{"id":694,"date":"2019-05-02T23:28:33","date_gmt":"2019-05-02T23:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=694"},"modified":"2021-09-21T00:40:56","modified_gmt":"2021-09-20T22:40:56","slug":"plats-de-fruits-de-mer-despagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/plats-de-fruits-de-mer-despagne\/","title":{"rendered":"Un guide sur les plats de fruits de mer d’Espagne"},"content":{"rendered":"

Les Espagnols aiment tellement les fruits de mer qu’ils en mangent tous les jours. Comme une grande vari\u00e9t\u00e9 de cr\u00e9atures marines sont tra\u00een\u00e9es sur les c\u00f4tes espagnoles, les options ne manquent pas dans cette gamme de variantes alimentaires. Des eaux profondes gigantesques aux clingers rocheux extraterrestres, ces mets sal\u00e9s sont servis d\u2019une mani\u00e8re tr\u00e8s simple mais savoureuse. Dans un pays c\u00e9l\u00e8bre pour ses listes d’ingr\u00e9dients de recettes extr\u00eamement courtes, la mani\u00e8re espagnole de pr\u00e9parer les fruits de mer n’est pas diff\u00e9rente. La plupart d’entre eux sont consomm\u00e9s bouillis ou grill\u00e9s, juste saupoudr\u00e9s d’un peu de sel et \/ ou d’huile d’olive. Et vous n’y trouverez aucune sauce tartare.<\/p>\n

\"fruits<\/a>
fruits de mer<\/figcaption><\/figure>\n

Voici quelques-unes des principales captures de fruits de mer de la saison et comment les d\u00e9tecter sur le march\u00e9 et au menu:<\/p>\n

    \n
  1. Crevettes<\/strong>
    \nC’est le type de fruits de mer le plus r\u00e9pandu dans les foyers indiens. Ils peuvent \u00eatre facilement observ\u00e9s sur les march\u00e9s locaux, o\u00f9 de grandes bo\u00eetes en mousse de polystyr\u00e8ne sont remplies de crevettes enti\u00e8res. Plusieurs types de poissons et de crustac\u00e9s sont appel\u00e9s en Espagne: crevettes (crevettes moyennes), crevettes (petites crevettes), crevettes (crevettes bleues et rouges) et crevettes blanches (crevettes blanches) sont les plus courantes. Une autre vari\u00e9t\u00e9 populaire de Quisquilla, qui mesure quelques centim\u00e8tres de long et est facilement reconnaissable \u00e0 ses \u0153ufs bleu vif qui brillent \u00e0 travers ses coquilles translucides.<\/li>\n
  2. P\u00e9toncles<\/strong>
    \nIl existe deux types de p\u00e9toncles vendus en Espagne, \u00e0 savoir les p\u00e9toncles et les zamburinas (p\u00e9toncles vari\u00e9s). Alors que le premier a \u00e0 peu pr\u00e8s la taille d\u2019un dollar avec une coquille de la taille d\u2019une petite main, le second est beaucoup plus petit, c\u2019est-\u00e0-dire environ la taille d\u2019un nickel avec une coquille d\u2019un diam\u00e8tre \u00e9gal \u00e0 celui d\u2019une canette de Coca. Ils sont tr\u00e8s populaires dans la province du nord-ouest de la Galice, o\u00f9 des milliers de kilos de mollusques sont cultiv\u00e9s le long de la c\u00f4te atlantique. Les p\u00e9toncles plus gros sont g\u00e9n\u00e9ralement servis individuellement et presque toujours dans leur coquille. Les petits p\u00e9toncles sont parfois servis grill\u00e9s sur les coquilles ou dans un bol en argile peu profond avec de l’huile d’olive et de l’ail.<\/li>\n
  3. Le homard<\/strong>
    \nLe homard se trouve le plus souvent dans les plats \u00e0 base de riz de type paella appel\u00e9s Riz au homard. Fondamentalement, il existe trois variantes de homard. Le homard europ\u00e9en appel\u00e9 Bogavante a une saveur plus profonde, plus petite et peut-\u00eatre plus savoureuse que toute autre variante de homard. Une autre variante populaire de l’\u00e9crevisse est orange vif et est deux fois la taille d’une crevette commune. Vous avez de fines griffes. Et l\u2019un des homards les plus chers, qui mesure habituellement moins d\u2019un pied de long.<\/li>\n
  4. Le crabe<\/strong>
    \nComme les crevettes, il existe de nombreux types de crabes sur lesquels les espagnols se nourrissent. Des grands et co\u00fbteux b\u0153ufs de la mer aux plus petites et aux plus abordables n\u00e9buleuses, il existe un crabe pour tous les go\u00fbts et tous les budgets. La plus grande variante des crabes est la dor\u00e9e, appel\u00e9e de mani\u00e8re appropri\u00e9e \u00able b\u0153uf de la mer\u00bb, puisqu’elle peut peser jusqu’\u00e0 3 kilos. Son corps est souvent bris\u00e9 et utilis\u00e9 comme un bol pour une soupe \u00e0 base de chair de crabe. Les Espagnols aiment aussi manger du crabe de mer, une autre variante beaucoup plus petite que le crabe de mer. Une des variantes les plus savoureuses du crabe est tr\u00e8s charnue.<\/li>\n
  5. Palourdes<\/strong>
    \nLes palourdes sont l\u2019un des poissons et fruits de mer les plus vari\u00e9s d\u2019Espagne. Elles peuvent \u00eatre servies fra\u00eechement cuites \u00e0 la vapeur avec rien de plus qu\u2019une tranche de citron, m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 des plats \u00e0 base de riz comme la paella ou cuites au four avec du paprika et du vin. Le mois de d\u00e9cembre est l\u2019un des meilleurs moments de l\u2019ann\u00e9e pour manger de bonnes palourdes (palourdes des c\u00f4tes de Galice) qui sont substantielles.<\/li>\n
  6. Coques<\/strong>
    \nSouvent confondues avec les palourdes, les coques sont des coques, un type sp\u00e9cifique de palourdes d’eau sal\u00e9e \u00e0 coquilles ondul\u00e9es. Ces petites cr\u00e9atures sont les cr\u00e9atures de leur coquille commune, g\u00e9n\u00e9ralement plus larges et plus rugueuses que les palourdes \u00e0 carapace molle que l’on trouve le plus souvent ici. Les coques ont aussi tendance \u00e0 \u00eatre moins ch\u00e8res et, \u00e0 mon avis, encore plus savoureuses que les palourdes!
    \nOutre ces fruits de mer, il existe de nombreuses variantes de fruits de mer dans le pays. Les moules sont g\u00e9n\u00e9ralement servies \u00e0 la vapeur dans une sauce au vin blanc l\u00e9g\u00e8re. Et, des bernacles \u00e0 l’allure amusante poussent \u00e0 l’\u00e9tat sauvage sur la c\u00f4te rocheuse perfide des Asturies et de la Galice.<\/li>\n<\/ol>\n

    Apr\u00e8s avoir lu ce blog, si vous avez le go\u00fbt des plats de fruits de mer mentionn\u00e9s ci-dessus, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 passer votre commande chez Gastronomic Spain<\/a>. Nos chefs exp\u00e9riment\u00e9s utilisent la combinaison parfaite de techniques culinaires et d’ingr\u00e9dients d’origine biologique pour cr\u00e9er des recettes d\u00e9licieuses et saines qui satisferont compl\u00e8tement votre faim.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les Espagnols aiment tellement les fruits de mer qu’ils en mangent tous les jours. Comme une grande vari\u00e9t\u00e9 de cr\u00e9atures marines sont tra\u00een\u00e9es sur les c\u00f4tes espagnoles, les options ne manquent pas dans cette gamme de variantes alimentaires. Des eaux profondes gigantesques aux clingers rocheux extraterrestres, ces mets sal\u00e9s sont servis d\u2019une mani\u00e8re tr\u00e8s simple […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1381],"tags":[],"class_list":["post-694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-crustaces-espagnols-en-conserve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5962,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/5962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}