{"id":4359,"date":"2021-04-29T10:26:26","date_gmt":"2021-04-29T10:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4359"},"modified":"2023-03-28T16:42:30","modified_gmt":"2023-03-28T14:42:30","slug":"oeufs-casses-au-jambon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/oeufs-casses-au-jambon\/","title":{"rendered":"Huevos rotos con jam\u00f3n: Oeufs au jambon \u00e0 l’espagnole"},"content":{"rendered":"

Il est ind\u00e9niable que la recette des Oeufs cass\u00e9s au jambon plait \u00e0 tous. C\u2019est la combinaison parfaite de deux des produits id\u00e9aux au monde: les \u0153ufs et le jambon. Avec cette recette simple mais impressionnante d\u2019\u0153ufs au jambon, vous laisserez n\u2019importe qui sans voix, m\u00eame les palais les plus raffin\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Ensuite, nous allons d\u00e9tailler et indiquer les ingr\u00e9dients, les ustensiles et le processus d\u2019\u00e9laboration pour faire les Oeufs cass\u00e9s au jambon. Enfin, nous vous dirons quelques trucs ou astuces pour que ces Oeufs cass\u00e9s au jambon soient parfaits. Si vous voulez acheter le meilleur <\/span>jambon de Teruel<\/a><\/strong><\/span><\/span>, vous pouvez le trouver ici.<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients et ustensiles pour pr\u00e9parer des \u0153ufs au jambon et aux patates<\/b><\/h2>\n

Les ingr\u00e9dients pour faire des \u0153ufs au jambon:<\/span><\/p>\n

. 500 gr de pommes de terre<\/span><\/p>\n

. 200 gr de jambon de Teruel<\/span><\/p>\n

. 8 \u0153ufs frais<\/span><\/p>\n

. Huile d\u2019olive<\/span><\/p>\n

. Le sel<\/span><\/p>\n

. 2 ail entier<\/span><\/p>\n

. 2 piments de Cayenne<\/span><\/p>\n

En outre, les ustensiles pour pr\u00e9parer les \u0153ufs au jambon sont les suivants :<\/span><\/p>\n

. Po\u00eale \u00e0 frire de 30 cm<\/span><\/p>\n

. Po\u00eale \u00e0 frire de 20 cm<\/span><\/p>\n

. Couteau bien aiguis\u00e9<\/span><\/p>\n

. \u00c9plucheur de pomme de terre<\/span><\/p>\n

. Couteau \u00e0 jambon<\/span><\/p>\n

\"jambon<\/a>
jambon ib\u00e9rique<\/figcaption><\/figure>\n

Recette avec jambon cru et oeuf et des patates: huevos rotos con jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Une recette tr\u00e8s populaire que si vous \u00eates espagnol, vous avez mang\u00e9e d\u2019innombrables fois. C\u2019est cette fois que nous allons le cuisiner avec du jambon Serrano D.O. de Teruel. Un d\u00e9licieux jambon serrano de porc blanc, consid\u00e9r\u00e9 comme le meilleur jambon de porc blanc. Nous vous conseillons d\u2019acheter du jambon tranch\u00e9<\/a><\/strong><\/span> si vous envisagez d\u2019utiliser ce produit, car pour cuisiner, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019utiliser un jambon coup\u00e9 au couteau.<\/p>\n

La premi\u00e8re chose que nous allons faire est d\u2019\u00e9plucher les pommes de terre et de les couper en petits cubes d\u2019environ 2 centim\u00e8tres de chaque c\u00f4t\u00e9. Ensuite, nous allons laver les pommes de terre pour enlever la f\u00e9cule. (C\u2019est une astuce tr\u00e8s utile, car elle facilitera la friture en les emp\u00eachant de coller et en laissant la pomme de terre en vrac lorsque nous la retirons de la po\u00eale).<\/p>\n

Une fois les pommes de terre lav\u00e9es, on les s\u00e8che bien avec un chiffon. Ils doivent \u00eatre parfaitement secs, sinon l\u2019huile sautera lorsque nous les mettrons dans la casserole et nous risquons de br\u00fbler.<\/p>\n

Nous mettons la po\u00eale avec un peu d\u2019huile d\u2019olive vierge. Un doigt n\u2019a pas besoin de recouvrir les pommes de terre, car nous allons les faire frire lentement. Nous ajoutons \u00e9galement l\u2019ail \u00e9cras\u00e9 avec la peau et un ou deux piments de Cayenne (selon que vous le vouliez plus ou moins \u00e9pic\u00e9). Apr\u00e8s avoir coup\u00e9 les pommes de terre \u00e9paisses, nous devons les faire frire lentement, sinon elles seraient crues \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Ce processus prendra environ 30 minutes.<\/p>\n

Pendant la friture des pommes de terre, nous allons couper le jambon Serrano D.O. Teruel avec un couteau. Vous pouvez \u00e9galement utiliser un jambon Serrano coup\u00e9 \u00e0 la machine. Mais lors de la coupe du jambon Serrano D.O. Teruel en ce moment est bien meilleur. Je recommande personnellement de le couper en petits morceaux car il sera plus facile \u00e0 manger.<\/p>\n

Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites et frites, nous allons retirer toute l\u2019huile d\u2019olive vierge de la po\u00eale. Nous mettons le jambon serrano que nous avons coup\u00e9 dans la po\u00eale. Nous r\u00e9duisons la chaleur au minimum et laissons le jambon lib\u00e9rer le gras et s\u2019int\u00e9grer aux pommes de terre.<\/p>\n

Il est temps de faire frire les \u0153ufs, m\u00eame si cela semble \u00eatre la t\u00e2che la plus facile; ce n’est pas \u00e7a. Il est tr\u00e8s important de faire frire l\u2019\u0153uf et de garder le jaune qui coule.<\/p>\n

Nous terminons le plat en pla\u00e7ant les pommes de terre avec du jambon et les \u0153ufs sur le dessus. Cassez les \u0153ufs et m\u00e9langez le jaune liquide avec les pommes de terre et le jambon serrano.<\/p>\n

Conseils pour pr\u00e9parer des \u0153ufs au jambon<\/b><\/h2>\n

. Soyez prudent avec le sel. N\u2019ajoutez pas de sel tant que le plat n\u2019est pas termin\u00e9. Le jambon serrano est un aliment sal\u00e9, lorsque vous le faites frire avec des pommes de terre, il lib\u00e8re beaucoup de sel.<\/p>\n

. Faire frire des \u0153ufs n\u2019est pas facile. Cette astuce peut vous \u00eatre tr\u00e8s utile. Utilisez une petite mais grande po\u00eale. Mettez beaucoup d\u2019huile mais gardez-la \u00e0 un ou deux doigts du bord. Lorsque vous ouvrez l\u2019\u0153uf, ne le mettez pas directement dans la casserole, mettez-le dans un autre r\u00e9cipient et ajoutez l\u2019\u0153uf lorsque l\u2019huile d\u2019olive vierge est chaude. Nous inclinons la casserole pour qu\u2019il y ait plus d\u2019huile d\u2019olive d\u2019un c\u00f4t\u00e9 que de l\u2019autre. Ajoutez l\u2019\u0153uf sur le c\u00f4t\u00e9 avec plus d\u2019huile pour que l\u2019\u0153uf soit compl\u00e8tement recouvert. Avec une fourchette, nous moulons l\u2019\u0153uf de mani\u00e8re \u00e0 ce qu\u2019il ait la forme d\u2019une sph\u00e8re, o\u00f9 l\u2019\u0153uf est frit \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et le jaune est compl\u00e8tement liquide.<\/p>\n

. Mangez avec du pain. Si c\u2019est de la ville, c\u2019est bien mieux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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