{"id":4608,"date":"2021-05-05T08:28:52","date_gmt":"2021-05-05T08:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4608"},"modified":"2021-09-23T00:38:16","modified_gmt":"2021-09-22T22:38:16","slug":"eichelgefuttertes-iberico-schweinefleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/eichelgefuttertes-iberico-schweinefleisch\/","title":{"rendered":"Bellota iberico Schweinefleisch, der Star eines jeden Tisches"},"content":{"rendered":"

Sonntag 12 Uhr. Sie konnten endlich alle Ihre Freunde sammeln. Der Tag ist spektakul\u00e4r mit einer strahlenden Sonne ausgegangen. Es ist Zeit f\u00fcr den Aperitif. Was d\u00fcrfen Sie nicht verpassen? Ich sage Ihnen: eine Tabelle mit Sorten von mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong>, sei es Schinken, Lende, Chorizo, Salami und nat\u00fcrlich ein sehr kaltes Bier. Sicherlich werden alle Sorgen mit diesem Plan verschwinden.<\/p>\n

In diesem Artikel werden wir versuchen, alles zu erkl\u00e4ren, was Sie wissen m\u00fcssen, wenn Sie ein Fan von iberischen W\u00fcrstchen sind, insbesondere von mit Bellota\u00a0schinken<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"iberische<\/a>
iberische Schinken<\/figcaption><\/figure>\n

Das mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> in seinem Lebensraum<\/h2>\n

Das mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> ist die iberische Schweinerasse, aus der auf dem spanischen Markt eine gro\u00dfe Auswahl an iberischem Schweinefleisch, Schinken, W\u00fcrstchen und Schultern von sehr guter Qualit\u00e4t hergestellt wird.<\/p>\n

Es ist eine f\u00fcr die Iberische Halbinsel typische Rasse, weshalb sie diesen Namen erh\u00e4lt. Sowohl Spanien als auch Portugal sind die einzigen beiden L\u00e4nder, in denen wir diese Art von Schweinen sowie andere wie Spanferkel finden k\u00f6nnen.
\nDar\u00fcber hinaus ist dieses iberische Schwein eines, das eine reine Rasse von mindestens 50% aufweist, dh mindestens einer der Elternteile, normalerweise das Weibchen, geh\u00f6rt ebenfalls zur iberischen Rasse.<\/p>\n

Neben einer merkw\u00fcrdigen Tatsache ist das Duroc-Schwein, eine Art nordamerikanische Rasse von wei\u00dfen Schweinen, dh nicht iberisch, mit der dieses typische Tier der Halbinsel normalerweise gekreuzt wird. Aber wir werden uns auf das Schwein, seine Herkunft und Besonderheiten konzentrieren.<\/p>\n

Iberico Schweinerassen<\/h3>\n

Unter den Rassen des iberischen Schweins finden wir zwei Arten von Schweinen: das schwarze iberische Schwein und das rote iberische Schwein.<\/p>\n

Schwarzes iberisco Schwein<\/h4>\n

Diese Rasse des iberico Schweins hat schwarzes Fell und sein Fleisch hat einen feineren und feineren Geschmack. Es ist ein gro\u00dfes Tier mit einer signifikanten Veranlagung, Fett anzusammeln. Innerhalb der Rasse des mit Eicheln gef\u00fctterten schwarzen\u00a0Iberico\u00a0Schweins finden wir das schwarze iberico Schwein und das schwarze haarlose iberische Schwein.<\/p>\n

Rotes iberisches Schwein<\/h4>\n

Diese Art von iberico Schwein enth\u00e4lt einen h\u00f6heren Prozentsatz an Muskeln als das schwarze Schwein und folglich einen niedrigeren Prozentsatz an streifigem Fett. Innerhalb dieser Rasse k\u00f6nnen zwei Arten unterschieden werden: Netzhautschwein und Tobiskusschwein:<\/p>\n

Iberico Lebenszyklus<\/h3>\n

Als n\u00e4chstes werden wir Ihnen \u00fcber den gesamten Prozess der Aufzucht von mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> berichten, die alle Prozesse durchlaufen.<\/p>\n

Die Frau wird zwischen dem 8. und 12. Lebensmonat schwanger und erreicht ein Gewicht von ca. 65 kg. Sie haben einen Tr\u00e4chtigkeitsprozess von drei Monaten und der Wurf liegt normalerweise zwischen 4 und 6 Ferkeln. Von diesem Moment an durchl\u00e4uft das Schwein drei verschiedene Perioden:<\/p>\n

1. Brutzeit: von der Geburt bis zur Beendigung der Milchentnahme durch die Mutter mit einem Gewicht von 23 kg.
\n2. Aufzuchtzeit: F\u00fctterung mit energiearmer, aber ballaststoffreicher F\u00fctterung. Auf diese Weise haben Sie eine gute Knochen- und Muskelstruktur.
\n3. K\u00f6derperiode: Es ist die letzte Periode vor dem Schlachten.<\/p>\n

\"iberico<\/a><\/p>\n

F\u00fctterung von Eichelschweinen<\/h3>\n

Ohne Zweifel ist die Ern\u00e4hrung einer der wichtigsten Faktoren f\u00fcr mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong>, das seinen Geschmack und die Qualit\u00e4t der Wurst und des Schinkens bestimmt. Im Gegensatz zu den wei\u00dfen Schweinen, die sich haupts\u00e4chlich von Futtermitteln und Getreide ern\u00e4hren, k\u00f6nnen Eichelschweine auf drei verschiedene Arten gef\u00fcttert werden, und auf diese Weise variiert die Qualit\u00e4t des Schinkens.<\/p>\n

\u2022 Eicheln: Das mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schwein ern\u00e4hrt sich nur von Eicheln und nat\u00fcrlichen Weiden, die das hochwertigste mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schweinefleisch auf dem Markt enthalten.
\n\u2022 Feldk\u00f6der: Sie werden in den Dehesas in freier Wildbahn mit einer Di\u00e4t aus Futter und Kr\u00e4utern aufgezogen. Wir w\u00fcrden \u00fcber den Feldk\u00f6derschinken selbst sprechen.
\n\u2022 Cebo: sind jene iberische Schweine, die nicht in Freiheit, sondern in bestimmten Landzungen aufgezogen werden und deren Ern\u00e4hrung daher ausschlie\u00dflich auf Futter basiert.<\/p>\n

Wie heile ich den Schinken?<\/h3>\n

Was die Heilung betrifft, die wir meinen, werden wir uns auf die des iberischen Schinkens konzentrieren, oder auch bekannt als iberischer Schinken. Dieser Prozess durchl\u00e4uft 5 Phasen, die wir Ihnen im Folgenden erl\u00e4utern werden.<\/p>\n

Salz der Schweinekeule<\/strong>
\nDies ist die wichtigste Phase, da die Menge an Salz in der Schweinekeule bestimmt, ob sie eine h\u00f6here oder niedrigere Qualit\u00e4t aufweist.<\/p>\n

Schinken waschen oder b\u00fcrsten<\/strong>
\nSobald der Salzprozess abgeschlossen ist, wird diese Art von iberischem Schwein gewaschen und geb\u00fcrstet. Ziel ist es, alle Salzreste von der Oberfl\u00e4che zu entfernen, da der Schinken bereits das f\u00fcr seine Aush\u00e4rtung notwendige Salz aufgenommen hat.<\/p>\n

Ruhe oder post-salzig<\/strong>
\nDer Zweck dieser Phase ist es, eine vollst\u00e4ndige Verteilung des Salzes innerhalb der Schweinekeule zu erreichen und auf diese Weise ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Aroma und Aroma zu erzeugen.<\/p>\n

Schinkenreifung<\/strong>
\nW\u00e4hrend dieser Phase wird der Beinschinken dehydriert und der Schwei\u00df des Schweinebeins beginnt aufzutreten.<\/p>\n

Altern<\/strong>
\nStadium, in dem diese Art von iberischem Schwein ruhen darf, um seine maximale Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten und einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Schinken zu garantieren.<\/p>\n

*Da diese Schinken einen so langen Aush\u00e4rtungsprozess durchlaufen, ist ihre gute Qualit\u00e4t garantiert und verhindert, dass der Schinken roh wird.<\/p>\n

\"Serrano<\/a><\/p>\n

Herkunftsbezeichnungen von mit Eicheln gef\u00fcttertem Schinken<\/h2>\n

Viele von Ihnen haben den Satz geh\u00f6rt oder geh\u00f6rt: Dieser iberico Schinken<\/strong> stammt aus der Herkunftsbezeichnung. Dies bedeutet, dass iberische Schinken, insbesondere Eichelschinken, einer Qualit\u00e4tskontrolle unterliegen. Nur diejenigen, die 75% oder 100% iberische Rassen enthalten, gelten als Ursprungsbezeichnung.<\/p>\n

In Spanien gibt es vier Bereiche von D.O. von iberico Schinken, die daf\u00fcr verantwortlich sind, zu kontrollieren, dass ihre eigenen Produkte eine Reihe hochwertiger Eigenschaften erf\u00fcllen.<\/p>\n

Eichelgef\u00fctterter iberischer Schinken von Jabugo D.O. (Huelva)<\/h3>\n

Der mit Eicheln gef\u00fctterte Schinken aus Huelva oder besser bekannt als \u00abJabugo-Schinken\u00bb befindet sich in einem der Hauptschutzgebiete in Spanien. Wie bereits erw\u00e4hnt, garantiert der DO Jabugo mindestens 75% der iberischen Rasse, die ihre Herkunft und Qualit\u00e4t bescheinigt. Diese iberischen Schweine wurden auf Weiden in voller Freiheit aufgezogen und gem\u00e4stet und in ihren eigenen Weing\u00fctern hergestellt. Auf diese Weise haben sie eine R\u00fcckverfolgbarkeit von Geburt an, die die Zertifizierung von mit Eicheln gef\u00fcttertem iberischem Schinken garantiert.<\/p>\n

Es gilt als Delikatesse, da sein Fett brillant ist. Auf der Au\u00dfenseite sieht man den charakteristischen V-f\u00f6rmigen Schnitt von iberischen Schinken.<\/p>\n

Guijuelo Schinken D.O. (Salamanca)<\/strong><\/h3>\n

Der mit Eicheln gef\u00fctterte Iberer aus Guijuelo ist die erste in Spanien geschaffene Herkunftsbezeichnung.<\/p>\n

Zu den herausragendsten Merkmalen von mit Eicheln gef\u00fcttertem Guijuelo-Schinken geh\u00f6rt die Farbe der Eichel, die von rosa bis lila-rot reicht und ein gl\u00e4nzendes Aussehen hat. Sein Geschmack ist zart und nicht sehr salzig, daher ist das Fleisch faserig und sehr aromatisch.<\/p>\n

Mit Eicheln gef\u00fctterter Schinken Dehesa de Extremadura D.O.<\/h3>\n

Die Ursprungsbezeichnung der Extremadura bescheinigt die Herkunft und Qualit\u00e4t der iberischen Schinken und Schultern, die auf den Weiden der Extremadura aufgezogen wurden. Seine \u00c4sthetik ist l\u00e4nglich und sterilisiert. Der Extramadura-Schinken \u00e4hnelt den Jabugo-Schinken aufgrund ihrer \u00e4hnlichen Eigenschaften.<\/p>\n

Los Pedroches D.O. (Cordoba)<\/h3>\n

Es befindet sich in der Provinz C\u00f3rdoba und ist das j\u00fcngste DO auf der Halbinsel, aber mit einer langen Viehtradition.<\/p>\n

Die mit Eicheln gef\u00fctterte iberische Schweinekeule: die Lotterie f\u00fcr unsere Geschmacksreize<\/h2>\n

Wenn Sie ein Fan von Schinken sind, ist die mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> Ihr bester Begleiter. Es ist eines der gefragtesten und anerkanntesten im Land, da seine Eigenschaften es von den anderen unterscheiden und es mit hoher Qualit\u00e4t und sorgf\u00e4ltiger Pflege versorgen.<\/p>\n

Und ist, dass Eichelschinken ein guter Begleiter sein kann. Mittag- und Mittag- und Abendessen, es entt\u00e4uscht nie. Dieses Essen ist so unser, so lecker, so delikat und so viel von allem, dass es das wahr gewordene Delikatessengesch\u00e4ft ist. Wenn ich nur daran denke, wird mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer nicht?<\/p>\n

F\u00fcr uns gibt es keinen \u00abgro\u00dfen Schinken\u00bb als solchen. Aber ein perfekter Schinken f\u00fcr jeden Anlass. Es liegt nur in Ihren H\u00e4nden, zu wissen, wie man gut w\u00e4hlt, und daf\u00fcr bietet Ihnen Gastronomic Spain<\/strong> eine der gr\u00f6\u00dften Sorten iberischer Schweinekeulen, die Sie auf dem Online-Markt f\u00fcr ganz Europa finden k\u00f6nnen. Und auch mit KOSTENLOSEM Versand.<\/p>\n

Eichelgef\u00fctterter iberischer Schinken VS schwarzer Beinschinken<\/h3>\n

K\u00f6nnen Sie mir den Unterschied zwischen mit Eicheln gef\u00fcttertem iberischem Schinken und Pata Negra-Schinken<\/a><\/span><\/strong> erkl\u00e4ren? Mach dir keine Sorgen, ich werde dir helfen, den Unterschied zu erkennen.<\/p>\n

Standardm\u00e4\u00dfig bezieht sich Pata Negra auf die Tatsache, dass alle iberischen Schweine schwarze Hufe haben, im Gegensatz zu wei\u00dfen Schweinen, die wei\u00df sind. Dieser Name wurde jedoch den iberischen Schinken h\u00f6chster Qualit\u00e4t zugewiesen, die ein schwarzes Etikett tragen w\u00fcrden, dh einem Schinken, der einem 100% iberischen Schwein entspricht, das vollst\u00e4ndig in Montanera mit einer auf Eicheln basierenden Di\u00e4t aufgezogen wurde. und f\u00fcttern. Das ist das Beste. Auch reine Eichelschinken genannt. In Wirklichkeit liegt der Unterschied jedoch nicht in der Schinkensorte, sondern in der Schweinerasse.<\/p>\n

Lustige Tatsache: der 5 Jotas Schinken<\/h4>\n

Es ist merkw\u00fcrdig, dass ein Hersteller, an den ich mich nicht erinnere, diese 100% reinen Eichelschinken 5 Jotas nennt, oder wie die Leute sie gut kennen, diejenigen mit schwarzen Beinen. Vermarktungsstrategie? Es mag sein, aber das Wichtigste ist zu wissen, dass es ein ausgezeichneter nat\u00fcrlicher Schinken ist. Es ist dasselbe wie 100% Eichel, aber mit einem anderen Namen.<\/p>\n

Andere iberische Schweinefleischprodukte<\/h2>\n

Bei Gastronomic Spain bieten wir eine gro\u00dfe Auswahl an Lebensmitteln an, mehr als 800. Wenn Sie also in London, Mailand, Berlin oder einer anderen Stadt in Europa leben und ein \u00abVerlangen\u00bb nach typisch spanischem Essen haben, z\u00f6gern Sie nicht und besuchen Sie unsere Netz. Unser mit Eicheln gef\u00fcttertes iberisches Schweinefleisch ist von h\u00f6chster Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Aber wenn Sie an anderen mit Eicheln gef\u00fctterten iberischen Schweinefleischprodukten interessiert sind, ist dies Ihr Gl\u00fcckstag! Neben Schinken bieten wir auch verschiedene Arten von Lenden an, entweder in Scheiben geschnitten oder ganz, Chorizos, Salami und sogar iberische Pasteten.<\/p>\n

Z\u00f6gern Sie nicht zu d\u00f6sen!<\/p>\n

Schinken und Gesundheit<\/h2>\n

Wussten Sie nicht, dass mit Eicheln gef\u00fctterter iberischer Schinken hohe N\u00e4hrwerte hat? Du hast recht. Solange wir eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ern\u00e4hrung haben, ist iberischer Schinken ideal f\u00fcr unseren K\u00f6rper. Unter seinen Eigenschaften finden wir sehr angenehme \u00dcberraschungen. Sein Fettgehalt ist sehr niedrig, trotz der Meinung der meisten Menschen. Dar\u00fcber hinaus ist sein Proteingehalt hoch und sehr reich an Vitaminen, die in rote Blutk\u00f6rperchen und in die Stabilit\u00e4t des Zentralnervensystems eingreifen. Wenn es um mit Eicheln gef\u00fcttertes iberisches Schweinefleisch geht, meinen wir Schweinefleisch von h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Deshalb stellen wir sicher, dass es gut f\u00fcr unsere Gesundheit ist. Deshalb sagen wir, dass Schinken und Gesundheit Hand in Hand gehen, solange eine ausgewogene Ern\u00e4hrung aufrechterhalten wird.<\/p>\n

Es ist nicht nur schmackhaft, es ist auch gesund!<\/p>\n

*Von Gastronomic Spain empfehlen wir, ein mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> in Ihren H\u00e4usern zu haben, um mehr Selbstwertgef\u00fchl und Gl\u00fcck zu haben.<\/p>\n

Wo kann ich einen guten mit Eicheln gef\u00fctterten iberischen Schinken kaufen?<\/h2>\n

Sind Sie es leid, einen Schinkenladen zu suchen und nicht den idealen zu finden? Ruhig, weil das\u00a0Gastronomic Spain<\/strong><\/a><\/span> eine der breitesten Sorten hat, sowohl von Schinken als auch von mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch<\/strong> sowie anderen Produkten und zu mehr als g\u00fcnstigen Preisen.<\/p>\n

Sie m\u00fcssen sogar w\u00e4hlen, wie Sie den Schinken wollen: in Scheiben geschnitten, mit einem Messer geschnitten oder einfach das ganze Bein, ein echter Luxus, den Sie m\u00f6glicherweise im Supermarkt oder im n\u00e4chsten Supermarkt, den Sie haben, zumindest nicht anbieten solche Qualit\u00e4t. In unserem Gesch\u00e4ft haben wir den Online-Verkaufsservice und auf diese Weise finden Sie die besten Angebote f\u00fcr Schinken, die Sie im Internet finden.<\/p>\n

Wir sind nicht nur Experten f\u00fcr diese Art von Produkten, sondern stehen Ihnen auch bei Fragen zur Verf\u00fcgung und erleichtern Ihnen so den Kauf. Denken Sie daran, dass der Versand in ganz Europa KOSTENLOS ist<\/strong><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Nutzen Sie diese Gelegenheit und \u00fcberraschen Sie Ihre Freunde mit den typischen spanischen Gerichten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sonntag 12 Uhr. Sie konnten endlich alle Ihre Freunde sammeln. Der Tag ist spektakul\u00e4r mit einer strahlenden Sonne ausgegangen. Es ist Zeit f\u00fcr den Aperitif. Was d\u00fcrfen Sie nicht verpassen? Ich sage Ihnen: eine Tabelle mit Sorten von mit Eichelgef\u00fcttertes iberico Schweinefleisch, sei es Schinken, Lende, Chorizo, Salami und nat\u00fcrlich ein sehr kaltes Bier. Sicherlich […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1315,1313],"tags":[],"class_list":["post-4608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberico-schinken","category-schinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4608"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6266,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608\/revisions\/6266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}