{"id":3688,"date":"2020-10-14T11:43:06","date_gmt":"2020-10-14T11:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3688"},"modified":"2021-09-22T13:08:13","modified_gmt":"2021-09-22T11:08:13","slug":"manitas-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/manitas-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Manitas de cerdo: ingrediente perfecto para los estofados o el cocido madrile\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Son muchas las <strong>recetas<\/strong> en las que podemos emplear <strong>manitas de cerdo<\/strong>. Tantas como el propio chef quiera elaborar. Pero en los tradicionales <strong>estofados<\/strong> y en el popular <strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong>, las <strong>manitas de cerdo<\/strong> son, totalmente, indispensables.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Las manitas de cerdo son m\u00e1s que patas del puerco<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <strong>manos de cerdo<\/strong>, aunque com\u00fanmente conocidas como las <strong>manitas de cerdo<\/strong> o <strong>patitas de chancho en Per\u00fa<\/strong> y <strong>paticas de cochino en Venezuela<\/strong>, son las <strong>patas del cerdo<\/strong>. <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/platos-de-cuchara\/manitas-de-cerdo-en-salsa.html\">Este alimento en muy conocido y empleado en diferentes gastronom\u00edas.<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, las <strong>manitas de cerdo<\/strong> son consumidas de forma fresca o en salaz\u00f3n, como elemento c\u00e1rnico de <strong>estofados y cocidos<\/strong>. Principalmente, las <strong>manitas del puerco<\/strong> se considera uno de los ingredientes principales del <strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es muy com\u00fan encontrar estas <strong>patitas de cerdo<\/strong> como tapa en los bares. Mientras que su textura gelatinosa, por la presencia del cart\u00edlago, hace que se elaboren caldos con texturas muy agradables para cualquier paladar, hasta para los paladares m\u00e1s refinados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la <strong>gastronom\u00eda peruana<\/strong>, las <strong>manitas de cerdo<\/strong> se consumen en dos platos diferentes y populares: patitas con man\u00ed y sarza de patitas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras que en la <strong>gastronom\u00eda venezolana<\/strong>, estas <strong>manitas de cerdo<\/strong> se incorporan en platos con legumbres. Aunque tambi\u00e9n se pueden elaborar en guisos acompa\u00f1ando al arroz blanco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/manitas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3690\" src=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/manitas.jpg\" alt=\"manitas de cerdo\" width=\"713\" height=\"714\" srcset=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/manitas.jpg 713w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/manitas-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/manitas-300x300.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 713px) 100vw, 713px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Propiedades de las patas de cerdo<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre nuestros platos elaborados, Gastronomic Spain dispone de <strong>manitas de cerdo<\/strong> en salsa de 350 gramos, perfecta para preparar un buen tapeo t\u00edpico espa\u00f1ol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <strong>manitas de cerdo<\/strong> pertenecen a la carne propia del cerdo y tiene algunas caracter\u00edsticas, beneficios y propiedades a destacar. Entre las propiedades de las <strong>manitas de cerdo<\/strong> destacamos que son ricas en <strong>vitamina B1<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gracias al valor alto de la <strong>vitamina B1<\/strong>, las <strong>patas de cerdo<\/strong> pueden ayudar a <strong>superar<\/strong> el <strong>estr\u00e9s<\/strong> y la <strong>depresi\u00f3n<\/strong>. Adem\u00e1s, los alimentos ricos en vitamina B1, son muy recomendados en periodos de embarazo o lactancia, al igual que despu\u00e9s de operaciones o durante periodos de convalecencia ya que durante estos ciclos el desgaste es mucho mayor que de normal.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>C\u00f3mo hacer manitas de cerdo en salsa<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <strong>manitas de cerdo en salsa<\/strong> es un plato muy tradicional de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, un guiso de los de siempre. Muy f\u00e1cil de cocinar pero poco com\u00fan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n os mostraremos paso a paso como cocer las <strong>manitas de cerdo en salsa<\/strong>:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Poner las patas de cerdo en una olla con agua fr\u00eda a fuego lento. Cuando el agua hierva, dejar unos 10 minutos. Escurrir las patas y desechar el agua.<\/li>\n<li>Volver a poner las patitas de cerdo en una olla con agua, dos hojas de laurel, sal y una cebolla cortada en rodajas.<\/li>\n<li>Si es en olla a presi\u00f3n: dejar cocinar 40 minutos desde que la v\u00e1lvula suba.<\/li>\n<li>Si es en olla convencional: cocinar hasta estar tiernas.<\/li>\n<li>Por otra parte, hacer el sofrito.<\/li>\n<li>Poner en un cazo: aceite de oliva virgen extra, fre\u00edr pan, almendras y ajos. Ba\u00f1arlo con vino blanco. Y reservarlo. *Esta es una idea de sofrito pero cada uno es libre de hacer el que m\u00e1s le guste.<\/li>\n<li>Sofre\u00edr hasta que est\u00e9 todo cocido.<\/li>\n<li>A\u00f1adir piment\u00f3n, tomate triturado o frito, mezclar e incorporar las manitas de cerdo cocidas y sofrito.<\/li>\n<li>Dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">De este modo, obtendremos unas ricas y deliciosas <strong>manitas de cerdo en salsa<\/strong>. Un plato perfecto para sorprender a tus amigos, familiares o invitados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos y cada uno de los ingredientes empleados en esta <strong>receta de manitas de cerdo<\/strong> los podr\u00e1s encontrar en la tienda online de Gastronomic Spain. Aunque si quieres ya las <strong>patas de cerdo en salsa<\/strong> elaboradas, tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfManitas de cerdo a la antigua o manitas de cerdo a la madrile\u00f1a?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tanto las <strong>manitas de cerdo a la antigua<\/strong> como las <strong>manitas de cerdo a la madrile\u00f1a<\/strong> son especialmente especiales. Son dos recetas, totalmente distintas pero igual de deliciosas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <strong>manitas de cerdo a la antigua<\/strong> es la receta anteriormente explicada, con una salsita de tomate, un sofrito reducido en vino blando y una pizca de piment\u00f3n. Toda una delicia de receta t\u00edpica espa\u00f1ola, como bien indica su nombre: <strong>\u2018\u2019a la antigua\u2019\u2019<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras que las <strong>manitas de cerdo a la madrile\u00f1a<\/strong> ser\u00eda, pr\u00e1cticamente, el <strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong> con patas de cerdo. El <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/categoria-20\/cocido-madrileno.html\"><strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong><\/a><\/span> es uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocida espa\u00f1ola, en especial de la cocina madrile\u00f1a. Es un guiso, cuyo ingrediente principal son los garbanzos acompa\u00f1ados de verduras, carnes, tocino de cerdo y alg\u00fan embutido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dos platos completamente distintos, pero igual de especiales y sabrosos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cocido.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3689\" src=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cocido.jpg\" alt=\"cocido madrile\u00f1o\" width=\"711\" height=\"715\" srcset=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cocido.jpg 711w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cocido-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cocido-298x300.jpg 298w\" sizes=\"auto, (max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Tambi\u00e9n se elabora patitas de cerdo a la asturiana<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cabe destacar que, tambi\u00e9n es muy elaborada la re<strong>ceta de manitas de cerdo a la asturiana.<\/strong> Esta receta ser\u00eda muy parecida \u2018\u2019a la antigua\u2019\u2019, pero en este caso la salsa est\u00e1 compuesta por una deliciosa sidra, manzana, romero y laurel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a1Toda una delicia!<\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Otras comidas espa\u00f1olas tradicionales: Oreja de cerdo y morro de cerdo<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de las <strong>manitas de cerdo<\/strong>, existen otras partes del cuerpo de propio porcino muy populares entre las <strong>comidas espa\u00f1olas<\/strong> m\u00e1s tradicionales: <strong>las orejas y el morro de cerdo<\/strong>.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Oreja de cerdo<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/categoria-25\/oreja-de-cerdo-en-salsa.html\"><strong>oreja de cerdo<\/strong><\/a><\/span> es una especie de raci\u00f3n de oreja a la plancha. Normalmente se suele servir en los bares acompa\u00f1ando una cerveza, junto a otras tapas como las patatas bravas, una zorza o las <strong>manitas de cerdo.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/oreja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3691\" src=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/oreja.jpg\" alt=\"oreja de cerdo\" width=\"712\" height=\"718\" srcset=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/oreja.jpg 712w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/oreja-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/oreja-297x300.jpg 297w\" sizes=\"auto, (max-width: 712px) 100vw, 712px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Morro de cerdo<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras que el <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/torreznos\/\"><strong>morro de cerdo<\/strong><\/a><\/span>, es otra de las tapas m\u00e1s populares entre los espa\u00f1oles. Proviene de la careta de cerdo y tiene una textura dura y a la vez reblandecida por su interior.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Comprar manitas de cerdo online es f\u00e1cil y sencillo gracias a Gastronomic Spain<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si vives fuera de Espa\u00f1a y quieres comer unas buenas <strong>manitas de cerdo<\/strong>, est\u00e9s donde est\u00e9s\u2026 <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/platos-de-cuchara\/manitas-de-cerdo-en-salsa.html\"><u>compra estas deliciosas patas de cerdo en Gastronomic Spain<\/u><\/a>. Disfrutar\u00e1s de todo un manjar delicioso, con los <strong>gastos de env\u00edo<\/strong> totalmente <strong>GRATIS<\/strong> a cualquier punto de Europa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, en la tienda online de Gastronomic Spain tambi\u00e9n dispondr\u00e1s de m\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/\"><strong><u>de 850 productos t\u00edpicos de comida espa\u00f1ola<\/u><\/strong><\/a>: jam\u00f3n ib\u00e9rico, embutido, quesos, conservas del mar, vinos y dulces espa\u00f1oles como los turrones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aprovecha esta oportunidad y disfruta de la mejor <strong>comida espa\u00f1ola<\/strong> lejos de Espa\u00f1a. Que los recuerdos de tu infancia vuelvan a florecer gracias a Gastronomic Spain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son muchas las recetas en las que podemos emplear manitas de cerdo. Tantas como el propio chef quiera elaborar. 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