{"id":4376,"date":"2021-04-30T09:36:47","date_gmt":"2021-04-30T09:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4376"},"modified":"2021-09-20T14:33:11","modified_gmt":"2021-09-20T12:33:11","slug":"epaule-de-porc-von-teruel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/epaule-de-porc-von-teruel\/","title":{"rendered":"Epaule de porc von Teruel DO: riche, d\u00e9licieux et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure"},"content":{"rendered":"

L’\u00a0Epaule de porc von Teruel DO<\/strong> est le nouveau membre du bureau Gastronomic Spain<\/strong><\/span><\/a><\/span>. Une palette riche, d\u00e9licieuse et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure de Teruel DO<\/a><\/strong><\/span>, comme son nom l’indique avec l’Appellation d’Origine.<\/p>\n

Si vous voulez \u00e9conomiser un peu d’argent, mais continuer \u00e0 profiter de la bonne cuisine espagnole typique, et surtout du bon jambon … Epaule de porc von Teruel DO\u00a0<\/strong>sera votre meilleur choix pour satisfaire le palais exquis qui nous caract\u00e9rise, les Espagnols.\u00a0Si vous souhaitez conna\u00eetre notre offre de jambon de Teruel<\/strong><\/span><\/a><\/span>, vous \u00eates au bon endroit.<\/p>\n

\"Jambon<\/a><\/p>\n

Qu’est-ce que la Epaule de porc von Teruel DO?<\/strong><\/h2>\n

L’\u00e9paule<\/strong> ou aussi commun\u00e9ment appel\u00e9e \u00e9paule, est le nom g\u00e9n\u00e9rique du produit obtenu \u00e0 partir des pattes avant du porc, sal\u00e9es crues et s\u00e9ch\u00e9es de la mani\u00e8re habituelle.\u00a0Sie wollen mehr wissen? Hier k\u00f6nnen Sie unsere Reservepalette kennenlernen<\/strong><\/span><\/a><\/span>.<\/p>\n

\"Epaule<\/a><\/p>\n

L’Epaule de porc von Teruel DO<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure \u00e9paule au monde \u00e0 base de porc blanc. La Epaule de porc von Teruel DO<\/strong> se distingue pour diff\u00e9rentes raisons. Il a un poids \u00e9gal ou sup\u00e9rieur \u00e0 4,4 kg, ainsi qu’une cure \u00e0 une altitude sup\u00e9rieure \u00e0 800 m\u00e8tres. De plus, la production de Epaule de porc von Teruel DO<\/strong> est r\u00e9alis\u00e9e dans la province de Teruel, comme l’indique son appellation d’origine. L’\u00a0epaule de porc von Teruel DO<\/strong>\u00a0a une forme allong\u00e9e, soulign\u00e9e et arrondie sur ses bords, avec une couleur rouge\u00e2tre et un aspect brillant lors de la coupe.<\/p>\n

Quant \u00e0 la saveur du caryer Teruel DO, c’est une saveur d\u00e9licate, tr\u00e8s agr\u00e9able et l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. La graisse contenue dans ladite \u00e9paule de porc est onctueuse, de couleur blanc brillant \/ jaun\u00e2tre et de saveur agr\u00e9able.<\/p>\n

D’autre part,\u00a0epaule de porc von Teruel DO<\/strong> a un s\u00e9chage minimum de 36 semaines tout au long de son processus de production et provient exclusivement des races Landrace, Large White ou d’un croisement des deux (dans la lign\u00e9e m\u00e8re) et Duroc (la lign\u00e9e p\u00e8re).<\/p>\n

Signification de la d\u00e9nomination d’origine<\/h3>\n

La d\u00e9nomination d’origine (DO)<\/strong> prot\u00e8ge les produits qui ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s dans une zone g\u00e9ographique sp\u00e9cifique, avec des mati\u00e8res premi\u00e8res originaires de la zone, dans un processus de production qui r\u00e9pond aux lignes directrices requises pour obtenir une protection gr\u00e2ce \u00e0 des ressources technologiques et \u00e0 des humains optimaux, comme c’est le cas. avec la epaule de porc von Teruel<\/strong> DO<\/strong>.<\/p>\n

L’\u00a0epaule de porc von Teruel<\/strong> DO<\/strong> est donc fondamentalement prot\u00e9g\u00e9e par cet environnement g\u00e9ographique, lui offrant certaines conditions qui permettent les qualit\u00e9s n\u00e9cessaires \u00e0 cette appellation d’origine.<\/p>\n

Diff\u00e9rence entre l’\u00e9paule et le jambon serrano<\/h2>\n

L’\u00e9paule et le jambon serrano<\/strong> proviennent du m\u00eame porc et ont une saveur tr\u00e8s similaire, mais il y a des d\u00e9tails qui diff\u00e9rencient epaule de porc von Teruel<\/strong> du jambon serrano<\/strong>. L’\u00e9paule est g\u00e9n\u00e9ralement plus aromatique et offre une saveur plus aromatique et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, bien que cela ne signifie pas que le jambon a une meilleure saveur.<\/p>\n

Bien que la principale diff\u00e9rence entre l’\u00e9paule et le jambon serrano soit la jambe du porc, ou \u00e9galement connue sous le nom de pernil.\u00a0L’epaule de porc von Teruel<\/strong> est obtenue \u00e0 partir des pattes avant du porc, tandis qu’un jambon Teruel<\/a><\/strong><\/span> est obtenu \u00e0 partir des pattes post\u00e9rieures plus larges et plus \u00e9paisses.<\/p>\n

Selon l’usage qui va \u00eatre donn\u00e9 \u00e0\u00a0l’epaule de porc von Teruel<\/strong> ou au jambon Serrano, une option ou une autre sera plus adapt\u00e9e. Ce qui est clair, c’est que les deux options seront d\u00e9licieuses.<\/p>\n

\"teruel<\/a><\/p>\n

Autres \u00c9paules Serrano en\u00a0Gastronomic Spain<\/h2>\n

Chez Gastronomic Spain, nous sommes experts dans le monde du jambon, des saucisses et de toutes sortes de plats typiquement espagnols.<\/p>\n

Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, en termes d’\u00e9paule, nous entendons non seulement une \u00e9paule de Teruel DO, mais nous proposons \u00e9galement une grande \u00e9paule serrana de r\u00e9serve, une \u00e9paule serrano de r\u00e9serve et une \u00e9paule serrano tranch\u00e9e.<\/p>\n

\u00c9paule Serrana Gran Reserva<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 l’\u00e9paule Teruel DO, l’\u00e9paule Serrana Gran Reserva<\/a><\/strong><\/span> vient de S\u00e9govie. C’est un \u00e9paulement de montagne tr\u00e8s facile \u00e0 couper car l’os a \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9. L’\u00e9paule Serrana Gran Reserva est vieillie pendant au moins 9 mois avec une saveur d\u00e9licieuse et intense.<\/p>\n

Contrairement \u00e0 l’\u00e9paule ib\u00e9rique, l’\u00e9paule Gran Reserva Serrano provient du porc Duroc, tout comme l’\u00e9paule Teruel DO, peut-\u00eatre le meilleur porc blanc.<\/p>\n

\u00c9paule de r\u00e9serve Serrana<\/h3>\n

L’\u00e9paule de porc de r\u00e9serve<\/a><\/span><\/strong><\/span> de montagne est soumise \u00e0 l’action du sel puis \u00e0 un processus de s\u00e9chage qui assure une saveur exquise.<\/p>\n

Parmi les cat\u00e9gories de diff\u00e9renciation des palettes, il existe 3 options: cave, r\u00e9serve et grande r\u00e9serve. La diff\u00e9rence dans cette cat\u00e9gorie est la dur\u00e9e de la cure. Dans le cas de l’accotement de montagne de r\u00e9serve, le d\u00e9lai est compris entre 7 mois d’affinage. Lorsqu’elle d\u00e9passe 9 mois, elle est d\u00e9j\u00e0 class\u00e9e comme grande \u00e9paule de montagne de r\u00e9serve.<\/p>\n

Dans le cas du jambon Serrano, les temps de maturation augmentent. Le jambon Bodega Serrano a un minimum de 9 mois d’affinage, le jambon Serrano de r\u00e9serve est compris entre 12 et 15 mois, tandis que s’il d\u00e9passe 15 mois, il est d\u00e9j\u00e0 class\u00e9 comme jambon Gran Reserva Serrano.<\/p>\n

\u00c9paule serrano tranch\u00e9e<\/h3>\n

Si vous \u00eates paresseux pour couper le jambon, l’\u00e9paule Serrano tranch\u00e9e<\/a><\/span><\/strong><\/span> est id\u00e9ale pour \u00eatre servie dans l’assiette et directement au palais. La seule pr\u00e9occupation que vous devriez avoir est de profiter du moment.<\/p>\n

L’\u00e9paule de montagne tranch\u00e9e est d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9e au couteau, a peu de graisse et aucune perte, de sorte que les tranches sont faciles \u00e0 s\u00e9parer.<\/p>\n

Sans aucun doute, ce sont tous des avantages. Oubliez le jambon en tranches. Bien que si vous voulez couper du jambon mais n’avez pas de porte-jambon, Gastronomic Spain<\/strong> peut vous aider. Cliquez ici et d\u00e9couvrez une grande vari\u00e9t\u00e9 de supports \u00e0 jambon sp\u00e9ciaux pour vous.<\/p>\n

O\u00f9 puis-je acheter une palette DO Teruel en ligne?<\/h2>\n

Vous habitez \u00e0 l’\u00e9tranger et vous ne trouvez pas de l’epaule de porc von Teruel<\/strong>? Gr\u00e2ce \u00e0 la boutique en ligne Gastronomic Spain<\/strong><\/a><\/span>, vous avez un probl\u00e8me en moins. Sur notre site Web, vous pouvez trouver une vari\u00e9t\u00e9 d’\u00e9paules, y compris l’epaule de porc von Teruel<\/strong>, ainsi qu’un jambon gran reserva serrano ou des jambons ib\u00e9riques.<\/p>\n

Oubliez de retourner en Espagne juste pour la nourriture, vous pouvez maintenant profiter de la meilleure cuisine espagnole typique gr\u00e2ce \u00e0 Gastronomic Spain<\/strong><\/a><\/span>. Livraison gratuite dans toute l’Europe avec les commandes sup\u00e9rieures \u00e0 79,99 \u20ac. Meilleure impossible!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’\u00a0Epaule de porc von Teruel DO est le nouveau membre du bureau Gastronomic Spain. Une palette riche, d\u00e9licieuse et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure de Teruel DO, comme son nom l’indique avec l’Appellation d’Origine. Si vous voulez \u00e9conomiser un peu d’argent, mais continuer \u00e0 profiter de la bonne cuisine espagnole typique, et surtout du bon jambon … […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1462,1439,1301],"tags":[],"class_list":["post-4376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epaule-de-porc-de-tous-types","category-jambon-de-teruel","category-jambon-espagnol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4376"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5906,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4376\/revisions\/5906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}