{"id":4270,"date":"2021-04-28T09:03:24","date_gmt":"2021-04-28T09:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4270"},"modified":"2021-09-23T10:31:44","modified_gmt":"2021-09-23T08:31:44","slug":"turron-alicante-nougat-dur-artisanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/turron-alicante-nougat-dur-artisanal\/","title":{"rendered":"Achetez du Turr\u00f3n Alicante chez Gastronomic Spain, l’authentique nougat dur artisanal"},"content":{"rendered":"

Turron Alicante<\/strong> est l’authentique nougat artisanal dur<\/a><\/strong><\/span> par excellence de toute l’Espagne. J’oserais m\u00eame dire qu’il est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier. Et ce n’est pas pour moins. C’est un d\u00e9lice c\u00e9leste fait comme bonbon de No\u00ebl.<\/p>\n

Et je dis doux, connotant \u00abNo\u00ebl\u00bb, parce que c’est comme \u00e7a. Lors des f\u00eates de No\u00ebl, nous nous gonflons avec du nougat, que ce soit le turron Alicante<\/strong>, le nougat de Jijona ou tout autre type de bonbon de No\u00ebl typique<\/span><\/strong><\/a><\/span>, comme le massepain ou les polvorones.<\/p>\n

Et celui qui dit non\u2026 ment!<\/p>\n

La v\u00e9rit\u00e9 est que le nougat lui-m\u00eame est un d\u00e9lice sucr\u00e9. Et nous pourrions en profiter plus souvent, mais en Espagne, c’est une tradition de manger du nougat lors des f\u00eates et des d\u00eeners de No\u00ebl. Nous prenons donc cela avec plus d’enthousiasme.<\/p>\n

D\u00e9couvrons-en plus sur le turron Alicante!<\/strong><\/p>\n

\"Bonbons<\/a><\/p>\n

Qu’est-ce que le nougat d’Alicante?<\/h2>\n

Le turron Alicante<\/strong> est un nougat \u00e0 base d’amandes enti\u00e8res l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es et de miel. C’est un type de nougat typique de la province d’Alicante, en fait, il y a un Conseil de R\u00e9gulation en charge de l’Appellation d’Origine<\/strong>. Cette d\u00e9nomination est charg\u00e9e de se conformer \u00e0 chacune des exigences n\u00e9cessaires pour appartenir \u00e0 l’indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e, \u00e0 la fois le nougat d’Alicante et le nougat de Jijona.<\/p>\n

Le turron\u00a0Alicante<\/strong> est \u00e9galement appel\u00e9 nougat dur, car les amandes utilis\u00e9es dans les p\u00e2tes sont l’ingr\u00e9dient principal et, de plus, elles ne sont pas \u00e9cras\u00e9es. Pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un nougat dur, il doit contenir 46% en poids d’amandes.<\/p>\n

Ce type de nougat dur est consomm\u00e9 pendant les vacances de No\u00ebl. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e, bien que sa demande triple pendant les mois de No\u00ebl. Il est tr\u00e8s courant de trouver du nougat comme dessert de No\u00ebl, accompagn\u00e9 d’autres sucreries typiques de No\u00ebl<\/a><\/strong><\/span> telles que les polvorones, le massepain ou la canne \u00e0 sucre. Tous ces bonbons sont pr\u00e9par\u00e9s sur des plateaux, formant ainsi des assortiments de No\u00ebl et r\u00e9partis sur les tables pour accompagner le caf\u00e9.<\/p>\n

Il convient de noter que ce turron\u00a0Alicante<\/strong> est si d\u00e9licieux et que les gens l’aiment tellement que des glaces au nougat et d’autres bonbons au nougat ont m\u00eame \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n

De plus, le nougat dur contenant des amandes et du miel est un produit id\u00e9al pour les sportifs. Les amandes et le miel contiennent tous deux un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 de prot\u00e9ines et de min\u00e9raux.<\/p>\n

Fabrication du nougat: recette de nougat dur<\/h3>\n

Le turron\u00a0Alicante<\/strong>\u00a0se compose des ingr\u00e9dients suivants pour sa pr\u00e9paration: amandes marcona s\u00e9lectionn\u00e9es et grill\u00e9es, sucre, miel et blanc d’oeuf.<\/p>\n

Lors de la fabrication du nougat dur, les amandes sont torr\u00e9fi\u00e9es dans des fours rotatifs, \u00e9galement appel\u00e9s grille-pain. Tandis que, \u00e0 travers le miel, l’eau et le sucre, le caramel est fabriqu\u00e9 dans des pots m\u00e9caniques \u00e0 lames rotatives.<\/p>\n

Une fois la pointe d\u00e9sir\u00e9e du caramel obtenue, les blancs d’\u0153ufs sont ajout\u00e9s et les amandes grill\u00e9es sont incorpor\u00e9es. De cette mani\u00e8re, tous les ingr\u00e9dients sont combin\u00e9s, obtenant une masse \u00e0 partir de laquelle le turron\u00a0Alicante<\/strong> est obtenu.<\/p>\n

On dit que le nougat dur<\/a><\/strong><\/span> est le plus facile \u00e0 faire, car la p\u00e2te pr\u00e9c\u00e9dente est vers\u00e9e dans des seaux recouverts de gaufrettes, laiss\u00e9e \u00e0 s\u00e9cher et elle serait pr\u00eate \u00e0 \u00eatre coup\u00e9e et emball\u00e9e.<\/p>\n

Autres types de nougat<\/h2>\n

Outre le turron\u00a0Alicante<\/strong>, c’est-\u00e0-dire le nougat dur, il existe \u00e9galement d’autres types de nougat tr\u00e8s reconnus en Espagne<\/a><\/strong><\/span>. Ici, nous vous montrons ce qu’ils sont et l’un d’eux vous semble s\u00fbrement familier.<\/p>\n

Nougat Jijona<\/strong>. Le nougat Jijona, \u00e9galement connu sous le nom de nougat tendre, est un autre type de nougat aux amandes avec sa d\u00e9nomination d’origine respective. Dans ce cas, les amandes sont \u00e9cras\u00e9es et non enti\u00e8res. C’est pourquoi on l’appelle nougat tendre, car les amandes \u00e9cras\u00e9es sont m\u00e9lang\u00e9es au caramel, et le r\u00e9sultat est un nougat tendre, sans gros morceaux.<\/p>\n

Suchard nougat<\/strong>. Le nougat de Suchard est l’authentique nougat au chocolat avec du riz souffl\u00e9. On peut dire que le nougat de Suchard est l’un des plus reconnus d’Espagne. Son type de nougat le plus connu est celui du riz souffl\u00e9, bien qu’il existe \u00e9galement plus de vari\u00e9t\u00e9s telles que les amandes enti\u00e8res au chocolat, le nougat noir \u00e0 l’orange ou le nougat oreo.<\/p>\n

Nougat au jaune d’oeuf grill\u00e9<\/strong>. Ce type de nougat est \u00e9galement tr\u00e8s traditionnel lors des d\u00eeners de No\u00ebl. C’est une masse de jaune de p\u00e2te d’amande, bien grill\u00e9e et riche, avec une touche de cannelle et de zeste de citron. Un nougat spectaculaire.<\/p>\n

Nougat 1880<\/strong>. Il s’agit du nougat dit \u00able plus cher du monde\u00bb. Un des nougats les plus exquis et avec la plus grande vari\u00e9t\u00e9 de produits sur le march\u00e9. Un nougat de premi\u00e8re qualit\u00e9.<\/p>\n

Nougat \u00e0 la noix de coco<\/strong>. Une autre vari\u00e9t\u00e9 qui ne manque jamais \u00e0 No\u00ebl. La noix de coco comme ingr\u00e9dient principal.<\/p>\n

Diff\u00e9rence entre le\u00a0turron\u00a0Alicante et le nougat de Jijona<\/h2>\n

Les diff\u00e9rences entre le turron\u00a0Alicante<\/strong> et le nougat de Jijona<\/a><\/strong><\/span> sont tr\u00e8s claires. La premi\u00e8re et seule diff\u00e9rence r\u00e9side dans sa pr\u00e9paration. Alors que le nougat d’Alicante est fait avec des amandes enti\u00e8res, le nougat de Jijona est fait avec des amandes concass\u00e9es.<\/p>\n

Le processus de fabrication du nougat est le m\u00eame jusqu’au moment o\u00f9 les amandes sont jointes au caramel. Dans le cas du nougat dur ou d’Alicante, cette p\u00e2te est laiss\u00e9e refroidir pour \u00eatre conditionn\u00e9e, tandis que le nougat Jijona est \u00e9cras\u00e9 pour que la p\u00e2te aux amandes reste cr\u00e9meuse. Une fois qu’il prend cette texture, laissez-le reposer pour durcir.<\/p>\n

Ce serait leur grande diff\u00e9rence, d’o\u00f9 leurs noms respectifs: nougat dur et nougat tendre.<\/p>\n

Tous deux appartiennent \u00e0 la D\u00e9nomination d’Origine avec leurs indications g\u00e9ographiques prot\u00e9g\u00e9es respectives, de cette mani\u00e8re la qualit\u00e9 des nougats authentiques de Jijona et d’Alicante est prot\u00e9g\u00e9e, contr\u00f4l\u00e9e et d\u00e9fendue.<\/p>\n

\"touron<\/a><\/p>\n

O\u00f9 acheter le nougat d’Alicante?<\/h2>\n

Si vous habitez en dehors de l’Espagne, il sera plus qu’une mission impossible de trouver du turron\u00a0Alicante<\/strong> dans un supermarch\u00e9. Et c’est un crime de ne pas manger ce nougat pendant les mois de No\u00ebl.<\/p>\n

Pour cette raison, Gastronomic Spain<\/strong> vient vous aider. Il a un grand catalogue de nougats, y compris le turron\u00a0Alicante<\/strong>. Bien qu’il existe de nombreuses autres vari\u00e9t\u00e9s<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Mais en plus, nous avons aussi un large catalogue de produits typiquement espagnols de notre gastronomie<\/span><\/strong><\/a><\/span>, du jambon ib\u00e9rique, saucisses, fromages, aux snacks ou sucreries typiques de nos r\u00e9gions.<\/p>\n

Profitez de cette opportunit\u00e9 et offrez-vous une friandise de No\u00ebl. Ces capricieux sont les meilleurs.<\/a><\/span><\/p>\n

Livraison gratuite dans toute l’Europe avec les commandes sup\u00e9rieures \u00e0 79,99 \u20ac.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Turron Alicante est l’authentique nougat artisanal dur par excellence de toute l’Espagne. J’oserais m\u00eame dire qu’il est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier. Et ce n’est pas pour moins. C’est un d\u00e9lice c\u00e9leste fait comme bonbon de No\u00ebl. Et je dis doux, connotant \u00abNo\u00ebl\u00bb, parce que c’est comme \u00e7a. Lors des f\u00eates de No\u00ebl, nous nous […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3630,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1288],"tags":[],"class_list":["post-4270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4270"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6425,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4270\/revisions\/6425"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}