{"id":4326,"date":"2021-04-29T08:32:13","date_gmt":"2021-04-29T08:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4326"},"modified":"2021-09-23T10:30:53","modified_gmt":"2021-09-23T08:30:53","slug":"chorizo-%e2%80%8b%e2%80%8bgrille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/chorizo-%e2%80%8b%e2%80%8bgrille\/","title":{"rendered":"Le chorizo \u200b\u200bgrill\u00e9, grill\u00e9 et pr\u00eat"},"content":{"rendered":"

Le chorizo grill\u00e9<\/strong>, le chorizo cru, d’Am\u00e9rique latine et parfait pour le r\u00f4tir sur un gril ou sur une plaque chauffante et pouvoir obtenir ce jus spectaculaire.<\/p>\n

Pr\u00e9parez un barbecue entre amis ou en famille et d\u00e9gustez une bonne saucisse barbecue, accompagn\u00e9e d’un bon vin d’Albari\u00f1o ou d’une bi\u00e8re rafra\u00eechissante, parfaite pour l’occasion.<\/p>\n

Qu’attendez-vous pour l’acheter? Dans notre boutique en ligne, il est d\u00e9j\u00e0 disponible.<\/strong><\/p>\n

\"Chorizo<\/a><\/p>\n

Qu’est-ce que le chorizo grill\u00e9?<\/h2>\n

Le chorizo<\/strong> est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de viande hach\u00e9e et de graisse de porc, assaisonn\u00e9e de paprika, d’ail, de sel et d’\u00e9pices. Tous ces condiments sont int\u00e9gr\u00e9s dans une enveloppe naturelle.<\/p>\n

Le chorizo<\/strong> est originaire d’Espagne, bien qu’il soit actuellement l’une des saucisses les plus r\u00e9pandues et les plus consomm\u00e9es au monde. Avec le jambon ib\u00e9rique, ils ont r\u00e9ussi \u00e0 traverser les fronti\u00e8res, en plus d’\u00eatre tr\u00e8s influents dans notre pays. Le chorizo et le jambon sont devenus une r\u00e9f\u00e9rence de la gastronomie espagnole.<\/p>\n

Mais qu’en est-il de la chorizo grill\u00e9<\/strong>?<\/p>\n

Le chorizo grill\u00e9<\/strong> est une saucisse blanche traditionnelle d’Am\u00e9rique latine. Le chorizo parrillero est \u00e9galement connu sous le nom de chorizo criollo ou chorizo argentin. Mais, bien qu’il s’agisse d’un chorizo \u00ab\u00e9tranger\u00bb, sa consommation et sa fabrication se font partout dans le monde.<\/p>\n

L’une des diff\u00e9rences les plus notables que l’on trouve dans ce type de chorizo grill\u00e9e<\/strong> est la couleur. Le paprika fournit cette couleur si caract\u00e9ristique du chorizo espagnol, tandis que ceux qui viennent d’Am\u00e9rique du Sud n’ont pas cet assaisonnement.<\/p>\n

\"chorizo<\/a><\/p>\n

En Espagne, il est fabriqu\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re mais avec l’assaisonnement de paprika. Par cons\u00e9quent, nous percevons le chorizo cr\u00e9ole comme rouge\u00e2tre.<\/p>\n

Par contre, la chorizo grill\u00e9<\/strong> n’est \u00e0 aucun moment s\u00e9ch\u00e9e. Il est vendu cru car il est exclusivement destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre cuit sur le gril. Dans cette cuisine, le chorizo grill\u00e9<\/strong> d\u00e9gagera tout son jus et sa saveur exquise.<\/p>\n

Autres types de chorizo grill\u00e9<\/h3>\n

Le chorizo grill\u00e9<\/strong> fait partie de la cat\u00e9gorie du chorizo blanc, c’est-\u00e0-dire ce chorizo qui est fait avec la meilleure maigre de porc, qui ressemble au salchich\u00f3n mais a sa propre marque et une saveur unique gr\u00e2ce \u00e0 ses \u00e9pices.<\/p>\n

Le chorizo grill\u00e9<\/strong> nous propose deux variantes diff\u00e9rentes:<\/p>\n

Chorizo \u00e9pic\u00e9 au barbecue<\/strong><\/em><\/p>\n

Format saucisse grill\u00e9e mais avec des \u00e9pices chaudes. Diff\u00e9rent mais tout aussi bon et d\u00e9licieux. Pour les amateurs d’\u00e9pices.<\/p>\n

Mini chorizo grill\u00e9<\/strong><\/em><\/p>\n

Le parfait mini chorizo grill\u00e9<\/strong> \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Petites saucisses barbecue sous vide parfaites \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. Id\u00e9al pour les plus petits.<\/p>\n

Diff\u00e9rence entre le chorizo parrillero et le chorizo espagnol<\/h2>\n

Il est \u00e9vident que les diff\u00e9rences entre le barbecue et le chorizo espagnol<\/strong> sont notoires, bien que si nous allons dans un supermarch\u00e9 espagnol<\/strong>, nous ne saurons pas comment identifier lequel est.<\/p>\n

Tout d’abord, la plus grande diff\u00e9rence est la couleur, d\u00e9j\u00e0 discut\u00e9e ci-dessus. Normalement, le chorizo grill\u00e9<\/strong> ne contient pas de paprika, c’est pourquoi il conserve la couleur de la m\u00eame viande, bien qu’en Espagne il soit ajout\u00e9 et, par cons\u00e9quent, il ait cette couleur si caract\u00e9ristique du chorizo que nous connaissons.<\/p>\n

Une autre des caract\u00e9ristiques les plus remarquables est la gu\u00e9rison. Alors que le chorizo espagnol<\/strong> passe par un processus de durcissement et de s\u00e9chage approfondi et laborieux, le chorizo grill\u00e9<\/strong> ne le fait pas. Il est vendu et achet\u00e9 cru, exclusivement pour \u00eatre cuit sur le gril et ainsi obtenir toute sa saveur.<\/p>\n

\"acheter<\/a><\/p>\n

Fondamentalement, il est fait avec du vin blanc et des \u00e9pices. Et dans un d\u00e9lai maximum de 24 heures, il doit \u00eatre farci et cuit imm\u00e9diatement.<\/p>\n

Les chorizos que vous pouvez trouver en Espagne gastronomique<\/h2>\n

En plus des saucisses barbecue, Gastronomic Spain dispose d’un large catalogue de types de saucisses<\/a><\/span>, y compris le chorizo blanc et le chorizo ib\u00e9rique.<\/p>\n

Chorizo blanc<\/h3>\n

Comme le jambon Serrano, le chorizo blanc<\/strong> est tout ce qui vient du porc blanc. Les principales races de porcs blancs sont les races Duroc, Landrace ou Large White, et la plupart des chorizos espagnols sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de ces porcs. Il existe diff\u00e9rents types de chorizo blanc:<\/p>\n

Chorizo Parrillero: typique de l’Am\u00e9rique latine.
\nChorizo de Le\u00f3n: probablement le meilleur chorizo d’Espagne.
\nChistorra: chorizo frais de Navarre. Id\u00e9al pour les brochettes.
\nChorizo de sanglier: provient de la combinaison de viande de sanglier avec du porc. Artisan et d\u00e9licieux.
\nChorizo de cerf: provient de la combinaison de viande de cerf et de porc. Artisan et d\u00e9licieux.<\/p>\n

Chorizo ib\u00e9rique<\/h3>\n

Le chorizo ib\u00e9rique<\/strong>, comme son nom l’indique, est originaire du porc ib\u00e9rique. Selon la race de ce porc ib\u00e9rique, on peut classer les chorizos ib\u00e9riques. Comme, \u00e0 partir du temps de s\u00e9chage, il y aura aussi une sorte de chorizo ou autres. Voyons quels chorizos vous pouvez trouver en Espagne gastronomique:<\/p>\n

Saucisse Iberico de Vela: elle a une forme droite et tr\u00e8s \u00e9troite.
\nChorizo ib\u00e9rique de bellota: le plus connu et le plus commercialis\u00e9.
\nChorizo extra ib\u00e9rique: d’Estr\u00e9madure et saucisse de la meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n

O\u00f9 acheter du chorizo barbecue en dehors de l’Espagne?<\/h2>\n

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Meilleure impossible!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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