{"id":4670,"date":"2021-05-10T09:20:57","date_gmt":"2021-05-10T09:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4670"},"modified":"2021-09-23T10:26:02","modified_gmt":"2021-09-23T08:26:02","slug":"chorizo-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/chorizo-maison\/","title":{"rendered":"Quel est le chorizo \u200b\u200bmaison le plus populaire?"},"content":{"rendered":"

Le chorizo maison espagnol<\/strong> est peut-\u00eatre la saucisse vedette de la gastronomie espagnole. Avec le jambon ib\u00e9rique, le gaspacho et l’omelette aux pommes de terre, c’est l’un des produits espagnols les plus demand\u00e9s par les touristes lorsqu’ils visitent l’Espagne. La v\u00e9rit\u00e9 est qu’il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de types de chorizo maison. Ils peuvent \u00eatre diff\u00e9renci\u00e9s par leur saveur: chorizo \u00e9pic\u00e9 ou sucr\u00e9; pour sa maturation: chorizo frais ou cru et chorizo s\u00e9ch\u00e9 et a\u00e9r\u00e9; Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre distingu\u00e9s par leur forme: chorizo sarta, chorizo cular, chorizo vela entre autres et enfin ils peuvent \u00eatre diff\u00e9renci\u00e9s par la race de porc: chorizo ib\u00e9rique et chorizo blanc<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Dans cet article, nous allons identifier les types de chorizo espagnol les plus populaires et pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des consommateurs. Une classification dans laquelle la demande pour ces saucisses pr\u00e9vaudra, car il est difficile de d\u00e9terminer quel chorizo est le plus riche, car ce sont des perceptions subjectives et tr\u00e8s personnelles.<\/p>\n

\"chorizo<\/a><\/p>\n

Chorizo de Pamplona<\/h2>\n

C’est un chorizo maison espagnol<\/strong> de Navarre. Un chorizo \u00e9pais, car la tranche a un diam\u00e8tre sup\u00e9rieur \u00e0 7 cm. Contrairement au reste des saucisses, le m\u00e9lange entre le porc maigre et le bacon est tr\u00e8s homog\u00e8ne, il est clair que la viande et la graisse ont \u00e9t\u00e9 finement hach\u00e9es. Ce processus de production est excellent car le chorizo de Pampelune a le m\u00eame go\u00fbt \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Un chorizo sec qui est g\u00e9n\u00e9ralement coup\u00e9 avec de la charcuterie, la tranche est g\u00e9n\u00e9ralement fine et la peau qui l’entoure n’est pas naturelle.<\/p>\n

Le chorizo maison de Pamplona<\/strong>\u00a0est un chorizo blanc qui est utilis\u00e9 pour les sandwichs et les sandwichs, ainsi que pour d’autres types de charcuterie comme la mortadelle aux olives et le jambon de York. C’est un chorizo sans pr\u00e9tention avec une tr\u00e8s bonne saveur, les petits l’adorent et les moins jeunes le mangent avec brio avec une certaine nostalgie. Certaines recettes utilisent du chorizo de Pampelune chaud, sur des pizzas ou des sandwichs chauds.<\/p>\n

Bien qu’il s’agisse d’un chorizo maison<\/strong> doux originaire de Navarre, sa consommation est r\u00e9pandue dans toute la g\u00e9ographie. Un chorizo tr\u00e8s difficile \u00e0 trouver \u00e0 l’\u00e9tranger, notamment dans l’Union europ\u00e9enne, o\u00f9 il y a une certaine demande.<\/p>\n

Ib\u00e9rique Chorizo maison<\/h2>\n

Quand on parle de chorizo ib\u00e9rique, on se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 tous les chorizo ib\u00e9riques qui existent selon la race du porc. Quand le mot ib\u00e9rique est entendu, tout le monde y pr\u00eate attention. Le chorizo ib\u00e9rique le plus courant est le chorizo sec et s\u00e9ch\u00e9. S’il est vrai qu’il y a du chorizo ib\u00e9rique frais, la chose habituelle est de manger un chorizo cular, ou un chorizo aux bougies. Parmi toutes les saucisses que nous allons s\u00e9lectionner ici, c’est celle avec le prix le plus cher. En g\u00e9n\u00e9ral, le chorizo ib\u00e9rique est une saucisse farcie dans un boyau naturel, avec les meilleures viandes s\u00e9lectionn\u00e9es.<\/p>\n

Chorizo aux glands:<\/h3>\n

Un chorizo ib\u00e9rique de gland est celui qui est obtenu \u00e0 partir de porcs de race ib\u00e9rique \u00e0 75%, qui se sont nourris de glands et de p\u00e2turages naturels pendant leur \u00e9levage. En g\u00e9n\u00e9ral, ils sont g\u00e9n\u00e9ralement obtenus en chorizo cular ou en chorizo en fer \u00e0 cheval. Son prix est comp\u00e9titif. S’il est vrai que l’app\u00e2t chorizo est moins cher, la diff\u00e9rence entre l’un et l’autre n’est pas tr\u00e8s repr\u00e9sentative, c’est pourquoi le chorizo de gland gourmet est g\u00e9n\u00e9ralement choisi.
\nLe format chorizo fer \u00e0 cheval est \u00e9galement tr\u00e8s courant, un chorizo \u00e0 cordes \u00e9pic\u00e9 et sucr\u00e9 qui est joint aux extr\u00e9mit\u00e9s par une corde et mesure environ 3 cm d’\u00e9paisseur.<\/p>\n

\"sausage<\/a><\/p>\n

Chorizo d’app\u00e2t ib\u00e9rique:<\/h3>\n

On pourrait dire que le chorizo ib\u00e9rique le plus courant est le chorizo vela et le cular tranch\u00e9. C’est un chorizo fait maison correct et avec un bon go\u00fbt en bouche, \u00e0 de nombreuses reprises on retrouve ce chorizo dans des plateaux \u00e0 ouvrir et \u00e0 manger directement.<\/p>\n

Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de bacon et de porc ib\u00e9rique maigre, avec une race ib\u00e9rique d’au moins 50%. Leur r\u00e9gime alimentaire est bas\u00e9 sur des aliments naturels et ils ont v\u00e9cu en captivit\u00e9.<\/p>\n

Chorizo de patte noire:<\/h3>\n

Le chorizo pata negra est le meilleur des meilleurs. un chorizo ib\u00e9rique in\u00e9gal\u00e9, avec une saveur unique. Ce chorizo est issu de porcs 100% ib\u00e9riques, qui ont v\u00e9cu en libert\u00e9 et se sont nourris de glands et de diff\u00e9rents p\u00e2turages. Le chorizo pata negra se trouve g\u00e9n\u00e9ralement sous forme de chorizo cular et de chorizo en fer \u00e0 cheval. Une saucisse maison, du village, tr\u00e8s r\u00e9pandue dans des r\u00e9gions telles que Salamanque, Estr\u00e9madure et Almer\u00eda.<\/p>\n

Chorizo grill\u00e9<\/h2>\n

Le chorizo parrillero est un chorizo frais parfois a\u00e9r\u00e9 qu’il faut cuire. Un chorizo cru qui est utilis\u00e9 uniquement comme chorizo frit et qui est essentiel dans les recettes typiquement espagnoles telles que: lentilles au chorizo, macaroni au chorizo, pommes de terre au chorizo. Le chorizo parrillero est un chorizo espagnol courant lors des barbecues et des pique-niques. Une fois cuit, il perd une grande partie de sa graisse et reste juteux.<\/p>\n

On peut trouver ce chorizo \u00e9pic\u00e9 aussi sucr\u00e9, la chose habituelle est d’acheter du chorizo blanc, m\u00eame si dans certaines r\u00e9gions on fait g\u00e9n\u00e9ralement du chorizo ib\u00e9rique frais, parfois un peu a\u00e9r\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, le chorizo barbecue est bon march\u00e9, car il n’a pas \u00e9t\u00e9 s\u00e9ch\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9 d\u00e8s qu’il est farci, il a une dur\u00e9e de conservation plus courte que le chorizo sec et sa forme est g\u00e9n\u00e9ralement en une cha\u00eene de saucisses d’environ 12 cm de longueur et 3 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n

Chorizo Cantimpalo<\/h2>\n

Le chorizo Cantimpalo est le chorizo maison par excellence. Chorizo \u00e0 cordes avec une cure de 21 \u00e0 24 jours, ce chorizo espagnol farci dans des boyaux de porc naturels, qui acquiert une couleur blanche en raison de la moisissure qui se forme en surface. Le chorizo Cantimpalo est fabriqu\u00e9 dans la r\u00e9gion de S\u00e9govie et prot\u00e9g\u00e9 par l’IGP Cantimpalo. C’est un chorizo doux, avec une saveur d\u00e9licieuse. Une fois s\u00e9ch\u00e9, il est consid\u00e9r\u00e9 comme un chorizo sec avec une couleur rouge \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Ce chorizo maison est parfait \u00e0 manger seul avec un peu de pain. Juste comme \u00e7a, il est d\u00e9lirant.<\/p>\n

\"cantimpalo<\/a><\/p>\n

Chorizo Revilla<\/h2>\n

C’est l’un des rares chorizos identifi\u00e9s par la marque du fabricant. Le chorizo Revilla est un chorizo fait maison qui a toujours \u00e9t\u00e9 avec nous. Ce chorizo \u00e0 cordes en forme de fer \u00e0 cheval se trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans tous les supermarch\u00e9s espagnols, bien qu’\u00e0 l’\u00e9tranger, il soit tr\u00e8s rare et convoit\u00e9. Vous pouvez trouver ce chorizo \u00e9pic\u00e9 et sucr\u00e9 et comme c’est un chorizo suppl\u00e9mentaire, il est gu\u00e9ri pendant plus de 2 \u00e0 3 mois.<\/p>\n

Il est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 accompagn\u00e9 de pain, en tranches de 0,5 cm et sur un b\u00e2ton sec.<\/p>\n

Chistorra<\/h2>\n

Comme le chorizo maison grill\u00e9, le chistorra est un chorizo frais et non a\u00e9r\u00e9 de Navarre. Un chorizo fait maison qui a \u00e9tal\u00e9 sa consommation sur tout le territoire. La v\u00e9rit\u00e9 est qu’il a une saveur d\u00e9licieuse, un go\u00fbt de saucisse frite sucr\u00e9e tr\u00e8s agr\u00e9able. Certains des plats espagnols typiques les plus populaires sont: la chistorra avec du vin et les pommes de terre avec la chistorra.<\/p>\n

C’est g\u00e9n\u00e9ralement un chorizo bon march\u00e9, car \u00e9tant un chorizo cru, sans a\u00e9ration, il r\u00e9duit consid\u00e9rablement le co\u00fbt.<\/p>\n

Nous n’avons pas nomm\u00e9 d’autre type de chorizo rouge comme le chorizo de Riojan, le chorizo Leon et le chorizo asturien, qui sont largement consomm\u00e9s dans leurs r\u00e9gions d’origine et ont une grande r\u00e9putation derri\u00e8re eux. Ce type de chorizo est consid\u00e9r\u00e9 comme un type de chorizo fait maison gastronomique. Ce chorizo blanc est un vrai d\u00e9lice, g\u00e9n\u00e9ralement, le chorizo de Riojan et des Asturies est un type de chorizo espagnol frais, a\u00e9r\u00e9 et commun \u00e0 frire et \u00e0 utiliser pour faire des saut\u00e9s. Alors que le chorizo maison de Le\u00f3n est un chorizo rouge sec.<\/p>\n

Ce sont les types de chorizo de porc les plus populaires. La v\u00e9rit\u00e9 est que ce sont de bonnes saucisses et nous vous recommandons de les acheter. En Gastronomic Spain<\/a><\/span><\/strong>, vous pouvez trouver toutes ces saucisses espagnoles \u00e0 un bon prix et avec une livraison GRATUITE dans toute l’Europe<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le chorizo maison espagnol est peut-\u00eatre la saucisse vedette de la gastronomie espagnole. Avec le jambon ib\u00e9rique, le gaspacho et l’omelette aux pommes de terre, c’est l’un des produits espagnols les plus demand\u00e9s par les touristes lorsqu’ils visitent l’Espagne. La v\u00e9rit\u00e9 est qu’il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de types de chorizo maison. Ils peuvent \u00eatre […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1400,1393],"tags":[],"class_list":["post-4670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chorizo-espagnol","category-saucisses-espagnoles-en-ligne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4670"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6388,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4670\/revisions\/6388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}