar gibt es Gesch\u00e4fte, die tiefgefrorene spanische Kroketten verkaufen, doch ist deren Qualit\u00e4t bei weitem nicht so gut wie die einer hausgemachten Krokette.<\/p>\n

Bei Gastronomic Spain k\u00f6nnen Sie alle Zutaten kaufen, die Sie f\u00fcr eine hausgemachte spanische Krokette ben\u00f6tigen, vom Schinken f\u00fcr Kroketten<\/u><\/strong><\/a><\/span> bis hin zum knusprigen Paniermehl. Kroketten zu essen ist keine Laune, sondern eine Notwendigkeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn wir sagen, dass die spanische K\u00fcche zu den besten der Welt geh\u00f6rt, dann sagen wir das nicht leichtfertig. Die spanische K\u00fcche ist sowohl bei uns als auch im Rest der Welt sehr beliebt. Zu unseren traditionellen Rezepten geh\u00f6ren so repr\u00e4sentative Gerichte wie: iberischer Schinken, Gazpacho, Kartoffelomelett, Paella und viele andere. Zweifellos ist die spanische […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-7583","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-expat-in-ganz-europe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7583"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7620,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7583\/revisions\/7620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}