{"id":4660,"date":"2021-05-10T07:50:36","date_gmt":"2021-05-10T07:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4660"},"modified":"2021-09-23T10:26:08","modified_gmt":"2021-09-23T08:26:08","slug":"lupins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/lupins\/","title":{"rendered":"Pourquoi les lupins accrochent-ils ceux qui les go\u00fbtent?"},"content":{"rendered":"

Pourquoi les lupins<\/strong> accrochent-ils ceux qui les go\u00fbtent? Cette question a une r\u00e9ponse facile et c’est, qui n’aime pas une bi\u00e8re froide accompagn\u00e9e de quelques tapas? Les pommes de terre et les olives sont excellentes, mais qu’en est-il des lupins<\/strong>? C\u2019est sans aucun doute l\u2019ap\u00e9ritif \u00abviejuno\u00bb qui revient au premier plan et\u00a0Gastronomic Spain<\/span><\/strong> vous montrera pourquoi.\u00a0Si vous \u00eates amateur de cet ap\u00e9ritif et que vous ne le trouvez pas dans le pays o\u00f9 vous habitez actuellement, vous pouvez voir ici nos \u00abTramusos\u00bb<\/a><\/strong><\/span>, ils sont d\u00e9licieux.<\/p>\n

\"lupins\"<\/a><\/p>\n

Que sont les lupins?<\/h2>\n

Les lupins sont class\u00e9s comme l\u00e9gumineuses, qui proviennent de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne. Les lupins sont des graines qui ne sont ni cuites ni consomm\u00e9es comme la plupart des l\u00e9gumineuses. Lupinus Albus est son nom scientifique, mais les formes les plus courantes sont assez diff\u00e9rentes: \u00abchochos<\/em>\u00bb en Andalousie et \u00abtramusos<\/em>\u00bb dans la r\u00e9gion levantine sont les plus populaires, mais \u00ablupin blanc<\/em>\u00ab, \u00abalmorta<\/em>\u00bb ou \u00abentremozo<\/em>\u00bb sont \u00e9galement utilis\u00e9s dans d’autres parties de la p\u00e9ninsule.<\/p>\n

C’est le substitut parfait pour d’autres vices tels que les pipes, les cacahu\u00e8tes ou le pop-corn ramolli. Tous ces produits typiquement espagnols, et que vous ne pouvez trouver qu’en Espagne, cr\u00e9ent une d\u00e9pendance, et lorsque vous p\u00e9chez une fois, personne ne peut vous arr\u00eater. Les lupins aussi, de qui on rigole?, Mais tout le bien que cet ap\u00e9ritif peut apporter est loin de ce que les gens pensent. C’est pourquoi nous allons vous montrer les diff\u00e9rents b\u00e9n\u00e9fices que les tramusos peuvent nous apporter.<\/p>\n

Avantages de l’almorta:<\/h2>\n

Cette l\u00e9gumineuse addictive est riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en fibres, en plus d’apporter des vitamines et des min\u00e9raux importants pour la sant\u00e9, raisons pour lesquelles sa consommation se r\u00e9pand de plus en plus tant au niveau national qu’international. Heureusement les bienfaits sont larges car le vice qui cr\u00e9e cet ap\u00e9ritif qui accompagne la bi\u00e8re, n’est m\u00eame pas normal.<\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s du lupin:<\/p>\n

\u2022 PROT\u00c9INES.<\/strong>
\nC’est la l\u00e9gumineuse qui fournit le plus de prot\u00e9ines, comme le soja, environ 35% \u00e0 40%, mais pourquoi avons-nous besoin de consommer des prot\u00e9ines? Parce qu’ils nous fournissent de l’\u00e9nergie au quotidien et des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre corps.<\/p>\n

\u2022 FIBRE.<\/strong>
\nC’est une puissante source de fibres, comme les fibres insolubles, qui permettent de r\u00e9guler le transit intestinal.<\/p>\n

\u2022 VITAMINES.<\/strong>
\nLes glucides de cette l\u00e9gumineuse nous permettent d’\u00e9quilibrer le taux de glucose dans le sang, ainsi que de maintenir la fonction du syst\u00e8me nerveux.<\/p>\n

\u2022 MIN\u00c9RAUX.<\/strong>
\nParmi les min\u00e9raux pr\u00e9sents dans les lupins, on retrouve du fer en bonne concentration. Ainsi que du potassium, du phosphore, du magn\u00e9sium et du calcium.<\/p>\n

Mais quelle est la relation entre les \u00abchochos\u00bb et le cholest\u00e9rol?<\/h3>\n

Ne vous trompez pas, nous vous avons d\u00e9j\u00e0 dit que les lupins sont \u00e9galement connus sous le nom de \u00abchochos\u00bb. Ceux-ci sont en pole position en mati\u00e8re de bons nutriments. Et oui, des \u00e9tudes indiquent que cette casquette oubli\u00e9e pourrait \u00eatre un rem\u00e8de efficace pour niveler et abaisser le cholest\u00e9rol.<\/p>\n

Les lupins ne font pas grossir, c’est la collation parfaite!<\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres, il satisfait de nombreuses bouches. Parce que de fa\u00e7on r\u00e9aliste, quand la faim frappe, il n’y a rien pour nous arr\u00eater, mais les lupins le font!<\/p>\n

De cette fa\u00e7on, vous n\u2019avez plus \u00e0 vous soucier d\u2019accompagner une s\u00e9ance de film avec cette incroyable l\u00e9gumineuse, car la mythique: quand vous faites du \u00abpop\u00bb, il n\u2019ya plus d\u2019arr\u00eat\u2026 avec le lupin on oublie.<\/p>\n

Sans gluten<\/h3>\n

L’une des raisons pour lesquelles les lupins sont revenus \u00e0 la mode plus que jamais est qu’ils sont des actes pour les coeliaques. Nous vous l’avons pr\u00e9sent\u00e9 en ap\u00e9ritif \u00e0 manger cru ou avec une vinaigrette. En dehors de l’Espagne, la farine de lupin est devenue populaire car elle est un substitut parfait \u00e0 la farine de bl\u00e9. Amis coeliaques, vous avez de la chance! Il existe de plus en plus d’options saines sans gluten pour pimenter vos plats.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer les \u00abtramusos\u00bb?<\/h2>\n

A. Faites tremper les \u00abtramusos\u00bb dans de l’eau froide pendant 24 heures.
\nB. Une fois hydrat\u00e9s, nous les \u00e9gouttons et les couvrons \u00e0 nouveau dans une casserole avec de l’eau.
\nC. Ajoutez une pinc\u00e9e de sel et faites bouillir pendant 20 minutes.
\nD. Une fois cuits, nous devrons les filtrer et les remettre dans un r\u00e9cipient avec de l’eau.
\nF. N’oubliez pas de changer l’eau pendant 5 jours (matin et soir) et nous les pr\u00e9parerons \u00e0 la consommation. Avec cette op\u00e9ration vous ferez perdre toute leur amertume aux lupins.<\/p>\n

O\u00f9 puis-je acheter des lupins en dehors de l’Espagne?<\/h2>\n

Ce type de produit est tr\u00e8s difficile \u00e0 trouver en dehors de l’Espagne. Comme avec d’autres produits espagnols quand on sort de l’ordinaire: jambon, chorizo et fromage Manchego.\u00a0Gastronomic Spain<\/strong><\/a><\/span> a tout et les lupins n’allaient pas \u00eatre une exception. Si vous ne nous connaissez pas, je vous encourage \u00e0 visiter notre boutique en ligne et \u00e0 d\u00e9couvrir les plus de 800 produits espagnols que nous mettons \u00e0 votre disposition avec livraison gratuite<\/strong> dans toute l’Europe<\/strong>. Faites votre premi\u00e8re commande et mangez comme si vous \u00e9tiez en Espagne.<\/p>\n

\"comprar<\/a><\/p>\n

Noix de Tigre s\u00e8ches, une autre collation \u00abrare\u00bb que vous allez adorer<\/h2>\n

Poursuivant la ligne de snacking m\u00e9diterran\u00e9en. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 des noix de tigre? Je suis s\u00fbr que non. Comme les \u00abchochos\u00bb, c’est un autre aliment super sain plus typique de l’\u00e9poque de nos grands-parents. Bien que si je vous rafra\u00eechis la m\u00e9moire avec l’horchata, cela commencera s\u00fbrement \u00e0 vous para\u00eetre plus. Le tigernut est un petit tubercule cultiv\u00e9 dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes, principalement dans la Communaut\u00e9 valencienne. \u00c0 partir de l\u00e0, on obtient le lait de souchet avec lequel nous ferons la horchata.<\/p>\n

Un super aliment<\/h3>\n

Comme les lupins, le tigernut est une d\u00e9licieuse collation tr\u00e8s rare. Avec sa saveur sucr\u00e9e et amylac\u00e9e, elle apporte des fibres essentielles, des vitamines et des min\u00e9raux. En fait, sa source de prot\u00e9ines et de glucides est si puissante qu’il est fortement recommand\u00e9 de l’inclure dans l’alimentation des personnes v\u00e9g\u00e9taliennes et coeliaques.<\/p>\n

Comment vous pr\u00e9parez-vous?<\/h3>\n

Le mode de pr\u00e9paration est tr\u00e8s similaire \u00e0 celui des lupins, nous allons placer les noix tigr\u00e9es dans un r\u00e9cipient et les recouvrir d’eau. Contrairement aux lupins, cette fois, aucun sel n’est ajout\u00e9, car ce tubercule se distingue par son go\u00fbt sucr\u00e9. Apr\u00e8s 24 heures, le tigernut aura d\u00e9j\u00e0 ramolli et pourra \u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n

Dans cet article, nous avons parl\u00e9 d’une grande inconnue de la gastronomie espagnole. Tout ne tourne pas autour des jambons, paella et vins de La Rioja.<\/p>\n

Bref, les lupins, les chochos ou les lupins blancs sont les tapas les plus dr\u00f4les qui existent, aussi bien qu’inconnus, mais non moins d\u00e9licieux. Jaun\u00e2tre, de forme ronde et juteuse. Alors pr\u00e9parez bien ces mains, car vous allez les g\u00e2cher. Mais pr\u00e9parez \u00e9galement votre palais, car vous allez en profiter.<\/p>\n

Et j’esp\u00e8re que les bars nous offrent plus cet ap\u00e9ritif, car sans aucun doute, c’est un tr\u00e9sor divin tomb\u00e9 du ciel, et sinon, l’Espagne gastronomique l’emm\u00e8nera sur la terrasse de votre maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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