{"id":4829,"date":"2021-05-12T08:21:04","date_gmt":"2021-05-12T08:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4829"},"modified":"2023-06-12T23:21:55","modified_gmt":"2023-06-12T21:21:55","slug":"paella-valencienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/paella-valencienne\/","title":{"rendered":"Comment se pr\u00e9pare la paella valencienne? Recette et ingr\u00e9dients"},"content":{"rendered":"

Nous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans d\u2019autres articles de ce que nous aimons faire une bonne paella. Les r\u00e9interpr\u00e9tations que chacun fait hors d\u2019Espagne et les sacril\u00e8ges de se voient partout, gr\u00e2ce \u00e0 des chefs \u00e9toil\u00e9s qui peuvent r\u00e9interpr\u00e9ter la paella \u00e0 leur guise.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment \u00e9tait Jaime Oliver et sa paella au <\/span>chorizo espagnol<\/a><\/strong><\/span>. Aujourd\u2019hui, nous allons parler des raisons pour lesquelles la paella valencienne n\u2019a pas le m\u00eame go\u00fbt lorsque vous la pr\u00e9parez en dehors de l\u2019Espagne.<\/span><\/p>\n

Une chose que tous les Espagnols d\u00e9couvrent quand on d\u00e9m\u00e9nage \u00e0 l\u2019\u00e9tranger est que la nourriture dans les supermarch\u00e9s n\u2019est pas la m\u00eame qu\u2019en Espagne. Je ne parle pas d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de produits, ni de prix. Je veux dire le go\u00fbt. Les l\u00e9gumineuses et les l\u00e9gumes n\u2019ont pas le m\u00eame go\u00fbt qu\u2019en Espagne et une paella valencienne est ce qu\u2019elle est en raison de la qualit\u00e9 des produits qui y sont utilis\u00e9s. Sans oublier qu\u2019il existe plusieurs ingr\u00e9dients que l\u2019on ne trouve pas en dehors de l\u2019Espagne tels que: le Garrof\u00f3, les escargots et le lapin.<\/span><\/p>\n

\"buy<\/a><\/p>\n

La v\u00e9ritable recette de la paella valencienne<\/h2>\n

La paella valencienne est peut-\u00eatre la recette espagnole la plus r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9e. Nous avons vu toutes sortes de sacril\u00e8ges et les combinaisons les plus bizarres. Tout ce qui est cuit dans une paellera n’est pas de la paella.
\nL’authentique paella valencienne est compos\u00e9e de riz rond, de bachoqueta (haricot vert), de garrof\u00f3n (haricot g\u00e9ant), de tomate naturelle, d’huile d’olive, de safran et d’un brin de romarin. En option, vous pouvez mettre des artichauts et des escargots.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients de la paella valencienne<\/b><\/h3>\n

Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour une bonne paella valencienne sont: <\/span>riz rond<\/a><\/strong><\/span>, viande de poulet, lapin, tomate, <\/span>haricots verts<\/a><\/strong><\/span>, 2 garrof\u00f3 (une vari\u00e9t\u00e9 de haricots utilis\u00e9s pour faire la paella valencienne typique), escargots (facultatif), 3 dl. d\u2019<\/span>huile d’olive espagnole<\/a><\/strong><\/span> , quelques fils de safran, un brin de romarin (facultatif), 6 g. de paprika, sel et 3,5 l. d\u2019eau (bouillon avec os de poulet et l\u00e9gumes).<\/span><\/p>\n

Je me souviens encore quand j\u2019\u00e9tais \u00e0 Vienne, des astuces que je devais faire pour obtenir les ingr\u00e9dients d\u2019une paella valencienne. Ce n\u2019\u00e9tait pas connu ou similaire et que ma famille m\u2019a apport\u00e9 un adaptateur de feu pour les po\u00eales \u00e0 paella et tout. Mais cela ne s\u2019est pas av\u00e9r\u00e9 pareil. La v\u00e9rit\u00e9 est que, comme les l\u00e9gumes et les l\u00e9gumineuses d\u2019Espagne, aucun.<\/span><\/p>\n

Vous ne savez pas quel riz choisir pour votre paella valencienne ? Lisez notre article sur le <\/span>meilleur riz pour une paella valencienne<\/a><\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n

Recette de la paella valencienne<\/b><\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer une paella valencienne, la premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de mettre la po\u00eale \u00e0 paella sur le feu et d’y ajouter de l’huile d’olive.
\nLorsqu’elle est chaude, ajoutez le poulet et le lapin et faites-les frire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien cuits.
\nUne fois que la viande est bien cuite, nous allons la placer aux extr\u00e9mit\u00e9s de la po\u00eale \u00e0 paella, de fa\u00e7on \u00e0 ce qu’elle reste chaude, mais qu’elle ne continue pas \u00e0 cuire.
\nAjouter ensuite la bachoqueta et le garrof\u00f3n. Enfin, ajouter la tomate et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux et laisser r\u00e9duire. Ajouter ensuite l’eau (le double de la quantit\u00e9 de riz) et laisser cuire jusqu’\u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Lorsque l’eau bout, ajouter l’huile et l’\u00e9taler sur toute la surface. Corriger le sel, ajouter le romarin et laisser r\u00e9duire.<\/p>\n

Pr\u00eat.<\/p>\n

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