{"id":4022,"date":"2020-12-22T10:36:29","date_gmt":"2020-12-22T10:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=4022"},"modified":"2021-11-08T10:56:58","modified_gmt":"2021-11-08T09:56:58","slug":"mallorcan-sobrasada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/mallorcan-sobrasada\/","title":{"rendered":"Mallorcan sobrasada, eine mehr als k\u00f6stliche Streichwurst"},"content":{"rendered":"

Die mallorquinische Sobrasada<\/strong><\/a><\/span> ist eine sehr leckere und gefeierte Wurst in der gesamten spanischen Bev\u00f6lkerung. Ich sage streichf\u00e4hig, denn normalerweise wird die mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0als Brotaufstrich oder in verschiedenen typischen Tapas der spanischen Gastronomie<\/strong> verwendet. Obwohl wir es auch als ganzes St\u00fcck oder sogar geschmolzen finden k\u00f6nnen. Alles h\u00e4ngt von dem Rezept ab, das der K\u00fcchenchef verwenden m\u00f6chte. Am typischsten ist das mallorquinische Sobrasada<\/strong>-Sandwich.\u00a0Wenn Sie sobrasada aus Mallorca kaufen m\u00f6chten<\/a><\/strong><\/span>, bieten wir Ihnen eine gro\u00dfe Auswahl mit KOSTENLOSEM Versand in ganz Europa.<\/p>\n

Es ist eine wahre Delikatesse!<\/strong><\/p>\n

\"mallorcan<\/a><\/p>\n

Die\u00a0mallorcan sobrasada mit Ursprungsbezeichnung und gesch\u00fctzter geographischer Angabe<\/h2>\n

Die Sobrasada aus Mallorca<\/strong> ist eine Wurst aus Schweinfleisch<\/u><\/strong><\/a><\/span>. Diese Art von spanischer Wurst<\/strong> wird normalerweise roh und gep\u00f6kelt, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika gew\u00fcrzt, um ihr die f\u00fcr die Sobrasada<\/strong> so charakteristische orange Farbe zu verleihen.<\/p>\n

Es ist das typische und traditionelle Produkt der Balearen<\/strong>, genau wie die Ensaimada<\/strong>. Im Falle der Sobrasada aus Mallorca<\/strong> ist sie wegen ihres k\u00f6stlichen Geschmacks beliebt, aber auch, weil sie vom spanischen Staat als Ursprungsbezeichnung<\/strong> und von der Europ\u00e4ischen Union als geografische Angabe<\/strong> klassifiziert ist. Dieser Regulierungsrat<\/strong> kontrolliert die Erf\u00fcllung der Produktions, Verarbeitungs und Trocknungsanforderungen der Sobrasada aus Mallorca<\/strong>. Sie kontrolliert auch die Qualit\u00e4tsperioden des Produkts durch Inspektionen bei den verarbeitenden Unternehmen und durch sorgf\u00e4ltige physikalische, chemische und sensorische Analysen. Schlie\u00dflich ist der Regulierungsrat <\/strong>auch f\u00fcr die Kontrolle der Zucht des mallorquinischen schwarzen Schweins<\/strong> zust\u00e4ndig, um eine angemessene Ern\u00e4hrung sicherzustellen.<\/p>\n

Wie die Sobrasada entsteht: der Ursprung der Sobrasada.<\/h3>\n

Die Geschichte von der Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0ist sehr eigent\u00fcmlich und interessant<\/u><\/strong>. Sie hat ihren Ursprung in Sizilien<\/strong>, wo eine Technik zum Zerkleinern von Wurstbr\u00e4t namens \u00abSopressa\u00bb<\/strong> praktiziert wurde. Diese \u00abSopressa\u00bb war eine Technik zur Herstellung und Manipulation des Produkts selbst, die sich aus der Notwendigkeit ergab, die Haltbarkeit des Fleisches zu erhalten und zu verl\u00e4ngern.<\/p>\n

Durch den Seehandel des 16. Jahrhunderts dehnte sich die Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0und Valencia aus. Damals passte es sich schnell an diese mediterranen L\u00e4nder an, indem es die Rezepte der D\u00f6rfer hinzuf\u00fcgte und ihm spezifische Eigenschaften nach Gebieten verlieh.<\/p>\n

Erst im 18. Jahrhundert wurde die gro\u00dfe Zutat, die ihm seine charakteristische Farbe verleiht, der Paprika<\/strong>, eingef\u00fchrt. Diese Zutat kam aus Amerika und wurde von Christoph Kolumbus an die katholischen K\u00f6nige geliefert. Daher war die mallorquinische Sobrasada<\/strong> urspr\u00fcnglich wei\u00df, bis sie Paprika unter ihre Zutaten aufnahmen.<\/p>\n

Die Verwendung von Paprika und das daraus entwickelte Rezept zur Herstellung von Sobrasada war so wichtig, dass die Mallorcan sobrasada\u00a0<\/strong>zu einem eingetragenen Namen wurde, der international anerkannt und mit dem Siegel der Ursprungsbezeichnung<\/strong> versehen wurde.<\/p>\n

Zutaten der Sobrasada<\/h3>\n

Die mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0ist auch als \u201esobrassada<\/strong>\u201c auf Katalanisch oder Mallorquinisch<\/strong> gennant, ist definiert als eine rohe, ger\u00e4ucherte Wurst, die aus ausgew\u00e4hltem Schweinefleisch hergestellt und mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz gew\u00fcrzt wird. Gef\u00fcllt im Darm und mit langer Reifezeit.<\/p>\n

Es ist wichtig zu beachten, dass die G.G.A.<\/strong> (gesch\u00fctzte geographische Angabe) <\/strong>zwei Arten von Sobrasada vorsieht:<\/p>\n

    \n
  1. Die Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0aus Schweinefleisch<\/li>\n
  2. Sobrassada aus schwarzem mallorquinischen Schweinefleisch<\/strong>, ausschlie\u00dflich aus schwarzem mallorquinischen Schweinefleisch hergestellt und mit Naturdarm gef\u00fcllt. Diese schwarzen Schweine m\u00fcssen auf der Insel nach traditionellen Br\u00e4uchen aufgezogen und gef\u00fcttert werden.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wie man eine gute Sobrasada unterscheidet<\/p>\n

    Um eine qualitativ hochwertige mallorquinische Sobrasada<\/strong> zu erkennen, m\u00fcssen mehrere Faktoren ber\u00fccksichtigt werden:<\/p>\n

    Erstens das Logo, wenn es das Siegel tr\u00e4gt, das allen Vorschriften entspricht, damit es zum Verbraucher gelangt, d.h. das Siegel der IGP<\/strong>.<\/p>\n

    Zweitens muss das Fleisch mager sein<\/strong>. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen handwerklichen<\/strong> und industriellen<\/strong> Sobrasadas<\/strong>, da bei industriellen Sobrasadas der Fettgehalt viel h\u00f6her ist, was zu einem Produkt von geringerer Qualit\u00e4t f\u00fchrt.<\/p>\n

    Drittens darf es keine sichtbare Fettkonzentration aufweisen<\/strong>. Es ist wichtig, dass wir beim Schneiden einer Sobrasada keine gro\u00dfen und sichtbaren Fettst\u00fccke finden. Die Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0von guter Qualit\u00e4t sollte einheitlich und konzentriert sein.<\/p>\n

    Und nicht zuletzt der Paprika<\/strong>. Das Paprikapulver ist besser, wenn es einheimisch ist, weil es seinen optimalen Punkt mit der Einf\u00fchrung des Paprikas erh\u00e4lt.<\/p>\n

    Sobrasada-Formate bei Gastronomic Spain<\/h2>\n

    Bei Gastronomic Spain<\/strong> bieten wir drei verschiedene Arten der Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0an. Nachfolgend zeigen wir Ihnen die 3 Formate:<\/p>\n

    Mallorcan sobrasada<\/h3>\n

    Unsere Mallorcan sobrasada<\/strong>\u00a0ist eine mallorquinische Wurst<\/strong><\/a><\/span>, die auf der Insel eine gro\u00dfe Tradition hat. Sie ist eine perfekte Wurst, die man auf Toast streichen oder sogar kochen und in einigen Rezepten verwenden kann.<\/p>\n

    Eine k\u00f6stliche mallorquinische Sobrasada<\/strong>. Wird als ganzes St\u00fcck pr\u00e4sentiert.<\/p>\n

    Sobrasada Zagal<\/h3>\n

    Im Gegensatz zur mallorquinischen Sobrasada<\/strong><\/a><\/span> gibt es die Sobrasada Zagal<\/strong> im Terrinenformat, obwohl der Geschmack, Textur und Zubereitungsart gleich sind.<\/p>\n

    Leicht und einfach<\/strong><\/p>\n

    Scharfe Sobrasada<\/h3>\n

    Die scharfe mallorquinische Sobrasada<\/a><\/span><\/strong> wird auf die gleiche Weise wie traditionelle Sobrasada hergestellt, jedoch mit einer zus\u00e4tzlichen Zutat, scharfen Paprika. Ein Produkt mit einem ganzen St\u00fcck G.G.A.<\/strong> und mit dem ganzen Geschmack der Balearen.<\/p>\n

    Andere kuriose Formate<\/h3>\n

    Es sollte beachtet werden, dass es weitere neue und kuriose Formate f\u00fcr mallorquinische Sobrasada gibt, in diesem Fall vegane und honigartige Sobrasada.<\/p>\n

      \n
    1. Vegane Sobrasada<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

      Die vegane Sobrasada<\/strong><\/a><\/span> wird nat\u00fcrlich nicht aus Schweinefleisch hergestellt, sondern aus Tomaten, rohen Pinienkernen, Paprika von La Vera<\/strong>, scharfem Paprika, Pfeffer, \u00d6l, Salz und Knoblauch.<\/p>\n

      Eine Neuheit!<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Sobrasada mit Honig<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

        Die Sobrasada mit Honig<\/strong><\/a><\/span> ist ein sehr typisches Gericht der Autonomen Gemeinschaft Valencia<\/strong>. Es ist eine perfekte Kombination zwischen s\u00fc\u00df und salzig. Die Sobrasada aus Mallorca<\/strong> mit Honig auf Toast ist eine leckere Delikatesse!<\/p>\n

        M\u00f6chten Sie, dass wir diese Arten von Sobrasada in unseren Katalog aufnehmen?<\/p>\n

        M\u00f6chten Sie Sobrasada aus Mallorca online kaufen?<\/h2>\n

        Leben Sie im Ausland und k\u00f6nnen die Sobrasada aus Mallorca<\/strong> nirgends finden?<\/p>\n

        Im Online-Shop Gastronomic Spain<\/u><\/strong><\/a><\/span> finden Sie die beste Auswahl an mallorquinischer Sobrasada<\/strong>, zum besten Preis und von h\u00f6chster Qualit\u00e4t.<\/p>\n

        Aber wenn Sie Ihre K\u00fcche mit typischen Produkten der spanischen Gastronomie <\/strong>f\u00fcllen m\u00f6chten, z\u00f6gern Sie nicht, unser Web<\/u><\/strong><\/a><\/span> zu konsultieren, denn wir haben den besten Katalog traditioneller spanischer Lebensmittel<\/strong> in Ihrer Reichweite, mit unschlagbaren Preisen und mit den v\u00f6llig kostenlosen Versandkosten<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Die mallorquinische Sobrasada ist eine sehr leckere und gefeierte Wurst in der gesamten spanischen Bev\u00f6lkerung. Ich sage streichf\u00e4hig, denn normalerweise wird die mallorcan sobrasada\u00a0als Brotaufstrich oder in verschiedenen typischen Tapas der spanischen Gastronomie verwendet. Obwohl wir es auch als ganzes St\u00fcck oder sogar geschmolzen finden k\u00f6nnen. Alles h\u00e4ngt von dem Rezept ab, das der K\u00fcchenchef […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1322],"tags":[],"class_list":["post-4022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanische-wurst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4022"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6518,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4022\/revisions\/6518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}