{"id":4511,"date":"2021-05-04T08:14:06","date_gmt":"2021-05-04T08:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4511"},"modified":"2021-09-23T00:40:02","modified_gmt":"2021-09-22T22:40:02","slug":"schweinebauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/schweinebauch\/","title":{"rendered":"Was ist der erfolgreichste Schweinebauch?"},"content":{"rendered":"

Wussten Sie, dass Schweinebauch<\/strong> und Speck verschiedene Produkte sind? Sie hatten sicher keine Ahnung. Na ja, in der Tat. Es kommt aus dem gleichen Bereich des Schweins, dem Speck, aber seine Zubereitung ist unterschiedlich.<\/p>\n

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen alle Besonderheiten des Schweinebauchs<\/strong> sowie die Unterschiede, die im Vergleich zu Speck und Speck bestehen. Und nicht zuletzt, wo Sie diese und viele andere Produkte kaufen k\u00f6nnen, wenn Sie im Ausland leben und diese K\u00f6stlichkeiten der spanischen Gastronomie nicht finden. Klicken Sie hier und Sie finden einen riesigen Katalog typisch spanischer Produkte<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

\"Panceta<\/a><\/p>\n

Was ist Schweinebauch<\/strong>?<\/h2>\n

Der Speck ist ein Fleischprodukt, das die Haut und die unteren Hautschichten des Schweins oder Schweins umfasst, insbesondere die Bauchmuskeln, daher der Name Speck selbst.<\/p>\n

Schweinebauch<\/strong> stammt aus einem der fettesten Teile des Schweinefleischs. Sein hoher Fettgehalt verleiht ihm viel Geschmack, so dass es durch die Freisetzung des Fettes jedes Gericht mit einem k\u00f6stlichen Geschmack aufsaugen kann.<\/p>\n

Dieser Teil des Schweinefleischs ist auch als Speck und Speck bekannt, obwohl der letztere Begriff Englisch ist. Viele von Ihnen fragen sich vielleicht, ob es sich um dasselbe Produkt handelt. Die Antwort ist einfach: Sie sind nicht dasselbe Produkt, obwohl ihre Herkunft dieselbe ist. Im Folgenden werden die Unterschiede zwischen diesen drei Produkten ausf\u00fchrlicher erl\u00e4utert.<\/p>\n

Unterschied zwischen Schweinebauch<\/strong>, Bacon und Tocino<\/h3>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, stammen sowohl Schweinebauch\u00a0<\/strong>als auch Bacon<\/strong> aus dem Schweinefleisch, insbesondere aus dem Tocino\u00a0<\/strong>und seinem dickeren Teil. Diese drei Lebensmittel haben viele \u00c4hnlichkeiten, weshalb sie leicht verwechselt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Schweinebauch<\/h4>\n

Schweinebauch<\/strong> hat eine breitere Bedeutung als Bacon\u00a0<\/strong>und Tocino<\/strong>. Der Speck umfasst zwei Klassen: die mageren St\u00fccke des Specks und die fettesten des Schweinebauch<\/strong> selbst. Daher w\u00fcrden wir es in einem Zwischenpunkt des Fettanteils finden.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus bezieht sich dieser Begriff in vielen F\u00e4llen auf das rohe oder unverarbeitete St\u00fcck und wird auf diese Weise als \u201eBacon<\/strong>\u201c bezeichnet, falls es dem Rauchen ausgesetzt ist.<\/p>\n

Aus dem gleichen Grund wird Schweinebauch<\/strong> von h\u00f6herer Qualit\u00e4t angesehen, da das Fleisch frischer ist, entweder nat\u00fcrlich oder in Marinade.<\/p>\n

\"speck\"<\/a><\/p>\n

Bacon<\/h4>\n

Bacon <\/strong>kommt wie Schweinebauch<\/strong> aus Tocino<\/strong>. Zum Zeitpunkt seiner Herstellung tritt jedoch der erste Unterschied auf, da sich der Speck auf den nat\u00fcrlichen oder rohen Zustand bezieht, w\u00e4hrend der Speck geraucht wird.<\/p>\n

Normalerweise ist es das h\u00e4ufigste der drei und sein Verzehr beim Fr\u00fchst\u00fcck und anderen Arten von Rezepten wie Nudeln und Pfannengerichten ist sehr typisch.<\/p>\n

Tocino<\/h4>\n

In Bezug auf\u00a0Tocino<\/strong> ist es die Fettansammlung, die sich im subkutanen Teil der Schweinehaut ablagert. Es ist der fetteste Teil, der den gesamten K\u00f6rper des Tieres bedeckt. Seine Verwendung beim Lebensmittelkonsum ist trotz seiner Eigenschaften gering. Es ist eher f\u00fcr industrielle Fettschmelzanlagen gedacht.<\/p>\n

Wie man den Schweinebauch zubereitet<\/h2>\n

F\u00fcr die Neugierigsten werden wir erkl\u00e4ren, wie man den Schweinebauch<\/strong> zubereitet. Einfach und unkompliziert. Ich versichere.<\/p>\n

Mischen Sie zun\u00e4chst die oben genannten Zutaten, um das Salzen des Specks vorzubereiten. Teilen Sie diese Mischung auf diese Weise in zwei Teile und reservieren Sie einen f\u00fcr sp\u00e4ter.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes das Fleisch mit einer Gabel gleichm\u00e4\u00dfig durchstechen und das Fleisch mit der Zubereitung auf beiden Seiten bestreuen.<\/p>\n

Reiben Sie das Schweinefleisch mit Handschuhen kr\u00e4ftig ein. Nach dem Reiben den Panceta<\/strong> in eine Plastikt\u00fcte legen. Lassen Sie den Eingang des Beutels offen und k\u00fchlen Sie ihn 4 Tage lang bei 14 \u00b0 C.<\/p>\n

Nach Ablauf der 4 Tage den\u00a0Panceta<\/strong>\u00a0aus dem Beutel nehmen und mit der zweiten H\u00e4lfte der Mischung einreiben. Dann noch 4 Tage bei 14 \u00b0 C k\u00fchlen.<\/p>\n

Nach diesen weiteren 4 Tagen wird der Schweinebauch<\/strong> aus dem Beutel entfernt und ungef\u00e4hr 20 Minuten lang mit kaltem Wasser gesp\u00fclt, um \u00fcbersch\u00fcssige Salze auf seiner Oberfl\u00e4che zu entfernen.<\/p>\n

Zum Schluss den Speck an einen Haken legen und an k\u00fchler, trockener Luft trocknen lassen, bis er seine gesamte Feuchtigkeit verliert.<\/p>\n

Auf diese Weise erhalten Sie einen reichhaltigen und leckeren Schweinebauch<\/strong> zum Kochen und Verzehr.<\/p>\n

Verschiedene Speckbehandlungen<\/h3>\n

Dieser f\u00fcr Lebensmittel bestimmte\u00a0Tocino\u00a0<\/strong>durchl\u00e4uft einen einfachen Behandlungsprozess. Auf diese Weise bleibt der Geschmack des Produkts erhalten und wird gesteigert. Als n\u00e4chstes zeigen wir Ihnen die verschiedenen h\u00e4ufigsten Behandlungen.<\/p>\n

Salzen<\/strong>
\nDer gesalzene Speck wird trocken gemacht und nur grobes Salz aufgetragen. Die Phasen, die bei dieser Behandlung befolgt werden, sind:<\/p>\n

\u2022 Reiben Sie beide Seiten der Bl\u00e4tter mit dem Salz ein.
\n\u2022 Stapeln Sie die Bl\u00e4tter im Salzraum, gut mit Salz bedeckt und mit Gewichten gepresst.
\n\u2022 W\u00e4hrend 8 und 10 Tagen beim Salzen.
\n\u2022 Lagern Sie es schlie\u00dflich an einem dunklen, k\u00fchlen und sauberen Ort.<\/p>\n

Dressing<\/strong>
\nBeim marinierten Speck<\/strong> wird eine handwerkliche Marinade mit frischen und nat\u00fcrlichen Produkten wie Paprika, Salz, Knoblauch und nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen zubereitet.<\/p>\n

Nachdem es f\u00fcr die Zeit in der Marinade geblieben ist, die erforderlich ist, damit die Aromen und Aromen der Gew\u00fcrze absorbiert werden, wird es zum Trocknen an den Haken geh\u00e4ngt. Auf diese Weise und nach einigen Tagen ist es perfekt f\u00fcr den Verzehr.<\/p>\n

Es muss jedoch ber\u00fccksichtigt werden, dass der Speck<\/strong> perfekt gel\u00fcftet werden muss, da dies eines der Geheimnisse ist, um einen guten Torrezno zu w\u00fcrzen, auf den wir sp\u00e4ter noch n\u00e4her eingehen werden.<\/p>\n

Vorbereitung des Schweinebauchs bei niedriger Temperatur<\/h3>\n

\u2022 Bereiten Sie das Bad bei einer niedrigen Temperatur von 75 \u00b0 C vor.
\n\u2022 Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, Essig, Mirin, Honig und Sesam\u00f6l in einer kleinen Sch\u00fcssel mischen.
\n\u2022 Wenn es eine Rinde hat, bleibt es intakt, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Denken Sie daran, dass das Sous-Vide-Stadium die Haut weich macht.
\n\u2022 Legen Sie den Speck in einen Beutel und verschlie\u00dfen Sie ihn, f\u00fcgen Sie die Marinade hinzu, saugen Sie ihn ab und verschlie\u00dfen Sie ihn erneut. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, verteilen Sie die Marinade, um das Fleisch gut zu bedecken, und tauchen Sie den Beutel in das Wasserbad. Sp\u00e4ter 16 Stunden kochen lassen.
\n\u2022 Zum Schluss auf dem Grill kochen. Drehen Sie die Hautseite nach oben und drehen Sie sie dann um, bis die Kruste knusprig ist.<\/p>\n

Um deine Finger zu lecken!<\/strong><\/p>\n

Der Torrezno<\/h2>\n

Iberischer Speck<\/strong> ist ideal f\u00fcr Torreznos<\/strong>. Es ist ein Speckstreifen<\/strong>, der in einer Pfanne gebraten oder gebraten oder auf einem Grill ger\u00f6stet wird. Normalerweise sind die Torreznos<\/strong> auf der Hautseite knusprig und golden, was sie f\u00fcr den Verbraucher schmackhaft macht. Sein Verbrauch ist als Abdeckung oder Beilage.<\/p>\n

Bei Gastronomic Spain<\/strong> bieten wir k\u00f6stliche Torreznos an, die auf traditionelle Weise hergestellt und in ihrem eigenen Fett knusprig sind. Sie sind 100% nat\u00fcrlich, ohne Farbstoffe oder zus\u00e4tzliche Konservierungsstoffe.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus werden Torreznos<\/strong> von der UNESCO als gastronomisches Erbe der Menschheit angesehen.<\/p>\n

Ein Luxus, den Ihr Gaumen genie\u00dfen sollte! \u00dcberpr\u00fcfen Sie unser Angebot hier.<\/p>\n

\"torreznos\"<\/a><\/p>\n

Wo kann ich marinierten\u00a0Speck kaufen?<\/h2>\n

Suchen und suchen Sie und k\u00f6nnen den marinierten Speck<\/strong>, den Ihr Verlangen erfordert, nicht finden?<\/p>\n

SPOILER<\/strong>:\u00a0Gastronomic Spain<\/strong> zu Ihren Diensten. In unserem Online-Shop<\/a><\/span><\/strong> finden Sie den besten Schweinebauch auf dem Markt und bieten ihn in zwei weiteren Formaten an: filetiert und mariniert.<\/p>\n

Aber wenn Sie noch weiter gehen m\u00f6chten und Ihr Gaumen nach einem iberischen Schinken schreit … machen Sie sich keine Sorgen! Denn Sie finden auch alle Arten von Schinken sowie andere typische Produkte der spanischen<\/p>\n

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Wussten Sie, dass Schweinebauch und Speck verschiedene Produkte sind? Sie hatten sicher keine Ahnung. Na ja, in der Tat. Es kommt aus dem gleichen Bereich des Schweins, dem Speck, aber seine Zubereitung ist unterschiedlich. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen alle Besonderheiten des Schweinebauchs sowie die Unterschiede, die im Vergleich zu Speck und Speck bestehen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3275,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1433,1322],"tags":[],"class_list":["post-4511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sobrasada-cecina-und-speck","category-spanische-wurst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4511"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6271,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4511\/revisions\/6271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}