Coca de recapte ist ein direkter Verwandter der in Griechenland und den arabischen L\u00e4ndern verzehrten Fladenbrote und ein spanisches Geb\u00e4ck, das sowohl pikant als auch s\u00fc\u00df sein kann. Im Gegensatz zu anderen Fladenbroten ist es ziemlich dick und mit karamellisierten Zwiebeln und spanischen Oliven belegt. Coca ist ein Wort, das in Katalonien und den angrenzenden Regionen f\u00fcr gebackenen Teig und Geb\u00e4ck verwendet wird. Und da sie in einem so vielf\u00e4ltigen Sortiment erh\u00e4ltlich sind, wird jede bestimmte Sorte normalerweise mit einem zus\u00e4tzlichen Namen versehen, um sie zu identifizieren. Zum Beispiel ist Coca de Sant Joan s\u00fc\u00df mit eingekochten Fr\u00fcchten, Coca de Vidre (Glas) wird mit Pinienkernen \u00fcbergossen und Coca de Llardons hat Schweinekoteletts in den Teig gemischt.<\/p>\n
Coca de Recapte gilt unter anderem als Vorl\u00e4ufer der italienischen Pizza, der franz\u00f6sischen Pissaladi\u00e8re, der t\u00fcrkischen Pide und des armenischen Lahmacun<\/strong>. W\u00e4hrend es schwierig ist, seinen Ursprung zu verfolgen, sind sie oft mit der Ankunft der R\u00f6mer im \u00f6stlichen Teil der Iberischen Halbinsel in Spanien verbunden. In der Tat wird angenommen, dass einige Arten von Cola (auch als Roscos oder Tortells bezeichnet) ihren Ursprung in vorchristlichen Sonnenkulten haben. Traditionell wurde Coca de Recapte in D\u00f6rfern hergestellt, als die Bauern zu Hause keine eigenen \u00d6fen hatten. Sie brachten ihr frisch angebautes Gem\u00fcse in das B\u00e4ckerdorf, wo die B\u00e4cker die Beitr\u00e4ge der Dorfbewohner nutzten, um Cocas zu backen, die alle teilten. In einigen D\u00f6rfern gibt es noch eine \u00e4hnliche Tradition.<\/p>\n Coques war in der Antike aus vielen Gr\u00fcnden beliebt. Da sie leicht zu transportieren waren, wurden sie bei Versammlungen und Festen auf dem Land serviert. Sie waren auch einfach zuzubereiten – nehmen Sie einfach ein Fladenbrot und legen Sie etwas Gem\u00fcse und Butifarra darauf. Die f\u00fcr das Topping verwendete Gem\u00fcsekombination kann variabel sein und l\u00e4sst sich leicht nach Belieben anpassen. In Katalonien wird die traditionellste Coca de Recapte mit Escalivade hergestellt, einer Kombination aus Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Heutzutage werden viele Kombinationen von Zutaten als Topping f\u00fcr Coca de Recapte hinzugef\u00fcgt. Alle Versionen k\u00f6nnen sowohl warm als auch kalt genossen werden.<\/p>\n Coque de recapte ist in B\u00e4ckereien in ganz Spanien leicht zu finden und wird auch in Restaurants und Tapas-Bars immer h\u00e4ufiger. Die Zugabe von Tomaten macht es noch k\u00f6stlicher, muss aber mit einem netten nativen Oliven\u00f6l extra, frischem gemahlenem Pfeffer und viel fein gehacktem frischem Basilikum betr\u00e4ufelt werden. Die s\u00fc\u00dfe Version von Coca de Recapte wird aus einem flockigen Teig hergestellt, der weiche Butter und gutes Schmalz erfordert. Das traditionelle Topping sollte Zucker, Pinienkerne, eine Prise Anisette und Orangen- oder Zitronenschale sein. Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zum Nachmittagstee, aber Sie k\u00f6nnen es jederzeit als Tapas-Vorspeise servieren. Sie k\u00f6nnen dieses Fladenbrot auch zu einer kompletten Mahlzeit neben einem Salat servieren. Es ist auch eine ideale Begleitung f\u00fcr Getr\u00e4nke.<\/p>\n