{"id":4699,"date":"2021-05-11T06:33:33","date_gmt":"2021-05-11T06:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4699"},"modified":"2021-09-23T13:31:41","modified_gmt":"2021-09-23T11:31:41","slug":"schweineschulter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/schweineschulter\/","title":{"rendered":"Schweineschulter, gleiche Qualit\u00e4t wie Schinken"},"content":{"rendered":"

Wir sind alle Kenner von Schinken und ignorieren die Schweineschulter<\/strong>, aber es ist wichtig zu wissen, dass die vorderschinken<\/b><\/a><\/span>\u00a0der generische Name des Produkts ist, das aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen wird. Dabei wird der Schinken aus den Hinterbeinen gewonnen.<\/p>\n

Aber sp\u00e4ter werden wir uns auf die Differenzierung der Schinkenschulter<\/strong> konzentrieren. Als n\u00e4chstes konzentrieren wir uns auf die Schweineschulter, ihre Eigenschaften und ihre Besonderheiten. Wenn Sie Schweineschulter kaufen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie unseren gesamten Katalog hier sehen<\/a><\/span><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Was ist die Schweineschulter?<\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, wird die Schweineschulter<\/strong> aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen, roh gesalzen und auf nat\u00fcrliche Weise ausgeh\u00e4rtet.<\/p>\n

Die Schweineschulter<\/strong> ist normalerweise sehr aromatisch und hat einen leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack. Ein Vergn\u00fcgen der Empfindungen f\u00fcr unsere Geschmackssinne.<\/p>\n

K\u00f6nnen Sie mir sagen, welche Arten von Schweineschultern wir auf dem aktuellen Markt finden k\u00f6nnen? Machen Sie sich keine Sorgen, denn im folgenden\u00a0Gastronomic Spain k\u00f6nnen Sie die beiden Arten der geheilten Schulter klassifizieren: die iberische Schulter und die Serrano-Schulter<\/span><\/strong>.<\/a><\/span><\/p>\n

\"Schweineschulter<\/a><\/p>\n

Iberico Schinken Schulter<\/h3>\n

Die\u00a0Iberico Schinken Schulter<\/a><\/span><\/strong><\/span>\u00a0stammt vom iberischen Schwein. Die iberische Schweinerasse ist die Schweinerasse, die Schinken, Schultern und W\u00fcrste von h\u00f6chster Qualit\u00e4t auf dem Markt produziert. Diese iberische Rasse ist am besten an die Weiden angepasst und daher haben sie eine gr\u00f6\u00dfere F\u00e4higkeit, Fett zu gewinnen als die anderen.<\/p>\n

Unter der iberischen Schweinerasse k\u00f6nnen wir verschiedene Kreuzungen dieses Schweins finden, so dass es je nach seinen Eigenschaften zu einem h\u00f6heren oder niedrigeren Prozentsatz f\u00fchrt. Als n\u00e4chstes werden wir die verschiedenen Arten von iberischen Schultern, die existieren, nach ihren Bezeichnungen unterscheiden.<\/p>\n

Iberische K\u00f6derschulter<\/h3>\n

Die iberische K\u00f6derschulter<\/a><\/strong><\/span> stammt von dem iberischen Schwein, das mit Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Kr\u00e4utern und Futtermitteln gef\u00fcttert wird. Dar\u00fcber hinaus wird diese Art von Schweinerasse der Freiheit beraubt aufgezogen.<\/p>\n

Die iberische K\u00f6derschulter einer Rasse von 50% iberischen und hat eine Heilung von 12 Monaten.<\/p>\n

Feldk\u00f6der oder Top-Dressing-Paddel<\/h3>\n

Wie der Feldk\u00f6derschinken<\/a><\/strong><\/span> stammt der Feldk\u00f6der oder die K\u00f6derschulter von iberischen Schweinen mit einer gemischten Ern\u00e4hrung aus Getreide und nat\u00fcrlichem Futter. Aber im Gegensatz zur iberischen K\u00f6derschulter wurden diese Schweine halb ausgiebig aufgezogen. Das hei\u00dft, die Schweine wurden in freier Wildbahn aufgezogen.<\/p>\n

Der Feldk\u00f6der oder die Recebo-Schulter stammen von einer 50% igen oder 75% igen iberischen Rasse und haben eine Mindestheilzeit von 12 Monaten. In einigen F\u00e4llen finden wir 100% iberische Feldk\u00f6derschulter.<\/p>\n

Eichel gef\u00fctterte Schulter oder Eichel gef\u00fctterte iberische Schulter<\/h3>\n

Die mit Eicheln gef\u00fctterte Schulter<\/a><\/strong><\/span> oder auch als mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schulter bekannt, wird von Schweinen gewonnen, die vollst\u00e4ndig in Freiheit leben und auf nat\u00fcrlichen Weiden und Eicheln gef\u00fcttert werden.<\/p>\n

Die Eichelschulter stammt von einer 50% igen oder 75% igen iberischen Rasse, w\u00e4hrend ihre Aush\u00e4rtungszeit 16 Monate betr\u00e4gt, im Gegensatz zur Feldk\u00f6derschulter, die 12 betr\u00e4gt.<\/p>\n

Schwarze Beinpalette<\/h3>\n

Die schwarze Beinschulter<\/a><\/span><\/strong><\/span> stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, dh 100% iberischen Schweinen, die auf nat\u00fcrlichen Weiden und Eicheln gef\u00fcttert werden und freien Lebensraum haben. Das fettigste und exquisiteste von allen.<\/p>\n

Serrano Schulter<\/h2>\n

Im Gegensatz zur iberischen Schulter stammt die Serrano-Schulter<\/a><\/span><\/strong><\/span> von wei\u00dfen Schweinen, die normalerweise aufgezogen und mit Getreide gef\u00fcttert werden, das reich an Getreide ist. Die bekanntesten wei\u00dfen Schweinerassen sind Duroc und Landrade.<\/p>\n

Die Bergschulter wird einem traditionellen und nat\u00fcrlichen Salz- und Trocknungsprozess unterzogen, der ein weiches und angenehmes Aroma bietet. Entsprechend der Aush\u00e4rtezeit werden sie in Weingut-Serrano-Schultern (6-8 Monate Aush\u00e4rtung) und Reserve-Serrano-Schultern (mit mehr als 12 Monaten Aush\u00e4rtung) eingeteilt.<\/p>\n

Unter den herausragendsten Serrano-Schultern finden sich Namen wie Teruel Ham und Tr\u00e9velez Ham, die sich hervorragend f\u00fcr wei\u00dfe Schweineschultern eignen.<\/p>\n

Unterschiede zwischen Schinken und Schulter<\/h2>\n

Viele von Ihnen wissen, dass es Schinken und Schulter gibt, aber was ist der Unterschied zwischen Schinken und geh\u00e4rteter Schweineschulter<\/strong>?<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich liegt der Hauptunterschied in den F\u00fc\u00dfen des Schweins. Der Schinken wird aus den F\u00fc\u00dfen des Schweins gewonnen, w\u00e4hrend die Schultern den Vorderf\u00fc\u00dfen des Tieres entsprechen. Aus dem gleichen Grund sind die Schultern viel kleiner als die Schinken. Dies f\u00fchrt dazu, dass das Gewicht jedes Produkts geringer ist als das der Schweineschultern.<\/p>\n

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Fettmenge in Schulter und Schinken. Das Schulterfleisch ist fetter, daher schmackhafter, aber es zeigt weniger Geschmackskontraste, da sein Aush\u00e4rtungsprozess geringer ist, da es kleiner ist.<\/p>\n

\"serrano<\/a><\/p>\n

In Bezug auf die Leistung ist der Schinken gr\u00f6\u00dfer als der der Schulter. In der Regel entsprechen bei einem Schinken 30% des Gewichts dem Schinkenknochen, w\u00e4hrend es bei der ausgeh\u00e4rteten Schulterschulter 40% des Gesamtgewichts des Produkts entspricht.<\/p>\n

Abschlie\u00dfend m\u00f6chten wir betonen, dass der Preis nicht zu vergleichen ist, da alles von der Qualit\u00e4t abh\u00e4ngt. Es kann teurere Schultern geben als bestimmte Schinken, alles h\u00e4ngt von der Qualit\u00e4t, der Schweinerasse und dem Heilungsprozess ab.<\/p>\n

Wo kann ich eine Schweineschulter kaufen?<\/h2>\n

Jetzt, da Sie ein Experte f\u00fcr die Unterscheidung von Paletten sind, m\u00fcssen Sie sie nur noch kaufen, und Gastronomic Spain<\/strong> ist hier, um Ihnen zu dienen. Neben der Suche nach Schultern entsprechend der Schweinerasse oder dem Prozentsatz der iberischen Rasse, aus der sie stammt, finden Sie auch verschiedene Formate. Wenn Sie eine Schweineschulter kaufen m\u00f6chten, ist Gastronomic Spain Ihr Gesch\u00e4ft f\u00fcr billige Schinken in Europa<\/a><\/span><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Innerhalb der iberischen Schultern finden wir:<\/p>\n

In Scheiben geschnittene iberische Schulter mit Eichelf\u00fctterung<\/strong>
\nUnsere in Scheiben geschnittene, mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schulter ist seit mehr als 12 Monaten geheilt und stammt von 75% iberischen Schweinen. Es kommt von Schweinen aus der Dehesa de Andujar. Es kommt in einem 50 gr Format.<\/p>\n

Halbknochenlose iberische Schulter<\/strong>
\nDie halbknochenlose iberische Schulter ist ideal f\u00fcr diejenigen, die die Schulter an einem Schinkenhalter schneiden m\u00f6chten, jedoch ohne die damit verbundenen Komplikationen. Es ist eine vakuumverpackte Palette, auf die das Schulterblatt entfernt wurde, was das Schneiden erleichtert.<\/p>\n

Guijuelo Iberischer Schultermesserschnitt<\/strong>
\nDie mit einem Messer geschnittene iberische Schulter von Guijuelo wird auf einem Teller pr\u00e4sentiert. Jede mit einem Messer geschnittene Schinkenscheibe ist perfekt platziert. Es ist vakuumverpackt und kommt im 80 gr Format. Es ist ein k\u00f6stliches spanisches Produkt, das sich ideal f\u00fcr Ihre Besucher eignet. Es stammt von iberischen Mastschweinen mit einer Heildauer von 12 Monaten, die mit nat\u00fcrlichem Futter gef\u00fcttert wurden.<\/p>\n

Eichel Guijuelo Schulter durch Messer geschnitten<\/strong>
\nDie mit einem Messer geschnittene, mit Eicheln gef\u00fctterte Schulter von Guijuelo ist ideal f\u00fcr diejenigen, die guten Schinken essen m\u00f6chten, ohne ihr Leben zu verkomplizieren. Wie die anderen wird es in einer runden Platte mit 80 gr pr\u00e4sentiert. einer k\u00f6stlichen iberischen Schulter, vakuumverpackt.<\/p>\n

Eichelgef\u00fctterte iberische Schulter Guijuelo in Scheiben geschnitten<\/strong>
\nUnsere maschinengeschnittene, mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schulter von Guijuelo ist im 100-Gramm-Format erh\u00e4ltlich. luftdicht verpackt. Es stammt von iberischen Schweinen der 5.% Rasse, die in Freiheit gelebt haben und sich von nat\u00fcrlichen Weiden und Eicheln ern\u00e4hrt haben. Ideal f\u00fcr Aperitifs, Mittagessen und Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n

\"guijuelo<\/a><\/p>\n

Knochenlose Eichelschulter<\/strong>
\nDie Eichelschulter ohne Knochen ist eine ideale Schinkensorte f\u00fcr diejenigen, die jeden Tag einen guten Schinken essen m\u00f6chten. Es ist eine 100% brauchbare Schulter, das ist einer der Hauptvorteile, da Sie es mit einem Aufschnittschneider oder mit einem Messer auf einem Brett schneiden k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen auch Schinken nach Ihren W\u00fcnschen schneiden, dicke oder d\u00fcnne Schinkenw\u00fcrfel, Scheiben oder gehackten Schinken.<\/p>\n

Knochenlose iberische Schulter<\/strong>
\nDie knochenlose iberische Schulter hat ein Gewicht von ca. 4,5 kg. etwa. Eine iberische K\u00f6derschulter mit einer 50% igen iberischen Rasse. Wie die Eichelschulter ohne Knochen ist sie perfekt f\u00fcr diejenigen, die viel Schinken pro Woche essen und sie sowohl zum Trockenessen als auch zum Kochen und Schmoren verwenden.<\/p>\n

Recebo Iberische Schulter<\/strong>
\nUnsere iberische Schulter von Recebo ist ideal, sie stammt von iberischen Schweinen mit 75% oder 100% Rasse. Es wiegt 4,5 kg und hat einen exquisiten Geschmack. Es ist eine Schinkenschulter, die in einen Schinkenhalter geschnitten werden kann.<\/p>\n

Eichelgef\u00fctterte iberische Schulter<\/strong>
\nDie mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schulter hat ein Gewicht von 4,5 kg und wird von iberischen Schweinen gewonnen, die auf nat\u00fcrlichen Weiden und Eicheln mit einer Rasse von 50% gef\u00fcttert wurden. Dies ist ideal, wenn Sie Schinken mit einem Messer schneiden m\u00f6chten<\/p>\n

Schwarze Beinpalette<\/strong>
\nDie schwarze Beinschulter ist die beste Schulter, die wir Ihnen anbieten k\u00f6nnen. Eine Schulter aus 100% iberischer Rasse mit einem Gewicht von 4,5 kg. Die schwarze Beinschulter stammt von iberischen Schweinen, die mit Eicheln und Naturgr\u00e4sern gef\u00fcttert wurden und in Freiheit gelebt haben.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir in der Kategorie der Serrano-Schultern unterscheiden:<\/p>\n

Serrana Gran Reserva Schulter<\/strong>
\nDie Serrana Gran Reserva Schulter stammt vom weichen Schwein, hat ein Gewicht von ca. 5,5 kg und ist l\u00e4nger als 9 Monate ausgeh\u00e4rtet.<\/p>\n

Serrana Reserve Schulter<\/strong>
\nDie Reserve Serrano Schulter kommt im ganzen Bein. Ideal, wenn Sie Schinken zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zu jeder Tageszeit essen m\u00f6chten.<\/p>\n

Besuchen Sie unsere Website und unseren umfangreichen Katalog mit Schultern und Schinken. Das\u00a0Gastronomic Spain bietet den kostenlosen Versand in ganz Europa an<\/a><\/span><\/strong><\/span>. Machen Sie sich keine Sorgen.<\/p>\n

Sie essen nur und genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir sind alle Kenner von Schinken und ignorieren die Schweineschulter, aber es ist wichtig zu wissen, dass die vorderschinken\u00a0der generische Name des Produkts ist, das aus den Vorderbeinen des Schweins gewonnen wird. Dabei wird der Schinken aus den Hinterbeinen gewonnen. Aber sp\u00e4ter werden wir uns auf die Differenzierung der Schinkenschulter konzentrieren. Als n\u00e4chstes konzentrieren wir […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1313,1460],"tags":[],"class_list":["post-4699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-schinken","category-schweineschulter-aller-art"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4699"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6476,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4699\/revisions\/6476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}