{"id":4618,"date":"2021-05-05T09:52:14","date_gmt":"2021-05-05T09:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4618"},"modified":"2021-09-23T00:38:10","modified_gmt":"2021-09-22T22:38:10","slug":"schweinelende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/schweinelende\/","title":{"rendered":"Das Schweinelende, die Delikatesse der W\u00fcrste"},"content":{"rendered":"

Wer hat noch nie Schweinelende<\/strong> probiert? Ich w\u00fcrde es wagen zu sagen, dass nur sehr wenige Menschen und wissen Sie warum? Weil der Geschmack von geh\u00e4rteter und gef\u00fcllter Lende jeden Gaumen zum Verlieben bringt. Zus\u00e4tzlich zu seinem exquisiten und feinen Geschmack macht es s\u00fcchtig, wie andere spanische Lebensmittel, zum Beispiel Lupinen und Pfeifen, die viele von Ihnen sicherlich kennen und au\u00dferhalb Spaniens nicht finden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Aber wir werden nach Teilen gehen und nicht nur erkl\u00e4ren, was es ist und welche Eigenschaften diese ausgeh\u00e4rtete Lende hat, sondern Ihnen auch die verschiedenen Arten zeigen, die es gibt. In diesem Beitrag geben wir Ihnen eine Meisterklasse von dem, was Sie auf dem Markt finden k\u00f6nnen, und sind auf diese Weise ein Experte f\u00fcr diese Art von Wurst<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

\"Schweinelende\"<\/a><\/p>\n

Was ist Schweinelende<\/strong>\u00a0?<\/h2>\n

Das Schweinelende<\/strong>\u00a0 ist ein weiteres typisch spanisches Gericht der Halbinsel. Es ist eine Art von geh\u00e4rteter Lende, die aus Schweinefleisch stammt, frei von \u00e4u\u00dferem Fett, gesalzen, mariniert und schlie\u00dflich gef\u00fcllt ist, daher der Name, in einer nat\u00fcrlichen Schweinefleischh\u00fclle, um mit dem Trocknen und Aush\u00e4rten fortzufahren.<\/p>\n

F\u00fcr diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, ist F\u00fcllen gleichbedeutend mit F\u00fcllen. Es unterscheidet sich von Chorizos und Longanizas durch sein Fleisch, das zerkleinert wird, w\u00e4hrend die Lende in den Darm eines ganzen St\u00fccks marinierten Lendenbandes eingef\u00fchrt wird. Hier finden Sie eine gro\u00dfe Auswahl an Schweinelende<\/strong>\u00a0.<\/p>\n

Wenn Sie sich als Gourmet betrachten und ein Fan von Aufschnitt sind; Die ausgestopfte Lende wird dein bester Verb\u00fcndeter sein.<\/p>\n

Zweifellos werden gute Zeiten immer von gutem Wein begleitet, aber guter Wein verf\u00e4llt ohne eine gute Lende. Es ist der Zeitpunkt, an dem der Lendenstock auf der B\u00fchne erscheint, um Ihnen den besten Moment des Vergn\u00fcgens zu bereiten, entweder mit Freunden, der Familie, als Paar oder einfach nur, um sich den neuesten Oscar-ausgezeichneten Film anzusehen.<\/p>\n

Bei einer \u00dcberpr\u00fcfung aller Arten von Lenden ist die ausgeh\u00e4rtete Lende eine der ges\u00fcndesten. Es enth\u00e4lt keine St\u00e4rke oder Zuckerzus\u00e4tze wie andere W\u00fcrste und liefert uns hochwertige N\u00e4hrstoffe. Jetzt zeigen wir Ihnen die Vorteile und Eigenschaften dieses Lebensmittels genauer.<\/p>\n

Vorteile und Eigenschaften der ausgeh\u00e4rteten Lende<\/h3>\n

\u2022 Hilft bei der \u00dcberwindung von Stress und Depressionen aufgrund seines hohen Vitamin B1-Gehalts. Abgesehen davon, dass es sich um ein Lebensmittel mit entspannenden und stressfreien Eigenschaften handelt.
\n\u2022 Enth\u00e4lt B3-Vitamine, die dem Kreislaufsystem zugute kommen.
\n\u2022 Empfohlen f\u00fcr Sportler, da es sich um ein sehr energiegeladenes Lebensmittel handelt, das den Muskelaufbau unterst\u00fctzt.
\n\u2022 Es ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Natrium ist, einem essentiellen\u00a0 Mineral, wenn wir an Ketose (Stoffwechselkrankheit) leiden.<\/p>\n

Wie macht man hausgemachte Schweinelende<\/strong>\u00a0?<\/h2>\n

Wenn Sie so weit gekommen sind, liegt es sicherlich daran, dass Sie im Ausland leben und dieses typische spanische Essen<\/strong> nirgendwo eine Lendenwurst ist. Deshalb haben Sie beschlossen, es selbst zuzubereiten. Nun, das gastronomische Spanien wird Ihnen beibringen, wie es geht, aber dieses Filetrezept ist eher eine Kuriosit\u00e4t, da wir es Ihnen \u00fcberall in Europa zusenden k\u00f6nnen:<\/p>\n

Die Hauptsache, um ein gut mariniertes Filet herzustellen, ist ein gutes Filetband. Einmal zwischen den H\u00e4nden, muss es von Fett gereinigt werden, aber seien Sie vorsichtig! Wir sollten nicht alles entfernen, nur den gr\u00f6\u00dften Teil, damit es nicht austrocknet.<\/p>\n

Hinweis: Um es sp\u00e4ter in den Darm zu legen, ist es einfacher, es in der Mitte zu schneiden und dann leichter zu marinieren.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes f\u00fcgen wir Salz und Zucker im Verh\u00e4ltnis von 3 Tassen Salz f\u00fcr eine Tasse Zucker hinzu. In einem Beh\u00e4lter, in den die Lende gut eintritt, machen wir ein 3 Zentimeter dickes Bett, legen die Lende und bedecken sie gut mit dem Rest des Salzes.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Schritt besteht darin, es etwa 48 Stunden lang in den K\u00fchlschrank zu stellen. Nach dieser Zeit waschen wir es gut und trocknen es.
\nIn einen M\u00f6rser geben wir den gesch\u00e4lten Knoblauch, den Oregano, den Paprika und das Salz, zerdr\u00fccken alles und f\u00fcgen nach und nach das \u00d6l hinzu, bis es einen dicken, aber handlichen Brei bildet. Damit verteilen wir das ganze Fleisch gut, bis es ist gut abgedeckt.<\/p>\n

Mit einem Verband wickeln und quetschen wir den gesamten R\u00fccken wie eine Mumie, wickeln ihn dann in K\u00fcchenpapier ein und lassen ihn an einem k\u00fchlen Ort im Haus, zum Beispiel im Gem\u00fcseteil des K\u00fchlschranks. Minus 10 Tage Bis wir es ber\u00fchren, f\u00fchlen wir es fest.<\/p>\n

Wir packen es aus und haben unsere hausgemachte Lende fertig zum Essen.<\/p>\n

\"lomo<\/a><\/p>\n

Verschiedene Arten von geh\u00e4rteten Lenden und iberischen Lenden<\/h2>\n

In der Familie der geheilten Lenden finden wir verschiedene Arten. Unter ihnen finden wir die iberische Lende und die wei\u00dfe Schweinelende. Grunds\u00e4tzlich ist der Unterschied zwischen den beiden die Genetik des Schweins, da sie aus verschiedenen St\u00e4mmen stammen und daher ihre eigenen Eigenschaften in ihrer DNA haben. Jetzt zeigen wir Ihnen jeden einzelnen genauer.<\/p>\n

Iberische Schweinelende, ein weiterer Star der W\u00fcrste<\/h3>\n

Wie der Name schon sagt, stammt der iberische Lendenstock aus der iberischen Rasse und kommt nur im S\u00fcdwesten Spaniens und Portugals vor.<\/p>\n

Iberische Schweine werden auf nat\u00fcrlichen Weiden und Eicheln aufgezogen und verbringen zwischen 2 und 4 Monate auf der Weide. Abh\u00e4ngig von der F\u00fctterung des Tieres in seiner Aufzuchtphase gibt es zwei Arten von iberischen Lenden: Eichelgef\u00fctterte iberische Lenden und iberische K\u00f6derlenden.<\/p>\n

Eichelgef\u00fctterte iberische Lende<\/h3>\n

Die mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Lende oder Eichellende ist einer der edelsten Teile des Schweins. Es wird auf die gleiche Weise wie die gesamte Schweinelende hergestellt, ohne das \u00e4u\u00dfere Fett, mariniert und in die nat\u00fcrliche H\u00fclle gef\u00fcllt.<\/p>\n

Es ist sehr reich an Eiwei\u00df. In der Tat wird empfohlen, es w\u00e4hrend der Kindheit, Jugend und Schwangerschaft einzunehmen. Und f\u00fcr diejenigen, die Sportliebhaber sind, ist es mehr als empfohlen, da es hilft, Muskelmasse aufzubauen.<\/p>\n

Iberische K\u00f6derlende<\/h3>\n

Es ist bekannt als die iberische K\u00f6derlende oder K\u00f6derlende. Diese Art von Lende unterscheidet sich von der vorherigen durch ihre Herkunft. Die Schweine werden ausschlie\u00dflich mit Getreidefutter gef\u00fcttert. Dies macht Ihr Fett viel ges\u00fcnder als die anderen. Auf diese Weise machen seine Farbe, sein infiltriertes Fett und der Geruch die iberische K\u00f6derlende zu einer k\u00f6stlichen Delikatesse.<\/p>\n

Die wei\u00dfe Schweinewurstlende<\/h3>\n

Wei\u00dfes Schweinefleisch stammt unter anderem aus verschiedenen Rassen wie Duroc, Large White oder Pietrain. Diese Tierarten kommen \u00fcberall auf der Halbinsel vor, da sie im ganzen Land aufgezogen werden.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist ihre Erziehung intensiv, was bedeutet das? Sie leben auf Bauernh\u00f6fen, auf denen sie Zugang zu Nahrungsmitteln haben, ohne sich frei bewegen zu k\u00f6nnen. Deshalb hat diese Art von Schwein mehr Fett als iberische Schweine.<\/p>\n

Die Lende von Orza: Eine weitere typische Schweinelende unter spanischen Gerichten<\/h2>\n

Eines der von Spaniern au\u00dferhalb Spaniens am meisten nachgefragten Produkte ist die Klumpenlende. Ein sehr typisches Dorfessen Ihres Lebens, besonders in Castilla Le\u00f3n, Castilla La Mancha und Aragon.<\/p>\n

Das Kochen besteht aus dem Kochen von St\u00fccken der Schweinelendenb\u00e4nder in Oliven\u00f6l bei niedriger Temperatur. Dieser Vorgang wird als Confit bezeichnet. Der Vorgang dauert zwischen 2 und 4 Stunden und das Ergebnis ist ein sehr saftiges Filet, das sowohl hei\u00df als auch kalt gegessen werden kann.<\/p>\n

Als seltsame Tatsache, bevor die Lende von Orza f\u00fcr diese Tatsache sehr beliebt war, ist sie heute noch wegen ihres gro\u00dfartigen Geschmacks, ihrer Zartheit und ihrer Saftigkeit beliebt. Am Anfang wurde es so gekocht, dass es ein ganzes Jahr h\u00e4lt. Aber dieses lebenslange Gericht ist immer noch bei uns, weil es k\u00f6stlich ist.<\/p>\n

Willst du ein Meisterkoch werden? Hier zeigen wir Ihnen die k\u00f6stlichsten Rezepte f\u00fcr Eichellende und K\u00f6derlende<\/h2>\n

Zweifellos k\u00f6nnen viele Rezepte mit gef\u00fcllter Lende gemacht werden. Wir haben versprochen, ein Experte f\u00fcr ausgestopfte Lenden zu werden, und jetzt sind Sie an der Reihe, ein Meisterkoch zu werden.<\/p>\n

Kartoffeltorte mit Quark und Eichellende<\/h3>\n

1. Kartoffeln sch\u00e4len und waschen. 30 Minuten in kaltem Wasser stehen lassen. Schlagen Sie die Eier wie das Omelett, das hei\u00dft wenig, und f\u00fcgen Sie den Joghurt und den zerkleinerten H\u00fcttenk\u00e4se mit einer Gabel hinzu. Endlich Saison.
\n2. Kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln, bis sie weich sind, aber nicht auseinander fallen. In eine Quelle geben, besser, wenn sie aus gefettetem Ton besteht. Gie\u00dfen Sie die Milch. W\u00fcrzen und mit der ausgeh\u00e4rteten Lende bedecken.
\n3. Schneiden Sie die Eichellende nach Geschmack und reservieren Sie sie
\n4. Mischen Sie die Eier gut mit dem K\u00e4se und geben Sie sie zusammen mit der Eichellende in die Quelle. Im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0 C ca. 35 Minuten backen. Mit der Petersilie bestreuen.<\/p>\n

K\u00f6derfiletr\u00f6llchen gef\u00fcllt mit Reissalat<\/h3>\n

1. Schneiden Sie die K\u00f6derlende in d\u00fcnne und l\u00e4ngliche Scheiben. Wir kochen den Reis mit einer Prise Salz und Wasser.
\n2. In der Zwischenzeit bereiten wir das Gem\u00fcse vor: Waschen Sie die Tomate und die Karotte und schneiden Sie sie in kleine St\u00fccke. Wir hacken auch das hart gekochte Ei.
\n3. Wir mischen diese Zutaten und f\u00fcgen den bereits gekochten und gut abgetropften Mais und Reis hinzu.
\n4. Mit ein paar Tropfen \u00d6l w\u00fcrzen und mischen.
\n5. Legen Sie ein wenig von diesem Salat auf jede Scheibe K\u00f6derlende und machen Sie eine Rolle.
\n6. Wir gie\u00dfen mit etwas Balsamico-Essig, Oliven\u00f6l und Salz nach Geschmack.<\/p>\n

Wo kann man die\u00a0Schweinelende\u00a0<\/strong>kaufen?<\/h2>\n

Wenn Sie Spanien in eine Stadt in Europa verlassen haben, entweder um zu arbeiten, zu lieben oder einfach nur eine Erfahrung zu machen, und Sie nirgendwo Ihre spanischen Lieblingsspeisen kaufen k\u00f6nnen … Ohne Zweifel ist das\u00a0Gastronomic Spain<\/strong>\u00a0Ihre gr\u00f6\u00dfte Entdeckung.<\/p>\n

Dieser Online-Shop f\u00fcr spanische Lebensmittel kann in wenigen Tagen und ohne zus\u00e4tzliche Kosten, dh KOSTENLOSEN Versand, zu Ihnen nach Hause gelangen.<\/p>\n

Nutzen Sie diese einmalige Gelegenheit und besuchen Sie unsere Website!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wer hat noch nie Schweinelende probiert? Ich w\u00fcrde es wagen zu sagen, dass nur sehr wenige Menschen und wissen Sie warum? Weil der Geschmack von geh\u00e4rteter und gef\u00fcllter Lende jeden Gaumen zum Verlieben bringt. Zus\u00e4tzlich zu seinem exquisiten und feinen Geschmack macht es s\u00fcchtig, wie andere spanische Lebensmittel, zum Beispiel Lupinen und Pfeifen, die viele […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421,1322],"tags":[],"class_list":["post-4618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lende","category-spanische-wurst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4618"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6265,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4618\/revisions\/6265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}