{"id":4926,"date":"2021-05-13T07:20:24","date_gmt":"2021-05-13T07:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4926"},"modified":"2021-09-23T10:22:17","modified_gmt":"2021-09-23T08:22:17","slug":"aioli-et-recettes-traditionnelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/aioli-et-recettes-traditionnelles\/","title":{"rendered":"A\u00efoli et recettes traditionnelles"},"content":{"rendered":"

L’a\u00efoli<\/strong> est l’une des sauces les plus traditionnelles de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a><\/span><\/strong>. Aujourd’hui, nous allons vous montrer la recette de trois des plats les plus typiques avec des a\u00efoli de notre gastronomie. Vous les avez s\u00fbrement appr\u00e9ci\u00e9s plusieurs fois dans les bars.<\/p>\n

\"a\u00efoli\"<\/a><\/p>\n

1. Pommes de terre a\u00efoli (pour 4 personnes)<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

\u2022 4 pommes de terre moyennes
\n\u2022 Persil hach\u00e9
\n\u2022 Le sel
\n\u2022 Huile d’olive vierge extra<\/p>\n

Recette super facile \u00e0 faire. Le seul secret est que l’a\u00efoli est fait avec de l’huile de bonne qualit\u00e9 et que les pommes de terre sont parfaites. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits en les piquant avec une fourchette. Une fois cuits et secs, hachez-les et faites-les tremper quelques minutes dans l’huile pour leur donner une touche croustillante.<\/p>\n

\u00c9gouttez l’huile sur du papier absorbant. Placez les pommes de terre sur une assiette et recouvrez-les de sauce a\u00efoli. Ajoutez une touche de couleur en saupoudrant un peu de persil hach\u00e9 sur le dessus.<\/p>\n

2. A\u00efoli s\u00e9pia (pour 4 personnes)<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

\u2022 2 seiches
\n\u2022 Huile d’olive vierge extra
\n\u2022 Le sel
\n\u2022 Persil hach\u00e9<\/p>\n

Ce d\u00e9licieux plat typiquement estival, qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes, se d\u00e9guste \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou en plat principal accompagn\u00e9 d’une salade fra\u00eeche. C’est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n

Nettoyez et hachez la seiche en morceaux r\u00e9guliers d’environ deux centim\u00e8tres afin qu’ils puissent \u00eatre facilement perc\u00e9s. Bien qu’ils soient g\u00e9n\u00e9ralement vendus propres, c’est une bonne id\u00e9e de s’assurer que la peau et la bouche ont \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement enlev\u00e9es. Si la seiche doit \u00eatre le plat principal, vous pouvez la griller enti\u00e8re, avec quelques incisions horizontales pour qu’elle ne gonfle pas.<\/p>\n

Dans une po\u00eale avec de l’huile chaude, placez la seiche allong\u00e9e. Pendant la cuisson, ajoutez du sel et du persil. Remuer jusqu’\u00e0 ce qu’il soit uniform\u00e9ment dor\u00e9.<\/p>\n

Servir la seiche dans une assiette accompagn\u00e9e de la sauce a\u00efoli. Pour se l\u00e9cher les doigts!<\/p>\n

3. Fideu\u00e1 \u00e0 l’a\u00efoli (pour 4 personnes)<\/h2>\n

D\u00e9licieuse recette, typique des p\u00eacheurs, tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

\u2022 350 gr de nouilles n \u00b0 2.
\n\u2022 200 gr de calmar ou de seiche
\n\u2022 1l de bouillon de poisson fait maison
\n\u2022 2 ail
\n\u2022 Huile d’olive vierge extra
\n\u2022 Le sel<\/p>\n

Pr\u00e9paration: Faites frire les nouilles jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et r\u00e9servez. Faire revenir l’ail \u00e9minc\u00e9 dans un peu d’huile d’olive et m\u00e9langer avec les nouilles. Ajouter les calamars et recouvrir le tout avec le fumet de poisson. Faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez du sel au go\u00fbt. Apr\u00e8s ce temps, placez la po\u00eale \u00e0 paella dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 250 \u00b0 \u00e0 feu sup\u00e9rieur et inf\u00e9rieur, afin que les nouilles finissent de cuire. Quand ils commencent \u00e0 se redresser et sont dor\u00e9s, nous les sortons du four. Nous servons accompagn\u00e9 de la sauce a\u00efoli.<\/p>\n

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