{"id":7578,"date":"2023-10-18T13:33:45","date_gmt":"2023-10-18T11:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=7578"},"modified":"2023-10-18T13:35:36","modified_gmt":"2023-10-18T11:35:36","slug":"todo-sobre-croquetas-espanolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/todo-sobre-croquetas-espanolas\/","title":{"rendered":"Todo lo que tienes que saber sobre las croquetas espa\u00f1olas."},"content":{"rendered":"

Cuando decimos que la gastronom\u00eda espa\u00f1ola es de las mejores del mundo, no lo decimos a la ligera. La comida espa\u00f1ola gusta mucho, tanto dentro como en el resto del mundo. Entre nuestro recetario tradicional temos platos tan representativos como: jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/strong><\/span>, gazpacho, tortilla de patata, paella y muchos otros mas. Sin duda, la croqueta espa\u00f1ola es uno de los platos preferidos entre los amantes del buen comer.<\/p>\n

Las croquetas gustan a todos, disfrutar de ese bocado tan delicioso, mientras se mira con el rabillo del ojo cuantas quedan en el plato, no tiene precio. En este art\u00edculo vamos a hablar de las croquetas espa\u00f1olas, del secreto que las hacen tan populares y sin duda el por qu\u00e9 las convierte en las mejores del mundo.<\/p>\n

\u00bfCocretas o croquetas?<\/h2>\n

\u00bfcocretas o croquetas? esta es otra de las grandes discusiones junto con la habitual de: la tortilla de patata \u00bfcon o sin cebolla?. Lo cierto es que no quiero dejar esta pol\u00e9mica en suspense. La forma correcta de llamarla es croquetas. Existen fakes news que indican que la Real Academia de la Lengua Espa\u00f1ola aprueba el t\u00e9rmino \u00abcocretas\u00bb, algo que es totalmente falso y han reiterado ellos mismos en muchas ocasiones. El t\u00e9rmino \u00abcocreta\u00bb no figura en el diccionario.<\/p>\n

\"Todo<\/a><\/p>\n

Entonces \u00bfPor qu\u00e9 a veces se dice cocretas?\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Cocretas es un vulgarismo, podemos encontrar otros en nuestra gastronom\u00eda como: alb\u00f3ndigas o alm\u00f3ndigas. Se usan en cosasiones de forma coloquial y el motivo por el que se utilizan es por que para algunas personas, la palabra correcta es dif\u00edcil de pronuniar. Por lo general, cuando alguien dice cocretas, hay otra persona que le replica \u00bfcroquetas o cocretas?.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 las mejores croquetas son espa\u00f1olas?<\/h2>\n

Siendo espa\u00f1ol es muy facil decir que lo nuestro es siempre lo mejor. No obstante, en el caso de las croquetas es verdad.\u00a0No es porque lo decimos nosotros, todo el que las prueba, lo dice.\u00a0La croqueta se elabora en otros pa\u00edses de Europa, como en Alemania y Austria, aunque comparten el nombre y la apariencia, la receta es muy diferente.<\/p>\n

El secreto, por el que la croqueta espa\u00f1ola es la mejor del mundo, es la bechamel. En el resto de patatas, aunque respentan la forma y el empanado, su relleno se elabora a partir de patata cocida y no se suele mezclar con otros ingredientes, como setas, jam\u00f3n, pollo o gambas.<\/p>\n

Croquetas espa\u00f1olas con bechamel<\/h3>\n

La croqueta espa\u00f1ola se elabora siempre con bechamel, esa es posiblemente su principal caracter\u00edstica. La bechamel es una salsa que se elabora a partir de una grasa, como la mantequilla o el aceite, harina de trigo y leche. Dependiendo del tiempo que dejes reducir la salsa tendr\u00e1 una textura u otra.<\/p>\n

A diferencia de las otras croquetas, la bechamel va a aportar jugosidad y cremosidad al bocado. Adem\u00e1s la bechamel hace que el relleno que utilices, ya sea pollo, jam\u00f3n, gambas o lo que quieras, se integre mejor en su conjunto.<\/p>\n

\u00bfCual es la mejor croqueta de\u00a0Espa\u00f1a?<\/h3>\n

Posiblemente, despu\u00e9s de leer este t\u00edtulo, dir\u00edas que las mejores croquetas son las de mi madre. Te voy a dar la raz\u00f3n en que, sin duda, las mejores croquetas son las de mi madre.<\/p>\n

No obstante,como hacen concursos de todo tipo de cosas, \u00bfcomo no va a haber un concurso a la mejor croqueta de Espa\u00f1a? todos los a\u00f1os se celebra\u00a0en Madrid Fusi\u00f3n, el concurso a la mejor croqueta de Espa\u00f1a. En el a\u00f1o 2023 ha ganado el restaurante Ababol de Albacete, con una cremosa croqueta elaborada con leche de oveja.<\/p>\n

Tipos de croqueta espa\u00f1ola mas populares<\/h2>\n

Lo cierto es que se pueden encontrar todo tipo de croquetas espa\u00f1olas.\u00a0Como hemos hablado antes, el requisito para considerarse una croqueta espa\u00f1ola es que se elabore a partir de bechamel y que tenga un empanado crujiente. Con esos dos requisitos, lo versatil que es esta recetay una buena imaginaci\u00f3n puedes hacer cualquier tipo de croqueta.<\/p>\n

No obstante, se podr\u00eda decir que las croquetas mas populares son:<\/p>\n

Croquetas de jam\u00f3n receta espa\u00f1ola\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Podemos encontrar croquetas de jam\u00f3n serrano<\/a><\/strong><\/span> o jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/span>, tiene un gusto muy caracter\u00edstico, ya que la grasa del jam\u00f3n se integra con la bechamel creando una deliciosa combinaci\u00f3n. Es un plato popular, se suele elaborar a partir de puntas de jam\u00f3n o aquellas partes del jam\u00f3n que\u00a0resulta mas dificil cortar a cuchillo y hay que cortarlo en trozos y dados.<\/p>\n

Croquetas de pollo espa\u00f1olas<\/h3>\n

Entre las croquetas mas populares no pod\u00eda faltar la croqueta de pollo. Un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. es un plato con mucha jugosidad. Lo ideal es elaborado con muslos de pollo cocidos, ya que su carne se separa y desmiga con facilidad.<\/p>\n

Se podr\u00eda decir que es un plato de aprovechamiento, ya que primero haces un caldo de pollo con los muslos. Despu\u00e9s, una vez cocidos los muslos de pollo hacemos con ellos croquetas.<\/p>\n

Croquetas de bacalao<\/h3>\n

Las croquetas de bacalao se elaboran se pueden elaborar a partir de lomos entero de bacalao o m\u00edgas de bacalao<\/a><\/strong><\/span>. Es muy importante desalarlo antes y no pasarse en la cocici\u00f3n. El bacalao se va a separar de forma natural, como en peque\u00f1as escamas.<\/p>\n

Croqueta de cocido<\/h3>\n

La croqueta de cocido es aquella que se realiza con los restos del cocido madrile\u00f1o. En esa se usan las sobras del cocido: Chorizo<\/a><\/strong><\/span>, ternera, panceta, morcilla, todo bien picado y mezclado. Un sabor delicioso.<\/p>\n

Croqueta de puchero<\/h3>\n

La de puchero es muy similar a la croqueta de puchero. Los ingredientes son restos de otros platos, las mas habituales son de ave, de ternera.<\/p>\n

Croqueta de gambas<\/h3>\n

Las croquetas de gambas, como las croquetas de pulpo, son un plato mas gourmet. Lo ideal es freir ligeramente las gambas con la mantequilla para que aporten todo su sabor a la bechamel. Es ideal utilizar aquellas gambas que est\u00e1n partidas o menos bonitas, ya que se van a trocear para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Croquetas de queso azul<\/h3>\n

La croqueta de queso azul es un especialidad que se elabora en el norte de Espa\u00f1a, en la regi\u00f3n de Asturias. El queso azul es uno de los quesos mas representativos de la regi\u00f3n, se caracter\u00edza por su infiltraci\u00f3n de moho azul y su quebradiza textura. Es un queso que funde bien, ideal para mezclar con la bechamel.<\/p>\n

La croqueta de queso azul tiene un sabor intenso, potente, como el queso azul con la que se elaboran.<\/p>\n

\u00bfCual es la receta de croquetas espa\u00f1olas mas popular?<\/h2>\n

Sin duda, las croquetas espa\u00f1olas mas populares tanto dentro como fuera de Espa\u00f1a son: la croqueta de pollo y la croqueta de jam\u00f3n<\/a><\/strong><\/span>. Como hemos dicho antes, la croqueta se elabora con \u00absobras\u00bb de producto cotidianos. El jam\u00f3n y el pollo son productos de uso frecuente en los hogares y restaurante espa\u00f1oles.<\/p>\n

Las croquetas de pollo y de jam\u00f3n est\u00e1n deliciosas, la jugosidad, textura y sabor que tienen las hacen las favoritas de los consumidores. Son ingredientes que gustan a todo el mundo, tanto mayores como peque\u00f1os.<\/p>\n

Por estos dos motivos,\u00a0la croqueta de pollo y la croqueta de jam\u00f3n son las mas populares.<\/p>\n

Las mejores croquetas veganas que puedes cocinar en casa<\/h2>\n

Dentro de la oferta gastron\u00f3mica no podian faltar las croquetas veganas. Estas se van a elaborar con leche de soja y con aceite de oliva, sustuyendo as\u00ed a la leche tradicional y a la mantequilla. Su elaboraci\u00f3n es muy sencilla, similar a las croquetas tradicionales. A la hora de ligar la bechamel, a diferencia de la leche tradicional, la leche de soja no tiene grasa, por lo que hay que a\u00f1adir un poco mas de aceite para que consigamos la consistencia adecuada. Seguro que te lo est\u00e1s preguntando, \u00bfsi no se puede usar huevo, con que se empana?, pues leche de soja.<\/p>\n

Entre las croquetas veganas mas tradicionales encontramos:<\/p>\n

Croquetas de arroz<\/strong><\/h3>\n

Las croquetas de arroz, se elaboran a partir de arroz cocido, se integran con la bechamel vegana junto con alg\u00fan condimento, como tomillo, nuez moscada. Tiene una consistencia mas compacta y se le suele dar forma de pelota.<\/p>\n

Croquetas de espinacas<\/strong><\/h3>\n

Unas croquetas muy f\u00e1ciles de hacer, cuando la bechamel est\u00e1 lista, a\u00f1adimos las espinacas cortadas, removemos para que se mezclen bien y listo!.<\/p>\n

Croquetas de verduras<\/strong><\/h3>\n

Estas croquetas son un \u00abpopurri\u00bb de las verduras que tenemos en la nevera, brocoli, zanahoria, berenjenas, \u00a1lo que se te ocurra!. A la hora de hacer estas croquetas, lo importante es picar bien las verduras y que est\u00e9n perfectamente cocinadas cuando se a\u00f1ade la leche de soja.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde comprar croquetas espa\u00f1olas?<\/h2>\n

Fuera de Espa\u00f1a, es muy dificil encontrar croquetas espa\u00f1olas. Si bien es cierto puede haber establecimientos que vendan croquetas espa\u00f1olas congeladas, su calidad va a estar muy lejos de una croqueta casera.<\/p>\n

En Gastronomic Spain puedes comprar todos los ingredientes que necesitas para hacer una croqueta espa\u00f1ola casera. desde el jam\u00f3n para croquetas<\/a><\/strong><\/span>, hasta el pan rallado crujiente. Comer croquetas no es un capricho, es una necesidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando decimos que la gastronom\u00eda espa\u00f1ola es de las mejores del mundo, no lo decimos a la ligera. La comida espa\u00f1ola gusta mucho, tanto dentro como en el resto del mundo. Entre nuestro recetario tradicional temos platos tan representativos como: jam\u00f3n ib\u00e9rico, gazpacho, tortilla de patata, paella y muchos otros mas. Sin duda, la croqueta […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1221,1,1219],"tags":[],"class_list":["post-7578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comida-espanola","category-expat-por-europa","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7578"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7591,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7578\/revisions\/7591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}