{"id":4489,"date":"2021-05-04T06:42:30","date_gmt":"2021-05-04T06:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4489"},"modified":"2021-09-23T00:40:15","modified_gmt":"2021-09-22T22:40:15","slug":"longaniza-salami-spanischen-wuerste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/longaniza-salami-spanischen-wuerste\/","title":{"rendered":"Longaniza Salami, eine der bekanntesten spanischen W\u00fcrste"},"content":{"rendered":"

Wie wir wissen, ist Longaniza Salami\u00a0<\/strong>eine der bekanntesten W\u00fcrste unseres Landes, wie Chorizo oder Salchich\u00f3n.<\/p>\n

Es wird gemunkelt, dass die beste spanische Wurst in der valencianischen Gemeinschaft zu finden ist. Bei Gastronomic Spain wissen wir es nicht wirklich, weil wir glauben, dass jede Wurstsorte<\/strong> ihren Charme hat. In diesem Artikel erkl\u00e4ren wir die verschiedenen Arten von W\u00fcrstchen, die Sie in unserem Online-Shop finden.<\/p>\n

Ziehen Sie also Ihr Food Judge-Outfit an und teilen Sie uns mit, welches Ihr Favorit ist!<\/p>\n

\"Longaniza<\/a><\/p>\n

Was ist die spanische Longaniza Salami?<\/h2>\n

Die spanische Longaniza\u00a0Salami\u00a0<\/strong>ist ein frisches oder gep\u00f6keltes Aufschnittfleisch, das aus gehacktem und mariniertem Schweinefleisch hergestellt wird. Es ist eine Wurst mit Ursprung in Spanien, wird aber auch in anderen L\u00e4ndern wie Argentinien, Chile oder Kolumbien hergestellt.<\/p>\n

Diese Art von Wurst wird aus dem Darm des Schweins hergestellt, das mit einer Mischung aus Hackfleisch gef\u00fcllt ist, das mit Gew\u00fcrzen gew\u00fcrzt ist. Sein Verzehr kann variiert werden, gebratene oder ger\u00f6stete Wurst, wenn es sich um frische Wurst handelt, und rohe Wurst, wenn sie ausgeh\u00e4rtet ist.<\/p>\n

Prozess der Herstellung der Schweinswurst<\/h3>\n

Bei der Zubereitung der Longaniza\u00a0Salami<\/strong> wir die verschiedenen Prozesse und Werkzeuge ber\u00fccksichtigen, die f\u00fcr die Durchf\u00fchrung erforderlich sind.<\/p>\n

Zun\u00e4chst m\u00fcssen die H\u00fcllen konditioniert werden, um das Produkt sp\u00e4ter mit der vorbereiteten Mischung zu f\u00fcllen.<\/p>\n

Das verwendete Fleisch muss kalt und fehlerfrei sein. In diesem Fall muss das Schweinefleisch frei von Membranen, Nerven usw. sein.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes konzentrieren wir uns auf das Hacken. Beide Fleischsorten, Rind- und Schweinefleisch, werden gehackt. Denken Sie daran, dass der Speck in W\u00fcrfel geschnitten werden sollte, damit er besser verteilt wird. Wir mischen das Fleisch und reservieren es.<\/p>\n

Sobald das Fleisch und der Speck gemischt wurden, f\u00fcgen Sie die Vollkornwurst und die Fl\u00fcssigkeiten hinzu.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Schritt ist die Wurst. Der Teig muss kompakt sein, um Defekte zu vermeiden. Einer der wichtigsten Schritte besteht darin, die H\u00fclle mit einer Nadel zu stechen, um die in der Wurst befindliche Luft abzulassen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend werden die W\u00fcrste in einem Zeitraum von 24 bis 48 Stunden auf eine Temperatur zwischen 25 \u00b0 C und 28 \u00b0 C gebracht. Dieser Schritt f\u00fchrt zur Vermehrung von Milchs\u00e4urebakterien, die den Geschmack und das Aroma dieser Wurst bestimmen.<\/p>\n

Nach Ablauf dieser Frist wird die Wurst ca. 25 Tage getrocknet. Und schlie\u00dflich bewahren wir die vakuumverpackte Wurst so auf, dass sie nicht weiter austrocknet oder abnimmt und zum Verzehr bereit ist.<\/p>\n

Wurstsorten, die Sie im gastronomischen Spanien finden k\u00f6nnen<\/h2>\n

Bei Gastronomic Spain<\/strong> sind wir Experten f\u00fcr jede Art von Wurst, aber wenn wir \u00fcber diese Art von Wurst sprechen, sind wir mehr als das. Wir betrachten uns als Intellektuelle von Longaniza\u00a0Salami<\/strong>. Und jetzt wirst du sehen warum.<\/p>\n

Diese Arten von W\u00fcrstchen sind einige der auf dem Markt erh\u00e4ltlichen, obwohl wir daran denken, dass wir im Gastronomic Spain<\/strong>\u00a0die besten Qualit\u00e4tsprodukte haben.<\/p>\n

Longaniza von Aragon Extra<\/h3>\n

Die Arag\u00f3n Extra longaniza wird in der Provinz Teruel hergestellt und gilt als eine der traditionellsten W\u00fcrste.<\/p>\n

Das von Aragon unterscheidet sich vom Rest durch seine Zusammensetzung, es besteht aus mindestens 70% Mager und Speck und maximal 30% Speck. Zus\u00e4tzlich zu Gew\u00fcrzen wie Salz, Knoblauch oder Essig und anderen nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen, die je nach Herkunftsland oder Geschmack des Verbrauchers variieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Longaniza aus Aragon mit schwarzem Tr\u00fcffel<\/h3>\n

Die Aragon-Wurst mit schwarzem Tr\u00fcffel wird auf die gleiche Weise wie die oben erw\u00e4hnte hergestellt, zeichnet sich jedoch durch das W\u00fcrzen mit schwarzem Tr\u00fcffel aus.<\/p>\n

Was ist der schwarze Tr\u00fcffel? Es ist ein Pilz, der unter der Erde gefunden wird und ein dunkles, schw\u00e4rzliches Aussehen hat. Derzeit wird es in der sogenannten Tr\u00fcffel angebaut und ist in der spanischen Gastronomie aufgrund seines Aromas und seines wirtschaftlichen Werts sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Der schwarze Tr\u00fcffel macht diese Wurst von Aragon zu einem Gourmetprodukt.<\/p>\n

\"longaniza<\/a><\/p>\n

Extra iberische Longaniza<\/h3>\n

In unserem Online-Shop gibt es viele iberische Produkte, die Sie finden k\u00f6nnen, und die zus\u00e4tzliche iberische Longaniza sollte nicht geringer sein.<\/p>\n

Es wird normalerweise mit Chorizo verwechselt, da die Zubereitung und das Gew\u00fcrz gleich sind, sie sich jedoch in der Gr\u00f6\u00dfe unterscheiden. Die iberische Wurst ist d\u00fcnner, l\u00e4nger und schmaler als die iberische Chorizo.<\/p>\n

Longaniza de Vic oder llonganissa de Vic<\/h3>\n

Vics Longaniza oder, \u00fcbersetzt ins Katalanische, Vics Llonganissa, wird aus Schweinefleisch hergestellt, das in der Region Osona entlang der Plana de Vic gez\u00fcchtet wird.<\/p>\n

Diese Art traditioneller Wurst in Katalonien verwendet Schweinehackfleisch, das in den Darm gef\u00fcllt und dann anderthalb Monate in nat\u00fcrlichen Trockenr\u00e4umen trocknen gelassen wird.<\/p>\n

Osterwurst<\/h3>\n

Die Osterwurst oder auch Llonganissa genannt, stammt urspr\u00fcnglich aus der valencianischen Gemeinschaft. Diese Llonganissa wird gebraten, gegrillt oder gegrillt gegessen, aber ihre h\u00e4ufigste Art des Verzehrs besteht darin, sie trocknen zu lassen und sie roh zu essen, besonders zu Ostern. Daher der eigent\u00fcmliche Name.<\/p>\n

Pers\u00f6nlich ist es f\u00fcr mich als Valencianer die beste Option, auch wenn meine Kollegen anderer Meinung sind. Eine gute Osterwurst, roh und in Rodanchas geschnitten, ist wie das Ber\u00fchren des Himmels. Aber wie das Sprichwort sagt … f\u00fcr Geschmack, Farben!<\/p>\n

Unterschiede zwischen Longaniza Salami und Wurst<\/h2>\n

Sicherlich kennt mehr als einer den Unterschied zwischen Longaniza\u00a0Salami\u00a0<\/strong>und Wurst nicht. Wir wissen, dass sie unterschiedlich sind, aber wir kennen ihren Unterschied nicht.<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich wird die Wurst aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt, wie W\u00fcrstchen, aber sie nutzen normalerweise andere Teile des Tieres wie Fett, Eingeweide oder Blut, um sie in eine H\u00fclle einzuf\u00fchren, die traditionell die Haut des Darms ist.<\/p>\n

Dies w\u00e4re der wichtigste und einzige Unterschied, weshalb Longaniza\u00a0Salami\u00a0<\/strong>als ges\u00fcnder gelten als W\u00fcrste.<\/p>\n

Auf der anderen Seite haben wir einen Artikel vorbereitet, in dem Sie all die Zweifel l\u00f6sen k\u00f6nnen, die Ihren kleinen Kopf umgeben, wenn Sie einer der Neugierigen sind, die von den Unterschieden zwischen Longaniza\u00a0Salami<\/strong>, Fuet und Salchich\u00f3n<\/strong> fasziniert sind. Klicke hier<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

Kaufen Sie W\u00fcrste bei Gastronomic Spain<\/h2>\n

Angesichts der gro\u00dfen Auswahl dieser Wurstsorte<\/strong>, die Gastronomic Spain in seinem Online-Shop anbietet<\/a><\/span><\/strong>, wissen Sie sicherlich nicht, welche Sie w\u00e4hlen sollen, aber das ist kein Problem, da sie alle k\u00f6stlich sind. Obwohl, wie wir schon gesagt haben … f\u00fcr Geschmack, Farben!<\/p>\n

Aber auch wenn Sie ein Liebhaber von W\u00fcrstchen sind und sich eine gute Delikatesse mit spanischen iberischen Produkten<\/strong><\/a><\/span> und hochwertigen Vorspeisen g\u00f6nnen m\u00f6chten, z\u00f6gern Sie nicht, unsere Website zu besuchen und sich die mehr als 800 Produkte anzusehen, die wir anbieten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie wir wissen, ist Longaniza Salami\u00a0eine der bekanntesten W\u00fcrste unseres Landes, wie Chorizo oder Salchich\u00f3n. Es wird gemunkelt, dass die beste spanische Wurst in der valencianischen Gemeinschaft zu finden ist. Bei Gastronomic Spain wissen wir es nicht wirklich, weil wir glauben, dass jede Wurstsorte ihren Charme hat. In diesem Artikel erkl\u00e4ren wir die verschiedenen Arten […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3333,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1427,1322],"tags":[],"class_list":["post-4489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-longaniza-fuet-und-salchichon","category-spanische-wurst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4489"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6273,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4489\/revisions\/6273"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}