{"id":3988,"date":"2020-12-21T08:48:17","date_gmt":"2020-12-21T08:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3988"},"modified":"2021-09-23T10:35:41","modified_gmt":"2021-09-23T08:35:41","slug":"tortilla-de-pommes-de-terre-loignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/tortilla-de-pommes-de-terre-loignon\/","title":{"rendered":"Tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon, un d\u00e9licieux plat typique espagnol"},"content":{"rendered":"

Parmi les produits qui s’identifient le plus \u00e0 notre pays, l’Espagne est sans aucun doute, et \u00e0 l’honneur, la tortilla de pommes de terre \u00e0 l\u2019oignon<\/strong>. Peu d’aliments de notre pays jouissent d’une plus grande notori\u00e9t\u00e9 et sont mieux connus au niveau international et je crois qu’ils partagent le \u00abpodium\u00bb de La Tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon<\/strong>, de la paella et du jambon. Si vous souhaitez d\u00e9guster une d\u00e9licieuse tortilla aux pommes de terre, vous pouvez la commander ici<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"omelette<\/a>
omelette de pommes<\/figcaption><\/figure>\n

Comment la tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon est-elle pr\u00e9par\u00e9e ?<\/strong><\/h2>\n

La v\u00e9rit\u00e9 est qu’il est frappant qu’un aliment aussi simple, \u00e9l\u00e9mentaire et facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/a> que la tortilla espagnole<\/strong> soit si li\u00e9e \u00e0 notre gastronomie et compte tenu de la grande acceptation qu’il a dans le monde entier, sa pr\u00e9paration ne s’est pas r\u00e9pandue de la m\u00eame mani\u00e8re que sa renomm\u00e9e et sa popularit\u00e9.<\/p>\n

Il me semble qu’il est possible que cette \u00abnon-prolif\u00e9ration\u00bb soit due \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d’utiliser un de ses ingr\u00e9dients, \u00e0 savoir l’huile, de mani\u00e8re irrempla\u00e7able. Certains utilisent de l’huile d’olive extra vierge et d’autres un autre type de v\u00e9g\u00e9tal, mais tous deux ont une utilisation r\u00e9duite dans de nombreux pays o\u00f9 cet ingr\u00e9dient, ou plut\u00f4t sa raret\u00e9 et son prix, est compens\u00e9 par l’utilisation de beurre et de margarines, qui ne peuvent en aucun cas \u00eatre utilis\u00e9s pour pr\u00e9parer la tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon.<\/strong><\/p>\n

Bien que, comme je l’ai d\u00e9j\u00e0 dit, la pr\u00e9paration de la tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon<\/strong> soit loin d’\u00eatre compliqu\u00e9e, cela ne signifie pas qu’elle manque de \u00abtrucs\u00bb et que, pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison, il y a tant de diff\u00e9rences entre l’une et l’autre, selon la main du cuisinier.<\/p>\n

La premi\u00e8re diff\u00e9rence que l’on constate entre les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de pr\u00e9parer la tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon <\/strong>est son \u00e9paisseur. Certaines personnes le pr\u00e9parent fin, avec une \u00e9paisseur d’environ 3-4 cm. et d’autres le pr\u00e9parent tr\u00e8s \u00e9pais, avec une \u00e9paisseur de 8-10 cm. et m\u00eame plus.<\/p>\n

La tortilla de pommes de terre<\/strong> contient trois ingr\u00e9dients de base, un quatri\u00e8me ingr\u00e9dient \u00e9tant pr\u00e9sent dans la plupart des cas comme choix ou vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Ces trois ingr\u00e9dients sont la pomme de terre, l’huile v\u00e9g\u00e9tale et les \u0153ufs, et l’ingr\u00e9dient compl\u00e9mentaire pour r\u00e9pondre aux diff\u00e9rents go\u00fbts est l’oignon, et en fait il est pr\u00e9par\u00e9 et averti de la pr\u00e9sence ou non d’oignon dans La Tortilla.<\/strong><\/p>\n

Il y a tout d’abord la pomme de terre, dont il est recommand\u00e9 qu’elle soit tendre et en bon \u00e9tat pour la friture. Certaines personnes pr\u00e9parent la tortilla<\/strong> en coupant la pomme de terre en tranches fines, d’environ 2 \u00e0 3 mm d’\u00e9paisseur, et d’autres en la coupant en petits carr\u00e9s d’environ 8 \u00e0 10 mm de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

En fait, selon les experts, pour pr\u00e9parer La Tortilla de patata, la pomme de terre n’est pas frite, mais \u00abcuite\u00bb dans l’huile, \u00e0 feu moyen et en \u00e9vitant qu’elle ne brunisse.<\/p>\n

Certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent utiliser de l’huile d’olive extra vierge avec une tr\u00e8s faible acidit\u00e9 et d’autres pr\u00e9f\u00e8rent l’huile de tournesol parce qu’elle est plus douce et a moins de go\u00fbt.<\/p>\n

Si l’on ajoute de l’oignon, il est frit en m\u00eame temps que la pomme de terre, bien qu’il produise vraiment plus de saveur poch\u00e9e qu’autre chose.<\/p>\n

Bien s\u00fbr, on ajoute le sel n\u00e9cessaire, puis on retire l’huile et on la laisse s’\u00e9couler.<\/p>\n

Battez les \u0153ufs et m\u00e9langez-les bien avec la pomme de terre. Avant de verser le m\u00e9lange dans la casserole, qui doit \u00eatre antiadh\u00e9sive, ajoutez quelques gouttes d’huile et faites bien chauffer. Faites-le frire \u00e0 feu moyen-doux et retournez-le plusieurs fois pour qu’il soit bien cuit \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Plus on veut faire une tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon<\/strong>, plus on doit faire attention \u00e0 la friture pour qu’elle ne soit pas grill\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur et qu’elle soit bien cuite \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon ou tortilla espagnole sans oignons ?<\/strong><\/h2>\n

C’est peut-\u00eatre l’une des discussions les plus courantes sur la tortilla de pommes de terre \u00e0 l’oignon et apr\u00e8s avoir pr\u00e9cis\u00e9 quelle m\u00e8re la pr\u00e9pare le mieux. Il y a quelques mois, nous avons men\u00e9 une enqu\u00eate sur nos r\u00e9seaux sociaux pour savoir quelle tortilla est la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, avec ou sans oignon… Le r\u00e9sultat a \u00e9t\u00e9 que la tortilla espagnole sans oignon a obtenu 25 % du soutien tandis que la tortilla avec oignon a remport\u00e9 un succ\u00e8s \u00e9crasant avec 75 % des voix. Nous l’aimons particuli\u00e8rement avec l’oignon, il donne une tr\u00e8s belle touche et une plus grande consistance, ainsi que plus de saveur<\/p>\n

Bien que, comme nous l’avons d\u00e9j\u00e0 vu, il ne soit pas excessivement compliqu\u00e9 de pr\u00e9parer la tortilla de pomme de terre a l\u2019oignons<\/strong>, certains pr\u00e9f\u00e8rent l’acheter toute pr\u00eate, plut\u00f4t que de la faire chauffer, ce qui devrait se faire, si possible, \u00e0 la po\u00eale en lui donnant quelques tours.<\/p>\n

Vous pouvez acheter la tortilla \u00e0 l’oignon espagnole en ligne sur notre page Gastronomic Spain<\/strong><\/a> et la recevoir chez vous, dans tous les pays europ\u00e9ens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parmi les produits qui s’identifient le plus \u00e0 notre pays, l’Espagne est sans aucun doute, et \u00e0 l’honneur, la tortilla de pommes de terre \u00e0 l\u2019oignon. Peu d’aliments de notre pays jouissent d’une plus grande notori\u00e9t\u00e9 et sont mieux connus au niveau international et je crois qu’ils partagent le \u00abpodium\u00bb de La Tortilla de pommes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2634,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1294],"tags":[],"class_list":["post-3988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tapas-espagnol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3988"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6445,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3988\/revisions\/6445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}